ပင္လယ္စာ ပဲၾကာဆံေပါင္း (Claypot Seafood with Glass Noodle)

by Sofia for Food Magazine

          ထိုင္းအစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Claypot Galss Noodle ကို ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ပဲၾကာဆံေပါင္းလို႔ သိၾကပါတယ္။ ေျမအိုးေလးနဲ႔ တစ္ပြဲစာစီ ခ်က္ေလ့ရွိေပမယ့္ ဆိုဖီယာကေတာ့ ေဟာ့ေပါ့အိုးနဲ႔ ၆ ေယာက္စာ တစ္အိုးခ်က္ထားပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး စားရတာလည္း အရသာထူးျခားလို႔ သူ႔ခ်ည္း တည္ခင္းႏိုင္သလို ထမင္းနဲ႔လည္း တြဲဖက္တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္း ၆ ပြဲစာ

ပင္လယ္စာ (ပုစြန္/ကင္းပုစြန္) ႏွစ္သက္ရာ

ပဲၾကာဆံ  –  ၅၀ဝ ဂရမ္

ရွီတာခီမိႈ  –  ၁၀ ပြင့္

ၾကက္သြန္ၿမိတ္အရင္း  –  ၅ ခု

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၅ ႁမႊာ

ခ်င္း  –  လက္ႏွစ္ဆစ္

ပတဲေကာ  –  လက္တစ္ဆစ္

တ႐ုတ္နံနံအႀကီး (Celery) (ႏုႏု)  –  ၃ ေခ်ာင္း

နံနံပင္အျမစ္အ႐ိုး  –  ၃ ပင္

င႐ုတ္ေကာင္း  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  အနည္းငယ္

နံနံပင္  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္သီးစိမ္း  –  ၃ ေတာင့္

ဆီ  –  အနည္းငယ္

ဟင္းစပ္ပစၥည္း (ေဆာ့စ္)

ပဲငံျပာရည္အၾကည္  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

ငံျပာရည္ (ယိုးဒယား)  –  ၃ ဇြန္း

ခ႐ုဆီ  –  ၃ ဇြန္း

ႏွမ္းဆီေမႊး  –  ၂ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္ (အေနာက္)  –  ၂ ဇြန္း

ဟင္းခတ္မႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

သၾကား  –  ၂ ဇြန္း

ၾကက္ျပဳတ္ရည္ (သို႔) ေရ  –  ၄၀ဝ မီလီလီတာ

(အားလံုးေရာစပ္ထားပါ)

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

၁။       ဦးစြာ ပဲၾကာဆံကို ေရခပ္ေႏြးေႏြးျဖင့္ စိမ္ထားပါ။

၂။       အသံုးျပဳမယ့္ ပင္လယ္စာကို သန္႔စင္ၿပီး ေရေႏြးေဖ်ာလိုက ေဖ်ာထားပါ။ ပုစြန္ကို အစိမ္းထည့္နိုင္ပါတယ္။

၃။       ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္အရင္းပိုင္း၊ တ႐ုတ္နံနံအ႐ိုးတို႔ကို အနည္းငယ္ထုၿပီး ျပားထားပါ။

၄.       ခ်င္းႏွင့္ ပတဲေကာကို ပါးပါးလွီးထားပါ။ မိႈကိုလည္း လွီးျဖတ္ၿပီး ျပင္ဆင္ထားပါ။ဟင္းစပ္ပစၥည္းမွာ ပါဝင္တဲ့ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲ ထည့္ၿပီး ေရာစပ္ထားပါ။

၅။       အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါက ခ်က္မယ့္အိုးကို အပူေပးၿပီးဆီထည့္ပါ။ အိုးေအာက္ေျခမွာ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ပတဲေကာတို႔ကို ျဖန္႔ထည့္ပါ။ အေပၚမွ တ႐ုတ္နံနံ႐ိုး၊ နံနံပင္အျမစ္၊ ၾကက္သြန္ ၿမိတ္အရင္းတို႔ကို ခင္းပါ။ င႐ုတ္ေကာင္းထည့္ပါ။

၆။       ၿပီးလွ်င္ ေရစိမ္ထားတဲ့ပဲၾကာဆံကို ေရစစ္ၿပီးအေပၚမွတင္ပါ။ ေဖ်ာ္စပ္ထားေသာ ေဆာ့စ္ကို ေနရာအႏွံ႔ျဖန္႔ၿပီး ေလာင္းထည့္ပါ။ ေနာက္ဆံုး မိႈႏွင့္ပုစြန္ ႏွစ္သက္ရာ ပင္လယ္စာကို အေပၚဆံုး မွာထည့္ၿပီး အဖံုးအုပ္ကာ ၇ မိနစ္ခန္႔ ဆူပြက္ေအာင္ တည္ေပး ၿပီး မီးဖိုမွခ်ကာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ နံနံပင္၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းျဖင့္ အလွဆင္ၿပီး တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။ တြဲဖက္အေနျဖင့္ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ပဲငံျပာရည္ သို႔မဟုတ္ ငံျပာရည္ျဖင့္ စိမ္ၿပီး တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။

Facebook Comments