မုန္႔ဦးေႏွာက္

မုန္႔ဦးေႏွာက္

          မုန္႔ဦးေႏွာက္ကို ဆိမ့္ဆိမ့္ေလး ျပဳလုပ္ၿပီး သၾကား၊ အုန္းႏို႔ဆီျပန္ ေရက်န္ ခ်က္ထားတာနဲ႔ စားေလ့ရွိတယ္။ မမီးလုပ္စားတဲ့ မုန္႔ဦးေႏွာက္ အခ်ိဳနည္းနည္းမ်ားေနမယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွ သၾကားေလးျဖဴးစားမယ္ဆိုရင္ အခ်ိဳေလွ်ာ့ထည့္ပါ။ ၂ ေယာက္စာ အခ်ိဳးေလးပဲ ေရးေပးထားၿပီး စမ္းသပ္လုပ္လို႔ အဆင္ေျပတဲ့အခါ  အခ်ိဳးကို ဆတိုးၿပီး မ်ားမ်ားလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္ ပထမအႀကိမ္မွာမွ နည္းနည္းပဲ လုပ္ေစခ်င္သလဲဆို ေနရာေဒသအသီးသီးမွာ ေနၾကသူေတြ အသံုးျပဳတဲ့ အုန္းႏို႔အမ်ိဳးအစားေတြက မတူၾကပါဘူး။ အုန္းႏို႔ခရင္မ္ ပါဝင္မႈေတြ မတူၾကပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ကိုယ့္ေဒသမွာရွိတဲ့ အုန္းႏို႔ဘူးကို အသံုးျပဳၿပီး ျပဳလုပ္ၾကတဲ့အခါ ကြဲလြဲခ်က္ေတြရွိႏိုင္လို႔ ပထမအႀကိမ္လုပ္တဲ့အခါ ရလာတဲ့ရလဒ္ကို ၾကည့္ၿပီးမွ အတိုး အေလွ်ာ့ေလးေတြ လုပ္ၾကရမွာပါ။ မမီးသံုးတဲ့ အုန္းႏို႔ တစ္ဘူးက ၄၀ဝ မီလီလီတာ /၄၀ဝ ဂရမ္ ရွိပါတယ္။ ၈၀ ဂရမ္ကို မုန္႔က်ိဳရာမွာ အသံုးျပဳၿပီး က်န္တဲ့ ၃၂၀ ဂရမ္ကို အုန္းႏို႔ဆီျပန္ ေရက်န္ေလး ခ်က္ပါမယ္။ အုန္းသီးကို ျခစ္ညႇစ္ၿပီး လုပ္မယ္ဆိုလွ်င္ ပထမဆံုးညႇစ္ယူထားတဲ့ အုန္းႏို႔ဦးရည္ကို အသံုးျပဳပါ။ အုန္းႏို႔ဘူး အမ်ိဳးကြဲေတြ အမ်ားႀကီးရွိလို႔ အုန္းဆီခ်က္တဲ့အခါ ရလဒ္မတူဘဲ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ Coconut Cream ဆိုလွ်င္ အျဖဴ အႏွစ္ေတြခ်ည္းပဲပါလို႔ မုန္႔လုပ္ရာမွာ ပိုအဆင္ေျပပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ Coconut Milk ေတြမွာလည္း Cream ပါဝင္မႈ မ်ားပါတယ္။

   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   သာကူ   –   ၄၀ ဂရမ္

♦   ဆန္မႈန္႔     –   ၈၀ ဂရမ္ ( ၅ က်ပ္သား)

♦   သၾကား    –   ၈၀ ဂရမ္

♦   အုန္းနို႔   –   ၈၀ ဂရမ္

♦   နို႔ဆီ    –   ၁၀ဝ ဂရမ္

♦   ေရ    –   ၂၄၀ မီလီလီတာ

♦   ဆား    –   အနည္းငယ္

♦   အုန္းနို႔    –   ၃၂၀ ဂရမ္

   ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။      သာကူကို ၁၅ မိနစ္ခန္႔ ေရစိမ္ပါ။ ေရစစ္ထားပါ။

၂။      အုန္းႏို႔ ၃၂၀ ဂရမ္ကို ေရခန္းေအာင္ က်ိဳပါ။ ဆီျပန္ ေရက်န္ အေနအထားမွာ မီးဖိုမွဖယ္ၿပီး အေအးခံပါ။

၃။      မုန္႔အခဲခံမည့္ ခြက္/ဗန္းကို ေစာေစာက က်ိဳထားေသာ အုန္းဆီေလး သုတ္ထားပါ။

၄။      မုန္႔က်ိဳမည့္အိုးထဲ သာကူမွလြဲ၍ က်န္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားထည့္ၿပီး သမေအာင္ အရင္ေမႊပါ။

၅။      မီးဖိုေပၚတင္ၿပီး မီးေအးေအးႏွင့္ ေမႊေပးေနပါ။ မုန္႔ႏွစ္ရည္ စခဲလာတဲ့အခါ သာကူထည့္ၿပီး ေမႊေပးေနပါ။

၆။      သာကူ အေရာင္ၾကည္ၿပီး မုန္႔သားေတာ္ေတာ္ပ်စ္လာတဲ့အခါ အခဲခံမည့္ ဗန္းထဲထည့္ၿပီး အခဲခံပါ။

♦  Meemeetofu   ♦

Vol 6, No 9, September, 2017 လထုတ္ Food Magazine

Facebook Comments