ပဲျပဳတ္ထမင္းဆီဆမ္းႏွင့္ တိုဟူးလိပ္ေၾကာ္ (၅ ေယာက္စာအတြက္)

 by Myint Oo Tha for Food Magazine

          ပဲျပဳတ္ထမင္းဆီဆမ္းဆိုလွ်င္ ၾကက္သားေၾကာ္၊ ဝက္သားေၾကာ္တို႔နဲ႔ စားေလ့ရွိပါတယ္။ သက္သတ္လြတ္ဆိုေတာ့ တိုဟူးကို ေျခၿပီး ပဲျပားနဲ႔ လိပ္ၿပီးေတာ့ ေၾကာ္ပါမယ္။ ဝက္သားလိပ္မွာထည့္တဲ့ အရသာနဲ႔ ဟင္းခတ္ေတြ အစံုထည့္မွာဆိုေတာ့ အရသာမရွိမွာ ပူစရာမလိုေတာ့ပါဘူး။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ထမင္းပူပူ  –  ၅ လံုး

စာေတာ္ပဲ  –  စားပြဲဇြန္း ၁၀ ဇြန္း

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပဲဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း

တိုဟူးလိပ္ေၾကာ္အတြက္ လိုအပ္တာေတြကေတာ့-

တိုဟူး  –  ၃၀ဝ ဂရမ္

ပဲျပားေျခာက္  –  အခ်ပ္ႀကီး ၁ ခ်ပ္ (စင္ကာပူပဲျပား)

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  ၃ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

ၾကက္သြန္နီ  –  ၁  လံုး (ေလးေထာင့္အတံုးေသးေသး တံုးထားပါ)

ေျမစာဥ  –  ၃ ဥ (အတံုးေသးေသးတံုးထားပါ)

ပဲငံျပာရည္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

သက္သတ္လြတ္အရသာမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ဆား  –  အနည္းငယ္

တ႐ုတ္မဆလာ  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

င႐ုတ္ေကာင္းအျဖဴမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ေၾကာ္ရန္ဆီ

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       တိုဟူးကို [စားေတာ္ပဲ (သို႔) ကုလားပဲနဲ႔လုပ္တဲ့ တိုဟူးကို သံုးပါ။] ေၾကေနေအာင္ ေျခပါ။ ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ အာလူးေျခတဲ့အတံနဲ႔ ေျခပါတယ္။

၂။       ၿပီးလွ်င္ ေျခထားတဲ့ တိုဟူးကို ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ေျမစာဥ၊ တ႐ုတ္မဆလာ၊ ပဲငံျပာရည္၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ အရသာမႈန္႔ႏွင့္ ဆားတို႔ကို ထည့္ၿပီး နယ္ပါ။

၃။       စင္ကာပူပဲျပားကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့အရြယ္ ျဖတ္ပါ။ ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ အလိပ္ႀကီးႀကီး လိပ္မွာျဖစ္လို႔ ပဲျပားအခ်ပ္ႀကီးႀကီး ၆ ခ်ပ္ ျဖတ္ပါတယ္။

၄။       ပန္းကန္လံုးအေသးတစ္လံုးထဲ ဂ်ံဳမႈန္႔ထည့္ၿပီး ေရအနည္းငယ္ထည့္၍ ေမႊထားပါ။ေကာ္အျဖစ္ သံုးမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

၅။       တိုဟူးလိပ္ လိပ္မည္ဆိုလွ်င္ ဦးစြာ လက္သုတ္ပဝါ သတ္သတ္တစ္ထည္ကို ေရဆြတ္ထားပါ။

၆။       ၿပီးလွ်င္ ျဖတ္ထားတဲ့ ပဲျပားကို စားပြဲေပၚမွာ ခင္းပါ။ ၿပီးလွ်င္ လက္သုတ္ပဝါအစိုနဲ႔ ဖိေပးပါ။ (ပဲျပားက ေျခာက္ေနတဲ့အတြက္ လိပ္လို႔ရေအာင္ ပဲျပားကို ေရဆြတ္ေပးတာပါ။)

၇။       ၿပီးလွ်င္ နယ္ထားတဲ့ တိုဟူး ၂ ဇြန္းထည့္ၿပီး ေကာ္ျပန္႔လိပ္သလို လိပ္ပါ။ အဆာမထြက္ဘဲ အလိပ္မေျပေအာင္ အနားကို ေကာ္သုတ္ေပးပါ။

၈။       က်န္တဲ့အဆာကုန္သည္အထိ ဆက္ၿပီး လိပ္ပါ။

၉။       ၿပီးလွ်င္ ဆီအိုးတည္ပါ။ ဆီပူလွ်င္ မီးအရွိန္ေလွ်ာ့ၿပီး တိုဟူးလိပ္ထည့္၍ ေၾကာ္ပါ။

၁၀။     ၂ ဖက္စလံုး နီညိဳေရာင္သန္းလွ်င္ ဆယ္ယူထားပါ။

၁၁။     ဇလံုးႀကီးထဲ ထမင္းပူထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပဲျပဳတ္၊ ဆား၊ ပဲဆီဆမ္းၿပီး နယ္ပါ။

၁၂။     ပဲျပဳတ္ထမင္းဆီဆမ္းကို တိုဟူးလိပ္ေၾကာ္ႏွင့္ တြဲၿပီးစားပါ။ သက္သတ္လြတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေထာင္းနဲ႔ အင္မတန္မွ လိုက္ဖက္ပါတယ္။

Facebook Comments