ပုစြန္ကင္မ္ခ်ီစတူး (Seafood Kimchi Stew)

by Sofia for Food Magazine

          ခ်က္ျပဳတ္ရလြယ္ကူၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ ကင္မ္ခ်ီစတူးခ်က္နည္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ မိမိႏွစ္သက္ရာ အသား၊ ငါး၊ ပင္လယ္စာႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္တို႔ျဖင့္ ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္ပါတယ္။ ထမင္းျဖဴျဖင့္ တြဲဖက္စားႏိုင္သလို ပဲၾကာဆံေခါက္ဆြဲျဖင့္လည္း ေရာခ်က္ၿပီး သီးသန္႔တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

အသား/ငါး/ပင္လယ္စာ  –  ၁ ပြဲစာ

ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ ျခမ္း

ကင္မ္ခ်ီ   –  ၁ ပန္းကန္ (အရည္ပါ)

ရွီတာခီမိႈ  –  ၂ ပြင့္

ပဲျပား  –  ၁ တံုး

ၾကက္ျပဳတ္ရည္/ေရ  –  ၂ ခြက္ (၅၀ဝ မီလီလီတာ)

ပဲငံျပာရည္  –  ၂ ဇြန္း

င႐ုတ္သီးအႏွစ္  –  ၁ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၂ ႁမႊာ

ဆား  –  အနည္းငယ္

သၾကား  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  ၁ ပင္

ပဲၾကာဆံ/ေခါက္ဆြဲ/ၾကက္ဥ  –  optional

ဟင္းခတ္မႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       အသံုးျပဳမည့္ အသား၊ ငါးႏွင့္ ပင္လယ္စာတို႔ကို လိုသလို လွီးျဖတ္သန္႔စင္ထားပါ။

၂။       ကင္မ္ခ်ီ၊ ၾကက္သြန္နီေသးေသးစိတ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ။ ပဲျပားကို အေနေတာ္အထူအတံုး လွီးျဖတ္ထားပါ။

၃။       အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ခ်က္မည့္အိုးထဲ ၾကက္ျပဳတ္ရည္၊ ငါးျပဳတ္ရည္ (သို႔)ေရထည့္ပါ။ (မိမိအသံုးျပဳမည့္အသား၊ ငါးအေပၚမူတည္ၿပီး ဟင္းရည္ကို အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။)

၄။       အသားထည့္ပါ။ ကင္မ္ခ်ီႏွင့္ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးအႏွစ္၊ ပဲငံျပာရည္ႏွင့္ ရွီတာခီမိႈတို႔ကို ထည့္တည္ပါ။

၅။       ဆူပြက္လာပါက ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔၊ သၾကားတို႔ျဖင့္ အရသာလိုသလိုျပဳျပင္ပါ။

၆။       အသားက်က္ပါက ပဲျပားလွီးထားသည္ကို ထည့္၍ ျပန္လည္ဆူပြက္ပါက အရသာ အေပါ့အငန္ျမည္းၿပီး ၾကက္သြန္ၿမိတ္ထည့္၍ တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

*        ပုစြန္ႏွင့္ ပင္လယ္စာျဖင့္ ခ်က္ပါက ခ်ခါနီးမွသာ ထည့္ပါ။

*        မိမိႏွစ္သက္ရာသီးႏွံမ်ား ထည့္ခ်က္ႏိုင္ၿပီး ေခါက္ဆြဲ၊ ပဲၾကာဆံႏွင့္ ၾကက္ဥတို႔ကိုလည္း ထည့္ၿပီး တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။

Facebook Comments