နားရင္းခ်က္ဖို႔ ဟင္းတခ်ဳိ႕

adpd_3

adpd_4

adpd_5

            ဧၿပီလမွာေတာ့  ဆရာမေဒၚနန္းစန္းစန္းေအးက  ‘ငါးပုပ္ေျခာက္ခရမ္းခ်ဥ္သီးအရည္ေသာက္’ အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။

အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ –

၁။        ငါးပုပ္ေျခာက္ခရမ္းခ်ဥ္သီးအရည္ဆမ္း၊ ပိႏၷဲသီးသုပ္၊ မုန္ညင္းဟင္းရည္၊ ပဲပုပ္ေထာင္း၊

၂။        ပုစြန္ေက်ာ့ င႐ုတ္ပြဆီျပန္၊ ပဲႀကီးႏွပ္၊ မုန္လာရြက္ခ်ဥ္ရည္၊ ဆီးျဖဴသီးငါးပိေထာင္း၊

၃။        အမဲသားအာလူးဟင္း၊ မွ်စ္ခ်ဥ္ေပါင္ရည္က်ဳိ၊ ေရခ်ဳိ ငါးပိေၾကာ္၊ အတို႔စံု

၄။        ၾကက္သားေၾကာ္ႏွပ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးငါးပိခ်က္၊ တမာရြက္အတို႔၊ ဘူးသီးဟင္းခါး၊

၅။        ဝက္သံုးထပ္သားဟင္း၊ ကန္စြန္းရြက္ခ်ဥ္ရည္၊ ပုစြန္ေၾကာ္ င႐ုတ္သီးငါးပိေၾကာ္၊ ပဲပုစြန္သုပ္၊

၆။        ဆိတ္သားမြေၾကာ္၊ ဒန္႔သလြန္သီးအခ်ဥ္ဟင္း၊ ဂ်ဴးျမစ္သုပ္၊ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္၊

၇။        ကဏန္းေပ်ာ့ခ်ဥ္စပ္၊ ပန္းထုပ္အစိမ္းေၾကာ္၊ အာလူးၾကာဆံဟင္းရည္၊ င႐ုတ္သီးေၾကာ္ေထာင္း၊

            အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ဳိးထဲမွ ငါးပုပ္ေျခာက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအရည္ေသာက္၊ ပိႏၷဲသီးသုပ္၊ မုန္ညင္းဟင္းရည္၊ ပဲပုပ္ေထာင္းတို႔ကို တင္ ဆက္ေပးလိုက္ပါတယ္။

နားရင္းခ်က္ဖို႔ ဟင္းတခ်ဳိ႕

            ‘ဒီသႀကၤန္မွာ တို႔ေတြ ဘာလုပ္ၾကမလဲ’

            ‘ေရပက္ခံထြက္မယ္’

            ‘ခရီးသြားတာ ပိုမေကာင္းဘူးလား . . .’

            ‘သႀကၤန္တြင္း ခရီးမသြားခ်င္ဘူး။ ဟိုတယ္ခလည္း ေစ်းႀကီး၊ အစားအေသာက္ဆိုလည္း ဘယ္ဆိုင္မဆို လူေတြတိုးၿပီး အဆင္မေျပလွဘူး . . . ‘

            ‘ကမ္းေျခတစ္ေနရာမွာ အစားအေသာက္ေရာ၊ တည္းခိုဖို႔ပါ အဆင္ေျပတဲ့ ေနရာသြားၾကမယ္ေလ . . . ‘

            ‘ေအး . . .  ကမ္းေျခေလ ပိုဆိုးေလပဲ။ အရင္က တစ္ခန္းတစ္သိန္းဆို အခု ႏွစ္သိန္းေတာင္းမွာ . . . ‘

            ‘ဘာျဖစ္လဲ . . . သူတို႔လည္း ပဲြေတာ္ရက္ေတြမွာပဲ မ်ားမ်ားေတာင္းလို႔ရတာ။ ဒီ့ျပင္ၾကားရက္ေတြဆို ဝန္ထမ္း စားရိတ္ရေအာင္ေတာင္ မနည္းလုပ္ရတာမ်ဳိးရွိတယ္တဲ့’

            ‘သိလွခ်ည္လား။ ဘယ္တုန္းက ကြင္းဆင္းထားတာလဲ . . .’

