ပုစြန္ကင္ေမႊးေမႊးေလး

by Htet Family’s Creation for Food Magazine

          အိမ္မွာ သားႀကီးရဲ႕ ေက်ာင္းက ခရီးထြက္ၾကလို႔ သူမရွိတဲ့ႏွစ္ရက္မွာ အလြန္ကို သက္ေသာင့္သက္သာ မရွိတာပါ။ စိတ္ေတြက သူအရြယ္ေရာက္လို႔ ထြက္သြားရင္ဆိုတဲ့ အေတြးနဲ႔ ေတာ္ေတာ္ကို ကသိကေအာက္ျဖစ္မိရတယ္။ သူျပန္လာရင္ ႀကိဳက္တာေလးကို စားေစခ်င္မိတဲ့ အေမတစ္ေယာက္ရဲ႕ေစတနာရယ္၊ ကိုယ္ေနမေကာင္းလို႔ ဘာမွလုပ္ခ်င္ ကိုင္ခ်င္စိတ္ မရွိတာရယ္ လြန္ဆြဲေနတယ္။ ဒီေတာ့ လြယ္လည္းလြယ္၊ သူလည္းႀကိဳက္တဲ့ ပုစြန္ကင္ေလးေတြလုပ္ဖို႔ စဥ္းစားမိတယ္။ အေရးႀကီးတာက ပုစြန္လတ္ဖို႔နဲ႔ ပုစြန္ကို မြမ္းမံသုတ္လိမ္းတဲ့ အရသာအရည္က အဓိကေလ။ ၾကည့္ရေအာင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ပုစြန္က်ား  –  လိုသေလာက္ (၂၆ ေကာင္ခန္႔)

အရသာအရည္စပ္ရန္

သံလြင္ဆီ  –  ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း

င႐ုတ္ေကာင္း  –  အခ်ိဳဇြန္း ၁ ဇြန္း

အသားမႈန္႔  –  အခ်ိဳဇြန္း ၁ ဇြန္း

Ginger Garlic Paste  –  အခ်ိဳဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္အၾကည္  –  အခ်ိဳဇြန္း ၁ ဇြန္း (သို႔) Seasoning Sauce

          အရသာစပ္ရန္ ပစၥည္းအားလံုးတို႔ကို ေရာသမေမႊထားပါ။ သုတ္လိမ္းရန္ Brush ေလးတစ္ခု လိုပါတယ္။

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ပုစြန္ေတြကို ဘယ္လိုကိုင္ရလဲလို႔ ေမးတဲ့ ညီမေလး ေတြအတြက္ပါေနာ္။ အစ္မကေတာ့ ကတ္ေၾကးနဲ႔ လုပ္ရတာ ပိုအားရတယ္။ ပုစြန္ရဲ႕ ေရယက္၊ ေျခေထာက္နဲ႔ လက္ေတြကို ညႇပ္ထုတ္လိုက္ပါတယ္။

၂။       ေခါင္းပိုင္းေနရာက အခြံမာကို ခြာၿပီးတဲ့အခါမွာ ေခါင္းက ေခ်းအိတ္ကိုဖယ္ဖို႔ ကတ္ေၾကးနဲ႔ အနည္းငယ္ထိုးခြဲ လိုက္ပါ။ ေခါင္းက ပုစြန္ဆီေတြ၊ အႏွစ္ေတြနဲ႔ မမွားဖို႔ လိုပါတယ္ရွင္။ ေခါင္းထိပ္ဆံုးမွာ ေခ်းအိတ္အမည္းေလး ရွိပါတယ္။ အဲဒါေလးကို ျဖဳတ္ပစ္ရမွာပါ။ ေခ်းအိတ္ထုတ္ၿပီးရင္ ေက်ာကို ကတ္ေၾကးနဲ႔ခြဲၿပီး ေက်ာလယ္တစ္ေလွ်ာက္ ေခ်းေခ်ာင္းကို ဆြဲဖယ္ထုတ္ပစ္ရပါတယ္။

၃။       အဲဒီလိုလုပ္ၿပီးရင္ ပုစြန္ေလးေတြကို စီထားၿပီး အရသာ သုတ္လိမ္းေပးကာ နီရဲၿပီး က်က္လာသည္အထိ ကင္ေပးရပါမယ္။ က်က္လာတဲ့ ပုစြန္ကင္ရဲရဲ ေမႊးေမႊးပူပူေလးကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ေဆာ့စ္နဲ႔ တြဲဖက္ကာ စားသံုးႏိုင္ပါတယ္ရွင္။

http://htetfamily.com/ and www.facebook.com/Danuphyu Daw Saw Yee – Ei Thet

Facebook Comments