ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ႏွင့္ ၾကက္အူခ်က္ (Curry Leave Chicken Intestine Curry)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine

          ၾကက္အူႀကိဳက္ၾကသူမ်ားအတြက္  ၾကက္အူဟင္းေကာင္းေလး တစ္ခြက္ စားႏိုင္ေစရန္ ရည္ရြယ္ၿပီး ပံုစံတစ္မ်ိဳးေလးနဲ႔ တင္ဆက္ ေပးလိုက္ပါတယ္။ ခ်က္စားၾကည့္လိုက္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္အူ  –  ၃၀ က်ပ္သား

ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၃ လံုး (အတံုးေသးမ်ား တံုးထားပါ)

င႐ုတ္သီးခြဲၾကမ္း  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂  ၁/၂ ဇြန္း

ဆား  –  အနည္းငယ္

နႏြင္းမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပုစြန္ငံျပာရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ေနၾကာဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၅-၆  ဇြန္း  (ဟင္းဆီသတ္ရန္)

ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္  –  ၃ ပင္ (အရြက္မ်ား ေျခြထားပါ)

ၾကက္သြန္နီ  –  ၅ လံုး (ေထာင္းထားပါ)

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၅ ႁမႊာ (ေထာင္းထားပါ)

ခ်င္း  –  လက္တစ္ဆစ္ (ေထာင္းထားပါ)

မန္က်ည္းအႏွစ္  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ၾကက္အူကိုခြဲ၍ မန္က်ည္းအႏွစ္ရည္ႏွင့္ နာနာဆုပ္နယ္ၿပီး အခြ်ဲမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ၾကက္အူကို အေနေတာ္ လက္သံုးဆစ္ေလာက္ေလးေတြ လွီးထားပါ။ ဆား၊ နႏြင္းမႈန္႔ႏွင့္ ငံျပာရည္တို႔ကို အနည္းငယ္ထည့္ၿပီးနယ္ကာ ႏွပ္ထားပါ။

၂။       ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ/ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္၊ င႐ုတ္သီးခြဲျခမ္း၊ နႏြင္းမႈန္႔၊ ေနၾကာဆီႏွင့္ ပုစြန္ငံျပာရည္တို႔ကို ဆီသတ္ပါ။ အနံ႔ေလးေမႊးၿပီး အေရာင္လွလာလွ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေပ်ာ္လာၿပီး ဆီျပန္လာလွ်င္ ရပါၿပီ။

၃။       ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ထဲ ၾကက္အူမ်ားေရာထည့္ၿပီး ေမႊပါ။ အႏွစ္ျဖင့္ ႏွံ႔ေအာင္ ေသခ်ာေမႊေပးပါ။ ၅ မိနစ္ခန္႔ အႏွစ္ျဖင့္ ႏွပ္ၿပီးလွ်င္ ၾကက္အူကို ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ၿပီး တည္ပါ။

၄။       ေရခန္းၿပီး ဆီျပန္လာလွ်င္ ဆားျမည္းၿပီး လိုအပ္တာ ထပ္ျဖည့္ႏိုင္ပါတယ္။

Facebook Comments