ပဲလမုန္႔ (红饼)

 by Sofia for Food Magazine

          ပဲလမုန္႔ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးရွိတဲ့အထဲက ပန္းေသး႐ိုးရာလမုန္႔ျပဳလုပ္နည္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုဖီယာတို႔ငယ္စဥ္ကတည္းက အိမ္မွာေတာ့ အဘြားက ႏွစ္တိုင္းလုပ္တယ္။ အထိမ္းအမွတ္ပြဲ၊ မိတ္ဆံုပြဲေတြမွာလည္း တည္ခင္းေလ့ရွိတဲ့ ဓားလွီးလမုန္႔လို႔လည္း ေခၚတဲ့ (红饼) လုပ္နည္းေလးကို  တည္ခင္းရလြယ္ကူေစမယ့္ အရြယ္ေလးေတြကို ျပဳလုပ္ထားၿပီး Oven မလိုဘဲ ဒယ္အိုးျဖင့္သာ ျပဳလုပ္ႏိုင္မယ့္ နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္း (၁၂ ခုစာ)

ဂ်ံဳ (All Purpose Flour)  –  ၃၅၀ ဂရမ္

သၾကားရည္ /ၾကံသကာရည္  –  ၁၂၅ ဂရမ္

ေဆာ္ဒါ  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ဆီ  –  ၁၀ဝ မီလီလီတာ

Lyewater  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း  (၂၀ မီလီလီတာ)

ၾကက္ဥ  –  ၁ လံုး

ပဲယို  –  ၃၅၀ ဂရမ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဦးစြာ ဇလံုတစ္လံုးထဲ ဂ်ံဳ၊ ၾကက္ဥ၊ ေဆာ္ဒါ၊ သၾကားရည္၊ ဆီႏွင့္ Lyewater တို႔ကို ထည့္ၿပီး နယ္ပါ။

၂။       နယ္ၿပီးသားဂ်ံဳကို ၁၂ ပံု အညီအမွ်ခြဲၿပီး လံုးထားပါ။

၃။       ပဲယိုကိုလည္း ၁၂ လံုး လံုးထားပါ။

၄။       ဂ်ံဳလံုးေလးမ်ားကို တလိမ့္တံုးျဖင့္ျဖစ္ေစ၊ လက္ျဖင့္ျဖစ္ေစ ျဖန္႔ေပးပါ။

၅။       ျဖန္႔ထားေသာ ဂ်ံဳေပၚမွာ ပဲယိုတင္ၿပီး ေသခ်ာစြာ လံုေအာင္ပိတ္၍  အနည္းငယ္  ဖိျပားေပးပါ။

၆။       အားလံုးၿပီးသြားပါက ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ဆီအနည္းငယ္လူးထားပါ။

၇။       အိုးပူလာပါက မီးကို အေသးဆံုးအထိ ေလွ်ာ့ခ်ၿပီး လမုန္႔ေလးမ်ားကို ေသခ်ာစီထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ၿပီး

၁၀ မိနစ္ ကင္ေပးပါ။

၈။       ၁၀ မိနစ္ျပည့္ပါက တစ္ဖက္လွန္ၿပီး ေနာက္ထပ္ ၁၀ မိနစ္ အဖံုးအုပ္၍ ကင္ေပးၿပီး ထုတ္ယူတည္ခင္းႏိုင္ပါၿပီ။

၉။       ပဲလမုန္႔ကို ျပဳလုပ္ၿပီး ရက္အနည္းငယ္ထား၍ သံုးေဆာင္ပါက ပိုမိုေကာင္းမြန္ေသာ မုန္႔ကို ရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။

*        Lyewater ကို စူပါမားကက္မ်ားမွာ ဝယ္ယူရရွိႏိုင္ပါတယ္။

ပဲယိုျပဳလုပ္နည္း

ပဲလြန္း  –  ၂၅ က်ပ္သား

ထန္းလ်က္  –  ၂၅ က်ပ္သား

ဆီ  –  ၁၅ က်ပ္သား

ဆား  –  အနည္းငယ္

ေဆာ္ဒါ  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ပဲလြန္းကို တစ္ညေရစိမ္၍ ေဆာ္ဒါကို လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ထည့္ၿပီး ျပဳတ္ပါ။

၂။       ပဲႏူးပါက ေရစစ္ထားၿပီး ႀကိတ္စက္ျဖင့္ ေၾကေအာင္ႀကိတ္ပါ။

၃။       ထန္းလ်က္ကို ေရအနည္းငယ္ျဖင့္ က်ိဳၿပီး အမိႈက္မ်ားကို စစ္ထုတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေညာင္ေစးက်ေအာင္ ျပန္က်ိဳထားပါ။

၄။       ပဲယိုထိုးမည့္ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ထန္းလ်က္ထည့္ ေၾကာ္ပါ။

၅။       ေမႊးၿပီး ထန္းလ်က္ပြလာပါက ပဲႀကိတ္ထားသည္ကို ထည့္ပါ။ ဆားအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ေရခန္း၍ ဆီျပန္လာသည္ အထိ ေမႊေပးပါ။ ပဲမွာ ေရက်န္လွ်င္၊ ထန္းလ်က္မွာ ေရက်န္လွ်င္ က်ိဳေနစဥ္ အပူမ်ားစဥ္တတ္ပါတယ္။

၆။       အထားခံရန္ ဆီျပန္ၿပီး လံုးလာသည္အထိ က်ိဳေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ အေအးခံထားၿပီး လိုသလို အသံုးျပဳႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments