မေလးရွားအနီေရာင္ၾကက္သားဟင္း  (Ayam Masak Merah) (Spicy Tomato Chicken)

by Sofia for Food Magazine

          အနီေရာင္ၾကက္သားဟင္းလို႔ဆိုသလိုပဲ သာမန္ဟင္းေတြထက္ ပိုၿပီး အနီေရာင္သန္းကာ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္နဲ႔ မတူညီတဲ့ ဟင္းစပ္ပစၥည္းမ်ားသံုးၿပီး ခ်က္ထားတဲ့ မေလးရွားၾကက္သားဟင္းအစပ္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ အရင္က စင္ကာပူမွာ ကိုယ့္ရဲ႕ လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဖက္ မေလးအန္တီႀကီးက ဆိုဖီယာမသိေသးတဲ့ ဟင္းအသစ္အဆန္းေလးေတြ အိမ္မွာ ခ်က္စားတိုင္း သတိတရနဲ႔ ျပန္လာသင္ေပးခဲ့တဲ့ ဟင္းေတြထဲက ဟင္းေလးတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သား  –  ၁ ကီလို

ၾကက္သြန္နီ   –  ၅ လံုး

ၾကက္သြန္နီေၾကာ္   –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

နႏြင္းတက္/နႏြင္းမႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

စပါးလင္   –  ၂ ေခ်ာင္း

ပတဲေကာ   –  အနည္းငယ္

သစ္ၾကံပိုးေခါက္  –  ၁ ေခ်ာင္း

နာနတ္ပြင့္   –  ၃ ပြင့္

နံနံေစ့အမႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

ဇီရာ  –  ဇြန္းတစ္ဝက္

ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္   –  ၂၀ဝ ဂရမ္

င႐ုတ္သီးအႏွစ္  –  ၃ ဇြန္း

ခ်ီလီေဆာ့စ္   –  ၃ ဇြန္း

ခ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း   –  ၁ ဇြန္း

ဆား   –  ၁ ဇြန္း

သၾကား   –  ၂ ဇြန္း

အုန္းႏို႔   –  (Optional)

နံနံပင္

ဆီ

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

၁။  ၾကက္သားကို အေနေတာ္လွီးျဖတ္ၿပီး နႏြင္း၊ ဆားျဖင့္နယ္၍ ၁၅ မိနစ္ခန္႔ ႏွပ္ထားပါ။

၂။  ၾကက္သြန္နီကို ေသးေသးစိတ္ (သို႔) ႀကိတ္ထားပါ။ စပါးလင္အရင္းပိုင္းကို အနည္းငယ္ထုထားပါ။ င႐ုတ္သီးအႏွစ္မရွိလွ်င္ ေရစိမ္ၿပီး ႀကိတ္ထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္မွာ အေရာင္ရဲေနေစရန္အတြက္ အသင့္သံုး သံဘူးကို အသံုးျပဳပါ။

၃။  အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက အိုးထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။ ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သားကို အေရာင္အနည္းငယ္သန္းသည္အထိ ေၾကာ္ကာ ဆယ္ယူၿပီး ဆီစစ္ထားပါ။

၄။  ဟင္းအႏွစ္ခ်က္ရန္  ၾကက္သားေၾကာ္ထားေသာဆီကို  ဖယ္ထုတ္ၿပီး လက္က်န္ဆီျဖင့္ ၾကက္သြန္နီ၊ စပါးလင္၊ ပတဲေကာ၊ သစ္ၾကံပိုးေခါက္ႏွင့္ နာနတ္ပြင့္တို႔ကို ထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္နီႏြမ္းလာသည္အထိ ဆီသတ္ပါ။

၅။  ၾကက္သြန္ႏြမ္းလာလွ်င္ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းကို ထည့္ပါ။ င႐ုတ္သီးအႏွစ္ႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္ထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္ေၾကာ္၊ ဇီရာ၊ နံနံေစ့အမႈန္႔ထည့္ၿပီး ဟင္းအႏွစ္ေၾကေအာင္ ခ်က္ေပးပါ။ လိုအပ္ပါက ေရအနည္းငယ္စီထည့္ပါ။

၆။  အႏွစ္ေၾကသြားပါက ဆား၊ သၾကားႏွင့္ ခ်ီလီေဆာ့စ္ထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊေပးပါ။

၇။  အရသာအေနေတာ္ပါက ေၾကာ္ထားေသာၾကက္သားကို ေရာထည့္ပါ။ ေရ (သို႔) အုန္းႏို႔အနည္းငယ္ ထည့္ကာ အဖံုးပိတ္ၿပီး ၅ မိနစ္ခန္႔ တည္ပါ။

၈။  ၾကက္သားႏူးပါက ဟင္းအႏွစ္အပ်စ္အက်ဲကို လိုသလိုျပဳျပင္၍ နံနံပင္အုပ္ကာ မီးဖိုမွခ်ၿပီး တည္ခင္း သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments