ဘံုေဘၾကက္သားဒံေပါက္ (Bombay Chicken Biryani)

kth_2

kth_3

kth_4

kth_5

ဘံုေဘၾကက္သားဒံေပါက္ (Bombay Chicken Biryani)

            ဒံေပါက္မဆလာဝယ္ေတာ့ ရလာတဲ့နည္းေလးကို အေျခခံၿပီး ျပန္လည္ဆန္းသစ္ ခ်က္ျပဳတ္ေပးထား ပါတယ္။

►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၁ဝ ေယာက္)

♦   ဘာစမာတီဆန္ (သို႔)   –   ၅ဝဝ ဂရမ္ (ေဆးထားပါ)

     ေပၚဆန္းေမႊးဆန္ (ေရ ၄ လီတာထဲကို သစ္ၾကံပိုးေခါက္၊ နာနတ္ပြင့္ႏွင့္ ဆားခတ္ၿပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ၿပီးမွ ဆန္ထည့္ၿပီး (မိနစ္ခန္႔)အၾကာမွာ ဆန္ခါတစ္ခုႏွင့္ ဆန္မ်ားကိုစစ္ထားပါ။)

♦   ၾကက္သြန္နီ   –   ၃ဝဝ ဂရမ္ (၃ လံုး) (ပါးပါးလွီးၿပီး)

♦   ဆီ   –   ၁၅ဝ မီလီ

♦   ခရမ္းခ်ဥ္သီး   –   ၃ဝဝ ဂရမ္ (၄ လံုးခန္႔) (အတံုးတံုးၿပီး)

♦   အာလူး   –   ၂၅ဝ ဂရမ္ (၂ လံုးခန္႔) (၄ စိတ္ လွီးထားပါ)

►   အသားနယ္ထားရန္

♦   ၾကက္သားေပါင္သား   –   ၂ ကီလို

♦   ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းထားၿပီးအႏွစ္   –   စားပြဲဇြန္း ဇြန္း

♦   ခ်င္းေထာင္းၿပီးအႏွစ္   –   စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

♦   ဘံုေဘဒံေပါက္မဆလာ   –   စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း

♦   ဒိန္ခ်ဥ္   –   ၂ဝဝ ဂရမ္ ( ၁ခြက္) (အထက္ပါအားလံုးေရာနယ္ထားပါ)

►   ထမင္းႏွပ္ခ်ိန္သံုးရန္

♦   Saffron   –   လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဝက္

♦   ႏို႔စိမ္း   –   လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ ဇြန္း

♦   ေထာပတ္   –   လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ ဇြန္း

►   ျပဳလုပ္နည္း

၁။        ၾကက္သြန္နီမ်ားကို ေရႊဝါေရာင္သန္းလာသည္အထိ ေၾကာ္ထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ အားလူးမ်ား ထည့္ေမႊေပးၿပီး ဆီျပန္ၿပီး အႏွစ္က်သည္အထိ တည္ထားပါ။

၂။        နယ္ႏွပ္ထားေသာအသားမ်ားထည့္ ေရ ၂ ခြက္ပါထည့္ၿပီး ၁ဝ မိနစ္ခန္႔ ေမႊေပးပါ။ မီးေလွ်ာ့ေပးၿပီး အသားမ်ားႏူးသည္အထိ အဖံုးအုပ္တည္ေပးပါ။ အသားႏူးကာနီးတြင္ မီးတင္ေပးၿပီး ဆီျပန္လာသည္အထိ ဆက္တည္ထားပါ။

၃။        ဒံေပါက္ထမင္းခ်က္မည့္အိုးထဲတြင္ ေရစစ္ထားေသာထမင္းတစ္ဝက္ကို အရင္ခင္းၿပီး ခ်က္ၿပီးသားၾကက္သားမ်ားကို ေလာင္းထည့္ေပးပါ။ အေပၚမွ က်န္ထမင္းမ်ားအုပ္ေပးၿပီး၊ Saffron ႏွင့္ ႏို႔စိမ္းအေရာႏွင့္ ေထာပတ္ အနည္းငယ္ ျဖန္႔ေလာင္းေပးပါ။ အဖံုးအုပ္ၿပီး ထမင္းနပ္သည္အထိ ႏွပ္ပါ။ (ဒီအဆင့္ကို ထမင္းေပါင္းအိုးနဲ႔ လုပ္လို႔ရပါတယ္)

 www.facebook.com/MY FOODIES (mm)

Facebook Comments