ပုစြန္ၾကက္ဥဖူေရာင္ (Egg Foo Young) 芙蓉蛋

by Sofia for Food Magazine

          တ႐ုတ္အစားအစာျဖစ္တဲ့ ၾကက္ဥဖူေရာင္ဟာ Cantonese အေခၚတစ္ခုသာျဖစ္ၿပီး အသား၊ ငါး၊ ပုစြန္ႏွစ္သက္ရာႏွင့္ အသီးအႏွံမ်ားကို ၾကက္ဥျဖင့္ ေရာေမႊေၾကာ္ထားတဲ့ ၾကက္ဥေမြေၾကာ္ေလးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ထူးျခားခ်က္မွာ ၾကက္ဥကို ၾကြပ္ရြၿပီး နီေရာင္သန္းေအာင္ ေၾကာ္တာျဖစ္ပါတယ္။ ေဆာ့စ္ကိုေတာ့ အခ်ိဳ႕ဆမ္းေပးေလ့ရွိၿပီး အခ်ိဳ႕ကေတာ့ သီးသန္႔တည္ခင္းၾကပါတယ္။ ေဆာ့စ္မပါဘဲလည္း အခ်ပ္လိုက္ တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။ ဆိုဖီယာကေတာ့ အသီးအႏွံမ်ားႏွင့္ အျမင္တစ္မ်ိဳးထူးေအာင္ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ၾကက္ဥေမႊေၾကာ္ကိုပဲ ထမင္းဝိုင္းမွာ တင့္တယ္ေအာင္ တည္ခင္းႏိုင္မယ့္ နည္းေလးျဖစ္လို႔ ေၾကာ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ဥ  –  ၃ လံုး

ပုစြန္  –  ၅ ေကာင္

ပဲပင္ေပါက္  –  လက္တစ္ဆုပ္

မုန္လာဥနီ –  အနည္းငယ္

မိႈ (ႏွစ္သက္ရာ)  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္း  –  အနည္းငယ္

ပဲငံျပာရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ခ႐ုဆီ  –  ၁ ဇြန္း

ႏွမ္းဆီ  –  ၁ ဇြန္း

ဆီ  –  ၃ ဇြန္း

ေဆာ့စ္ခ်က္ရန္

ႏွစ္သက္ရာ အသီးအႏွံ  –  Optional

ၾကက္ျပဳတ္ရည္  –  ပန္းကန္လံုး ၁ လံုး

ပဲငံျပာရည္  –  ၁/၂ ဇြန္း

ေျပာင္းေကာ္မႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

ရွလကာရည္  –  ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ၾကက္ဥကို ပန္းကန္လံုး ၁ လံုးထဲ ခြဲၿပီးထည့္ပါ။ ပုစြန္ေသးေသးစိတ္၊ ပဲပင္ေပါက္၊ မုန္လာဥနီ၊ မိႈ၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ ပဲငံျပာရည္၊ ခ႐ုဆီ၊ ႏွမ္းဆီတို႔ကို ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေခါက္ထားပါ။

၂။       ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက ၾကက္ဥေခါက္ထားသည္ကို ထည့္ၿပီး ေၾကာ္ပါ။ ႏွစ္ခ်ပ္ခြဲၿပီး ေၾကာ္ႏိုင္ပါတယ္။

၃။       ၾကက္ဥကို ႏွစ္ဖက္လွန္ၿပီး အနားသားမ်ား ႂကြပ္ရြသည္အထိ ေၾကာ္ပါ။

၄။       နီေရာင္သန္းၿပီး ႂကြပ္ရြလာပါက ဆယ္ယူ၍ တည္ခင္းမည့္ပန္းကန္ထဲမွာ ထည့္ပါ။ (ေဆာ့စ္မထည့္လိုပါက တည္ခင္းႏိုင္ပါၿပီ)

၅။       ပန္းကန္လံုး ၁ လံုးထဲ ေဆာ့စ္အတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးထည့္ၿပီး ေဖ်ာ္ထားပါ။

၆။       ၾကက္ဥေၾကာ္ထားေသာ အိုးမွာ အသီးအႏွံထည့္လိုပါက ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ကာ ေဖ်ာ္ထားေသာေဆာ့စ္ကိုထည့္ၿပီး ဆူပြက္ေအာင္ တည္ပါ။

၇။       ဆူပြက္ၿပီး ပ်စ္လာပါက ေၾကာ္ထားၿပီးသား ၾကက္ဥေပၚမွာ ဆမ္းေပးၿပီး ခ်က္ခ်င္း တည္ခင္းႏိုင္ပါၿပီ။

          ၾကက္ဥႏွင့္ ေဆာ့စ္ကို သီးသန္႔စီလည္း တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။

*        ပုစြန္အစား ႏွစ္သက္ရာအသားကို အစားထိုးႏိုင္ပါတယ္။

*        အသားမထည့္ဘဲ သီးႏွံစံုျဖင့္လည္း ေၾကာ္ႏိုင္ပါတယ္။

Facebook Comments