            ‘ကမ္းေျခမွာ သူငယ္ခ်င္းပိုင္တဲ့ ဟိုတယ္ရွိတယ္ေလ။ သူေျပာျပလို႔ သိတာ. . . ‘

            ‘အဲ့ဒါ မင္းကို ႀကိဳတင္ၿပီးလာရင္ အလကားတည္းလို႔မရဘူး။ မကိုက္ဘူးလို႔ ေျပာတာေနမွာ . . .’

            ‘အဲ့လိုသေဘာမ်ဳိးနဲ႔ ေျပာတာမဟုတ္ပါဘူး။’

            ၿပီးေတာ့ ကိုယ္ဘယ္သူ႔ဆီကမွ အလကားယူေလ့ မရွိဘူးဆိုတာ သူသိၿပီးသားပါ။ လုပ္ငန္းေတြကို စိတ္ဝင္စားလို႔ ရွင္းျပတဲ့သေဘာပါ။ ကမ္းေျခက ဟိုတယ္မေျပာနဲ႔ မန္းေရႊစက္ေတာ္တည္းခိုေဆာင္ေတြကမွ ပိုဆိုးေသးတယ္။ ဘာဝန္ေဆာင္မႈမွ မပါဘူး။ ေျခာက္ေပ ကိုးေပတစ္ခန္းကို တစ္ညခုနစ္ေသာင္း၊ ရွစ္ေသာင္းေပးရတာ၊ ပဲြေတာ္ရက္ဆို သိန္းေက်ာ္ဆိုပဲ၊ အခန္းေတြက ထရံကာဇလီသပ္ၾကမ္းခင္းေတြနဲ႔ ဘာလုိ႔ ဒီေလာက္ေစ်းႀကီးရတာလည္းလို႔ ေမးၾကည့္ေတာ့ ေလလံခေတြက တစ္ဆင့္တစ္ဆင့္ လက္ဆင့္ကမ္းေရာင္းခ်ၾက၊ တည္းေဆာင္တစ္ေဆာင္ကို ၁၂၅ သိန္းအထိ ေပးၾကရေတာ့ ကိုက္ေအာင္ လုပ္ၾကရတာပါတဲ့။ ေရႊႀကိဳလို႔ေခၚတဲ့ ဧည့္ႀကိဳေတြကိုလည္း တစ္ရာသီ ခုနစ္သိန္းရွစ္သိန္း ဝန္းက်င္ေပး ရပါေသးတယ္တဲ့။

            ‘မွတ္သားေလာက္ပါေပတယ္။ ဒါဆို သႀကၤန္ေတာ့ ဘယ္မွမေရြ႕ဘဲ အိမ္မွာ စာေလးဖတ္ၿပီး ျပည့္ျပည့္ဝဝ အနားယူရင္ အေကာင္းဆံုးေနမွာ’

            ‘စားစရာေတြ ျပည့္ျပည့္စံုစံုနဲ႔ ခ်က္ရင္းျပဳတ္ရင္း သႀကၤန္သီခ်င္းေတြ နားေထာင္ရင္း ေက်ာ္ျဖတ္ၾကတာ ေပါ့။

            အတည္ျပဳၿပီးရင္ စမ္းသပ္ကာလ ငါးပုပ္ေျခာက္ ဟင္းေလးခ်က္ၾကရေအာင္။

            ငါးပုပ္ေျခာက္တစ္ဆယ္သား၊ ေရစင္စင္ေဆးၿပီး အသားေနရာကို ဓားရာေပးၿပီး ေရေႏြးေငြ႕နဲ႔ ဆယ္မိနစ္ ေပါင္းမယ္။ အသားအိၿပီး က်က္ရင္ ပန္းကန္ျပားထဲ ဆယ္ထည့္ထားပါမယ္။

