ပုစြန္ခ်ိဳခ်ဥ္ (Sweet and Sour Prawn)

by Sofia for Food Magazine

          ဆီျပန္ဟင္းေတြစားေနရတာ ႐ိုးေနလို႔ အေျပာင္းအလဲအျဖစ္ ခ်က္စားႏိုင္ေအာင္ ပုစြန္ခ်ိဳခ်ဥ္ျပဳလုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပုစြန္ခ်ိဳခ်ဥ္အစား ငါးအသားခ်ိဳခ်ဥ္၊ ၾကက္ခ်ိဳခ်ဥ္လည္း ခ်က္ႏိုင္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ပုစြန္  –  ၁၀ ေကာင္

အေၾကာ္မႈန္႔  –  ၁၀ဝ ဂရမ္ (ဂ်ံဳမႈန္႔သံုးလိုပါက ၾကက္ဥျဖင့္ ေရာပါ။)

ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ လံုး

မုန္လာဥနီ  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ခ်ိဳ  –  တစ္ျခမ္း

ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  တစ္ျခမ္း

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  ၂ ပင္

သခြားသီး  –  အနည္းငယ္

နာနတ္သီး  –  အနည္းငယ္ (မထည့္လည္း ရပါတယ္)

ဆား  –  လိုသေလာက္

သၾကား  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

သံပရာသီး  –  တစ္ျခမ္း

င႐ုတ္ဆီ (သို႔) ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္  –  ၅ ဇြန္း

ေရ (သို႔) ၾကက္ျပဳတ္ရည္  –  ပန္းကန္လံုး ၁ လံုး

ေကာ္မႈန္႔  –  ၂ ဇြန္း

ဆီ  –  ေၾကာ္ရန္

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။       ဦးစြာ ပုစြန္ကို အခြံႏႊာ၍ အၿမီးခ်န္ၿပီး ေက်ာခြဲထားပါ။

၂။       ပန္းကန္လံုး ၁ လံုးမွာ အေၾကာ္မႈန္႔ကို ပ်စ္ေနေအာင္ ေဖ်ာ္ပါ။ ဂ်ံဳမႈန္႔ကို သံုးလိုပါက ၾကက္ဥ ၁ လံုး ထည့္ၿပီး ေဖ်ာ္ပါ။

၃။       ဆီအိုးတည္ထားၿပီး ပုစြန္ ၁ ေကာင္ခ်င္းစီ မုန္႔ႏွစ္ပ်စ္ပ်စ္ကပ္ကာ ဆီပူမွာ အေရာင္ရသည္အထိ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ။ အေရာင္ရပါက ဆယ္ယူၿပီး ဆီစစ္ထားပါ။

၄။       ၾကက္သြန္နီကို အေျမႇာင္းႀကီးတံုးၿပီး အလႊာလႊာထားပါ။ မုန္လာဥနီ၊ သခြားသီး၊ င႐ုတ္ခ်ိဳႏွင့္ နာနတ္သီးတို႔ကို ခပ္ႀကီးႀကီးစိတ္ထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အေျမႇာင္းႀကီး စိတ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို လက္တစ္ဆစ္ခန္႔ ျဖတ္ထားပါ။

၅။       အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက အိုးထဲ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားမွ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္မွအပ အားလံုး ထည့္ေၾကာ္ပါ။ အၾကာႀကီးမေၾကာ္ရပါ။

၆။       ၾကက္သြန္အေရာင္ေျပာင္းပါက ၾကက္ျပဳတ္ရည္ (သို႔) ေရ ပန္းကန္လံုး ၁ လံုးစာ ထည့္ပါ။ ေၾကာ္ထားေသာ ပုစြန္လံုးေၾကာ္ထည့္ပါ။

၇။       အရသာျဖည့္စြက္ပါ။ စိတ္ႀကိဳက္ ခ်ိဳခ်ဥ္အရသာရပါက ေကာ္မႈန္႔ ၁ ဇြန္းကို ေရ ၂ ဇြန္းျဖင့္ ေဖ်ာ္ၿပီး ဟင္းအိုးထဲ ျဖည္းျဖည္းေလာင္းထည့္ကာ ခပ္ျမန္ျမန္ေမႊေပးပါ။

၈။       အရသာအေပါ့အငန္ျမည္းၿပီး ၾကက္သြန္ၿမိတ္ႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ကာ ပန္းကန္မွာ တည္ခင္း သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

***     သီးႏွံမ်ားကို ေပ်ာ့ေအာင္ မေၾကာ္ရပါ။

Facebook Comments