1 - December - 2017
by My Foodies for Food Magazine
မန္ခ်ဴးရီးရန္းၾကက္သားေၾကာ္ကို စိတ္ႀကိဳက္အသားေတြနဲ႔ အစားထိုး ေၾကာ္စားၾကည့္ပါ။ ႏွစ္သက္စရာေကာင္းတဲ့ ခ်ဥ္စပ္ အေျခာက္ေၾကာ္နည္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။
အသားေၾကာ္ရန္
ၾကက္သား (သို႔) ဝက္သား – ၂၀ က်ပ္သား (အသားခ်ည္း လႊာၿပီး)
ဆား – အနည္းငယ္
င႐ုတ္ေကာင္း – အနည္းငယ္
ဆီတိုဟူးမွ ဆီ – စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
ဂ်ံဳ – စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ေကာ္မႈန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
ဆီ (အၾကြပ္ေၾကာ္ရန္ လံုေလာက္ေသာပမာဏ)
ႏွမ္းဆီေမႊး – အနည္းငယ္
ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္
၁။ အသားလႊာမ်ားကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းႏွင့္ ေရာနယ္ၿပီးမွ ဆီတိုဟူးမွ ဆီႏွင့္ ဆက္ၿပီး နယ္ပါ။
၂။ ဆီအိုးအပူေပးထားစဥ္ ဂ်ံဳႏွင့္ ေကာ္မႈန္႔ သမေအာင္ေရာေမႊထားပါ။ အသားျပားမ်ားကို ကပ္ထားပါ။
၃။ ဆီဆူလွ်င္ မီးတစ္ဝက္ေလွ်ာ့ခ်ေပးၿပီး အသားျပားမ်ား ေရႊဝါေရာင္ သန္းလာသည္ အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။ ေၾကာ္ေနစဥ္ ႏွမ္းဆီေမႊး အနည္း ငယ္ကို ဆီအိုးထဲ အစက္လိုက္ ခ်ေပးပါ။ ဆီစစ္ထားပါ။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
ၾကက္သြန္နီ – ၁ ဥ (၈ စိတ္စိတ္ၿပီး အဖတ္ခြာထားပါ)
င႐ုတ္ပြစိမ္း – ၁ လံုး (အေစ့ထုတ္ၿပီး ၈ စိတ္စိတ္ထားပါ)
ဝက္သားေၾကာ္ၿပီးသား ဆီႏွင့္ ဆီပူပူမွာ ၁ မိနစ္ေၾကာ္ၿပီး ျပန္ဆယ္ယူကာ ဆီစစ္ထားပါ။
ခ်ဥ္စပ္အႏွစ္ခ်က္ရန္
ခ်င္း – ၁ တံုး (စဥ္းၿပီး)
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၃ ႁမႊာ (စဥ္းၿပီး)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၁ လံုး (စဥ္းၿပီး)
င႐ုတ္သီးစိမ္းအမွည့္ – ၄ ေတာင့္ (ျခမ္းၿပီး )
ရွလကာရည္ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
ပဲငံျပာရည္အၾကည္ – စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
ခ႐ုဆီ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – ၂ ပင္ (ပါးပါးလွီးၿပီး)
ႏွမ္းဆီေမႊး – အနည္းငယ္
ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္
၁။ ဝက္သားေၾကာ္ထားၿပီးသား ဆီအနည္းငယ္ကို အပူေပးၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္းႏွင့္ ဆီသတ္ပါ။
၂။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ထည့္ေပးၿပီး မီးျပင္းျပင္းႏွင့္ ေရခန္းသြားေအာင္ ေမႊေၾကာ္ေပးပါ။
၃။ င႐ုတ္သီးအျခမ္းမ်ားထည့္ပါ။ လိုအပ္လွ်င္ ေရေႏြးအနည္းငယ္ထည့္ပါ။
၄။ င႐ုတ္သီးေတာင့္ ျခမ္းၿပီးသားမ်ား ထည့္ေမႊေပးၿပီး ပဲငံျပာရည္ႏွင့္ ခ႐ုဆီထည့္ပါ။ ရွလကာရည္ ထည့္ပါ။ အရည္စပ္စပ္က်န္ေအာင္ ေရေႏြး အနည္းငယ္ထည့္ေပးၿပီးလွ်င္ အဆင္သင့္ေၾကာ္ထားေသာ ဝက္သားျပားမ်ား၊ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ င႐ုတ္ပြမ်ား ထည့္ေမႊေပးပါ။ ႏွမ္းဆီေမႊး အနည္းငယ္ထည့္ေမႊၿပီး ၾကက္သြန္ၿမိတ္မ်ား ျဖဴးေပးၿပီးလွ်င္ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
