22 - February - 2017
ပုစြန္ခ်ဥ္စပ္ေပါင္း (Steamed Assam Prawns)
► ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
♦ ပုစြန္ – 450 gm
♦ ဖက္ဖယ္ရြက္ – ၂ ရြက္
♦ မန္က်ည္းမွည့္ရည္ – ၆ ဇြန္း
♦ ပဲေတာင့္ရွည္ – ၃ ေတာင့္
♦ ႐ံုးပတီသီး – ၃ ေတာင့္
♦ ခရမ္းသီး – တစ္လံုးရဲ႕ တစ္ဝက္
♦ ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၁ လံုး
♦ ကာရီေပါင္ဒါ – စားပြဲဇြန္း တစ္ဇြန္း
(Fish Curry Powder)
♦ ေရ – ၂ဝဝ ml
♦ ဆီ – စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း
♦ ၾကက္သားမႈန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
♦ သၾကား – စားပြဲဇြန္း တစ္ဝက္
♦ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
♦ သံပရာသီး – ၁ လံုး
► အႏွစ္အတြက္ေထာင္းရန္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
♦ င႐ုတ္သီးေျခာက္ – ၆ ေတာင့္
(အေစ့ထုတ္ၿပီး ျပဳတ္ထားပါ။)
♦ ၾကက္သြန္နီ – 60 gm
♦ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၃ ေျမႇာင့္
♦ နႏြင္းမႈန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
♦ ပတဲေကာ – 5 gm
♦ စပါးလင္ – ၁ ေခ်ာင္း
♦ ငါးပိ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
(ကင္ၿပီးသား)
► ျပဳလုပ္ပံုအဆင့္ဆင့္
၁။ အႏွစ္အတြက္ လိုအပ္တဲ့ ပါဝင္ပစၥည္းေတြကို ေထာင္းထားပါ။
၂။ ပုစြန္ကိုသန္႔ရွင္းေအာင္ေဆးၿပီး ဆားႏွင့္နယ္ပါ။
၃။ ၿပီးရင္ ေပါင္းအိုးနဲ႔ဆံ့မယ့္ပန္းကန္ျပားမွာထည့္ၿပီး ေပါင္းအိုးတြင္ေပါင္းပါ။ ၁၅-၂ဝ မိႏွစ္ေလာက္ေပါင္း ရပါမယ္။
၄။ ပုစြန္ေပါင္းေနစဥ္မွာ ေဆာ့စ္ခ်က္ရမွာပါ။
၅။ ေထာင္းထားတဲ့အႏွစ္ကို ဆီသတ္ထားပါ။
၆။ အနံ႔ေမႊးလာရင္ မန္က်ည္းရည္၊ ေရထည့္ပါ။ ၿပီးရင္ ဖက္ဖယ္ရြက္၊ အရသာအတြက္ ၾကက္သားမႈန္႔၊ သၾကား၊ ဆားတို႔ထည့္ပါ။
၇။ ေနာက္ ဒယ္အိုးတစ္လံုးမွာ ဆီ၂ ဇြန္းထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္နီကို ဆီသတ္ေပးပါ။ ေမႊးလာသည္ႏွင့္ ခ်က္ထားတဲ့ ေဆာ့စ္ပါ။
၈။ ဆူလာရင္ ခရမ္းသီး၊ ပဲေတာင့္ရွည္နဲ႔ ႐ံုးပတီသီးထည့္ပါ၊
၉။ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ႏူးရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ခ်က္ပါ။
၁ဝ။ ၿပီးရင္သံပရာရည္ညႇစ္ၿပီး ေပါင္းထားတဲ့ပုစြန္ေပၚမွာ ေလာင္းထည့္ၿပီး စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။
