ပူရီ

ပူရီ

            မမီးတို႔မိသားစုက အိႏၵိယစာႀကိဳက္္ေတာ့ ပူရီကို ငယ္ငယ္တုန္းက ခဏခဏ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ မမီးတို႔အေဖက ဂ်ံဳနယ္ေပးတယ္။ မမီးတို႔ညီအစ္မေတြက ပုလင္း တစ္ေယာက္တစ္လံုးဆီနဲ႔ ဂ်ံဳျပားေလးေတြရေအာင္လိွမ့္တယ္။ ပူရီေလး ေတြ ေဖာင္းတဲ့အခါေဖာင္းတယ္၊ ျပားတဲ့ အခါျပားတယ္။ ေဖာင္းေဖာင္းျပားျပား အားပါးတရ ႏွစ္ၿခိဳက္စြာစားခဲ့ၾကတယ္။ ပူရီကို ဂ်ံဳမႈန္႔အမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ စမ္းၾကည့္တယ္။ ေဖာင္းမေဖာင္းက ဂ်ံဳအမ်ိဳးစားေပၚမူတည္ လားသိခ်င္လို႔။ ဂ်ံဳအမ်ိဳးအစားန႔ဲ႔ မပတ္ သက္ပါဘူး။ ပူရီကြၽမ္းတဲ့ သူငယ္ခ်င္းေတြက အၾကံေပးတယ္။ Atta Flour နဲ႔ လုပ္ရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္တဲ့။ Atta Flour ဆိုတာ India ကထြက္တဲ့ ဂ်ံဳတစ္မ်ိဳးကို ႀကိတ္ထားတာပါ။ နံျပား၊ ပလာတာ၊ ပူရီ၊ ခ်ာပါတီတို႔လုပ္ရာမွာ သံုးပါတယ္တဲ့။ ေျမာက္အေမရိက ကထြက္တဲ့ ဂ်ံဳေတြနဲ႔ႏိုင္းယွဥ္ရင္ သူက Gluten ပါဝင္မႈနည္းလို႔ ႏူးညံ့တယ္လို႔ေျပာရင္ ရေလမလား။

►   ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား (၈ ခု)

♦   ဂ်ံဳမႈန္႔   –   ၁၃ဝ ဂရမ္

♦   ေရ   –   ၇ဝ မီလီမီတာ

♦   ဆား   –   အနည္းငယ္

♦   ေၾကာ္ရန္ဆီ   –   ၃ လက္မအနက္

♦   ဂ်ံဳမႈန္႔အပို   –   ခြက္တစ္ဝက္ (မကပ္ေအာင္ျဖဴးရန္)

►   ျပဳလုပ္နည္း

၁။        ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ဂ်ံဳနဲ႔ ဆားထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊ၊ ေရထည့္ၿပီး ေခ်ာေမြ႕လာတဲ့အထိ နယ္ေပးပါ။ ပလတ္စတစ္နဲ႔အုပ္ၿပီး ၂ နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

၂။        အခ်ိန္ေစ့ၿပီဆို ဂ်ံဳကို ၈ လက္မအရွည္ရေအာင္လိွမ္႔၊ ၄ ပိုင္း အညီပိုင္း၊ တစ္ပိုင္းစီကို မကပ္ေအာင္ ဂ်ံဳမႈန႔္ျဖဴးၿပီး အဖုထစ္မရိွတဲ့ မ်က္ႏွာျပင္ေပၚမွာ တလိမ့္တံုးနဲ႔ ပါးပါးျပားျပားရေအာင္လိွမ့္ပါ။

၃။        ကြတ္ကီးျဖတ္တဲ့ အဝိုင္းပံုစံခြက္နဲ႔ ျဖတ္ပါ။ မရိွလွ်င္ နို႔ဆီခြက္နဲ႔ ဖိၿပီးျဖတ္ပါ။

၄။        ေၾကာ္မည့္အိုးထဲမွာ ဆီ ၃ လက္မအနက္ေလာက္ထည့္၊ ဆီပူၿပီး အေငြ႕ထြက္လာေအာင္တည္၊ ဆီပူမပူကို ဂ်ံဳျဖတ္စေလးထည့္ ၿပီး ေၾကာ္ၾကည့္၊ ခ်က္ခ်င္းတြန္႔လိမ္ၿပီး မ်က္ႏွာျပင္ေပၚတက္လာရင္ ဆီပူပါၿပီ။ ဂ်ံဳျပားေလးေတြ တစ္ခုခ်င္းထည့္ေၾကာ္ပါ။ ဆီထဲနစ္ေနေအာင္ ေယာက္မျဖင႔္ အသာဖိထားေပးပါ။ ပူရီေဖာင္းလာပါလိမ့္မယ္။ အက်က္ညီေအာင္ ဟိုဘက္ ဒီဘက္လွန္ ေပးပါ။ ေနာက္အခုေတြကိုလည္း ယခုနည္းအတိုင္း ဆက္ေၾကာ္သြားပါ။

မမီးသတိထားမိတာေလးေတြက . . . ။

#          ပူရီတစ္ခုေၾကာ္ေနတုန္း ေနာက္တစ္ခုကို အဆင္သင့္လိွမ့္ထားပါတယ္။

#          သိပ္ထူ၊ သိပ္ပါးရင္၊ အေပါက္ျဖစ္သြားရင္ ပူရီမေဖာင္းပါဘူး။

#          ဂ်ံဳအခ်ပ္ေလးေတြ ႀကိဳတင္လုပ္ထားလို႔ ေလသလပ္ၿပီး ေျခာက္သြားရင္လည္း ပူရီမေဖာင္းပါဘူး။

#          ကိုယ္သံုးတဲ့ ဂ်ံဳအမ်ိဳးအစားအေပၚမူတည္ၿပီး ထည့္ရတဲ့ေရပမာဏ အနည္းငယ္ လိုတိုးပိုေလွ်ာ့လုပ္ဖို႔ လိုပါမယ္။ ေရကို အကုန္မထည့္ဘဲ နည္းနည္းခ်င္းထည့္နယ္ပါ။ လိုအပ္မွ ထပ္ထည့္ပါ။ ဂ်ံဳသား မေပ်ာ့၊ မမာ အေနထားမွာရိွရပါတယ္။

#          ေၾကာ္ေနတုန္းမွာ ပူရီေဖာင္းေပမယ့္ အေပါက္ရိွရင္ သို႔မဟုတ္ အျပင္အကာမ်ားကုိ တင္းသြားတဲ့အထိ မေၾကာ္ရင္ ဆီပူထဲကဆယ္ၿပီး ခဏအၾကာမွာ ပူရီေတြ ျပန္ျပားသြားတတ္ပါတယ္။

♦   Meemeetofu   ♦

Facebook Comments