ပုစြန္ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဟင္းခ်ဳိ (Clear Soup with Vegetable and Prawn)

by Sofia for Food Magazine

          ယိုးဒယားဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္တဲ့ ပုစြန္ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဟင္းခ်ဳိေလးက သင္းပ်ံ႕ေမႊးႀကိဳင္ၿပီး ပူစပ္တဲ့အရသာေၾကာင့္ အခုလို ဆိုဖီယာတို႔ေနတဲ့ အရပ္က ေဆာင္း၀င္လာၿပီမို႔ ခ်မ္းေအးတဲ့ ရာသီအတြက္ ကေတာ့ အထူးသင့္ေလ်ာ္တဲ့ ဟင္းခ်ဳိေလးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ရာသီဥတုမေအးတဲ့အခါမွာလည္း ခံတြင္း ရွင္းၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္မို႔ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ပုစြန္  –  ၁၀ ေကာင္

ပဲေတာင့္႐ွည္  –  ၂ ေတာင့္

ေျပာင္းဖူး (Baby Corn)  –  ၃ ေခ်ာင္း

ေရႊပဲ  –  အနည္းငယ္

မုန္လာဥနီ  –  အနည္းငယ္

ပန္းပြင့္  –  အနည္းငယ္

ကင္ပြန္းရြက္

ခ၀ဲသီး  –  ၁ လံုး

ငံျပာရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ခ႐ုဆီ  –  ၁ ဇြန္း

ဟင္းခတ္မႈန္႔

ၾကက္ျပဳတ္ရည္/ေရ

ပင္စိမ္းရြက္  –  ၃ ပင္

ဟင္းစပ္ရန္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ လံုး

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ

င႐ုတ္ေကာင္းေစ့  –  ၁၀ ေစ့

နံနံပင္အ႐ိုး/အျမစ္  –  ၄ ပင္

ငါးပိ  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပုစြန္ေျခာက္  –  ၃ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဦးစြာ ပုစြန္ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဟင္းခ်ဳိအတြက္ ဟင္းစပ္ပစၥည္းမွာ ပါ၀င္တဲ့ပစ္ၥည္းမ်ားအားလံုးကို ေရာႀကိတ္ (သို႔) ေထာင္းထားပါ။ ေထာင္းထားၿပီးသား အႏွစ္ကို ေရခဲေသတ္ၱာထဲ သိမ္းဆည္းထားႏိုင္ၿပီး လိုအပ္ခ်ိန္မွာ အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။

၂။       ပုစြန္ကို အခြံခြာၿပီး ေက်ာခြဲသန္႔စင္ထားပါ။ သီးႏွံမ်ား အားလံုးကို လွီးျဖတ္သန္႔စင္ထားပါ။

၃။       အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါက ၾကက္ျပဳတ္ရည္ (သို႔) ေရကို ဟင္းခ်ဳိတည္မည့္ အိုးထဲထည့္ပါ။

၄။       ေထာင္းထားၿပီးသား အေရာကို ၁ ဇြန္း ခတ္ထည့္ပါ။ ပူစပ္သည္ကို ႏွစ္သက္ပါက ပိုၿပီးထည့္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

၅။       ဆူပြက္ပါက အသင့္လွီးျဖတ္ထားေသာ သီးႏွံမ်ားထည့္ပါ။ ဟင္းခတ္မႈန္႔ႏွင့္ ငံျပာရည္ ထည့္ပါ။

၆။       သီးႏွံမ်ားက်က္ပါက ဟင္းခ်ဳိအေပါ့အငန္ျမည္းၿပီး  ပုစြန္ထည့္ပါ။ ျပန္လည္ဆူပြက္ပါက ပင္စိမ္းရြက္အုပ္ၿပီး မီးဖိုမွခ်ကာ တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments