မန္က်ည္းရြက္ႏွင့္ တိုဟူးသုပ္ (Tamarind Leave with Tofu Spicy Salad)

by Syi Lwin (Foodsgarden) for Food Magazine

          ရာသီေပၚအစာေလးျဖစ္တဲ့ မန္က်ည္းရြက္နဲ႔ တိုဟူးေရာေႏွာသုပ္ေလးကို အားလံုးပဲ သုပ္စားလိုု႔ရေအာင္ ရွယ္ေပးလိုက္တယ္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

မန္က်ည္းရြက္  –  ၁ ခြက္ (ေရေဆးၿပီး အရြက္ေတြ ေျြခထားပါ)

ျမန္မာတိုဟူး  –  ၁၅ က်ပ္သား (အေနေတာ္ ပါးပါးအျပားႀကီးေတြ လွီးထားပါ)

ၾကက္သြန္နီေၾကာ္  –  လိုသေလာက္ (အသုပ္အေပၚမွ ျဖဴးရန္)

ဆား (သို႔) အသားမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

အဆန္အေစ့  –  စားပြဲဇြန္း ၂  ၁/၂ ဇြန္း (အနည္းငယ္ ေၾက႐ံုေထာင္းထားပါ)

ႏွမ္းေစ့  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (ေလွာ္ၿပီးသား)

ေနၾကာဆီ  –  လိုသေလာက္ (တိုဟူး ေၾကာ္ရန္)

အသုပ္ဆီခ်က္လုပ္ရန္

င႐ုတ္သီးခြဲျခမ္း  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း

ေနၾကာဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၂  ၁/၂ ဇြန္း (ကိုယ့္စိတ္ႀကိဳက္ အတိုးအေလွ်ာ့လုပ္ပါ)

နႏြင္းမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ငံျပာရည္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂  ၁/၂ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၄ ႁမႊာ (ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဒယ္အိုးထဲ ဆီပူေအာင္ တည္ပါ။ ဆီပူလွ်င္ လွီးထားေသာ တိုဟူးမ်ားကို အေပၚယံက်က္႐ံု ေၾကာ္ပါ။ ႏွစ္ဖက္စလံုး အေရာင္အညီေၾကာ္ပါ။ ဆီစစ္ၿပီး အေအးခံထားပါ။ ေအးလွ်င္ အေခ်ာင္းေလးေတြ လွီးထားပါ။

၂။       ဒယ္အိုးအႀကီးထဲ ဆီခ်က္လုပ္ရန္ ဆီအပူေပးပါ။ ဆီပူလွ်င္ နႏြင္းမႈန္႔ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္တည္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ အနည္းငယ္ ေရႊေရာင္သန္းလာလွ်င္ တျခားပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးထည့္ၿပီး င႐ုတ္သီးမႈန္႔ က်က္သည္အထိ တည္ပါ။ မီးဖိုေပၚမွခ်ၿပီး အေအးခံထားပါ။

၃။       ဖန္ဇလံုအႀကီးထဲ မန္က်ည္းရြက္၊ တိုဟူးႏွင့္ က်န္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ကိုယ့္စိတ္ႀကိဳက္ အရသာအတိုင္း ထည့္ၿပီး ႏွံ႔ေအာင္နယ္ပါ။ စားျမည္းပါ။ အေပါ့အငန္၊ အခ်ဥ္အစပ္ ကိုယ့္စိတ္ႀကိဳက္ ျပဳျပင္ႏိုင္ပါတယ္။ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ခ်က္ခ်င္းစားပါ။ ထမင္းႏွင့္ သံုးေဆာင္လွ်င္လည္း ထမင္းၿမိန္ေစပါတယ္။

*  မွတ္ခ်က္- အဆန္အေစ့ဆိုသည္မွာ ေျမပဲ၊ ဗာဒံေစ့၊ သီဟိုဠ္ေစ့၊ ေဟဇယ္သီးတို႔ကို ဆိုလိုပါသည္။

www.facebook.com/Syi Foodsgarden

Facebook Comments