            ၾကက္သြန္နီတစ္ဥ ညက္ေအာင္ေထာင္းၿပီး ဆီ စတီးဇြန္းႏွစ္ဇြန္းထဲထည့္ ဆီသတ္မယ္။ ၾကက္သြန္ ဖတ္ေတြ ေရႊဝါေရာင္ ေတာက္လာရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွစ္လံုးႀကိတ္ ေျခထားတာထည့္မယ္။ အရည္ခန္းၿပီး ဆီျပန္ လာရင္ ေရတစ္ဆယ္သား တစ္ခြက္နဲ႔အတူ အရသာ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္၊ ဆားအေနေတာ္ထည့္ၿပီး ပြက္ဆူလာရင္ ေပါင္းထားတဲ့ ငါးပုပ္ေျခာက္ထည့္ပါမယ္။ အိုးဆူခါ နီးရင္ေတာ့ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတဲ့ င႐ုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နံနံပင္၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ထပ္ထည့္လိုက္ပါ။ ငါးပုပ္ေျခာက္အစစ္ရဲ႕ အရသာေလးေလးပင္ပင္နဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ င႐ုတ္သီးေပါင္းစပ္ထားတဲ့ ဟင္းတစ္မယ္ေပါ့။

            ဟင္းအရံအတြက္ ပိႏၷဲသီးသုပ္ သုပ္ပါမယ္။ ပိႏၷဲသီးတစ္ထုပ္ ဆယ့္ငါးက်ပ္သား ေလာက္ရွိပါမယ္။ ေရစင္စင္ ေဆးၿပီး၊ ပထမတစ္ေရ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ျပဳတ္ၿပီး ေရသြန္ပါ။ ေနာက္တစ္ေရထပ္ထည့္ၿပီး ထပ္ပြက္ၿပီး ထပ္သြန္ပါအုန္း။ ေစ်းထဲမွာ ေရာင္းတဲ့ ပိႏၷဲသီးေတြမွာ ခြၽတ္ေဆးေတြ ပါေနလို႔ပါ။ ကိုယ့္အပင္က အသီး၊ ဒါမွမဟုတ္ အလံုးလိုက္ဝယ္ၿပီး ခ်က္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ ပိုစိတ္ခ်ရပါတယ္။ အခံြႏႊာ မမည္းေအာင္ ေရစိမ္ၿပီး ႏူးေအာင္ျပဳတ္႐ံုပါပဲ။

            ပိႏၷဲသီးျပဳတ္ေတြကို လက္နဲ႔အသာဖြရင္း ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္၊ ေျမပဲမႈန္႔၊ ႏွမ္းေလွာ္၊ ဆား၊ အရသာ၊ ႀကိဳက္တတ္ရင္ ပဲပုပ္အမႈန္႔ေလးထည့္ၿပီး သမသြားေအာင္ နယ္လိုက္ပါ။ ပိႏၷဲသီးသုပ္ျဖစ္ပါၿပီ။ လတ္ဆတ္တဲ့ ပိႏၷဲသီးရဲ႕ အရသာနဲ႔ဆို အသားသုပ္တစ္မ်ဳိးလို အရသာရွိပါတယ္။

            ဟင္းရည္အတြက္ ထိုင္ဝမ္မုန္ညင္းလို႔ေခၚတဲ့ မုန္ ညင္းကို ငါးကင္ (သို႔) ငါးေၾကာ္အခတ္တစ္မ်ဳိးနဲ႔ ခ်က္ပါ မယ္။ ေရတစ္လီတာထဲကို ၾကက္သြန္ျဖဴဓားျပား႐ိုက္ ငါးတက္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတစ္လံုး၊ ငါးအသား၊ ခ်င္းလက္ တစ္ဆစ္အခံြခြာ ဓားျပား႐ိုက္နဲ႔ ပြက္ဆူေအာင္ တည္ၿပီး ဆား၊ အရသာအေနေတာ္နဲ႔ မုန္ညင္းပင္ သံုးပင္နဲ႔ဆို ဟင္းရည္ေသာက္ျဖစ္ပါၿပီ။ အေရေသာက္ဟင္းေတြအားလံုးရဲ႕  အရသာဟာ ပူေႏြးဆူပြက္မႈေပၚမွာ ငါးဆယ္ရာခိုင္ ႏႈန္းေလာက္ မူတည္ပါတယ္။

            ပဲပုပ္ေထာင္းအတြက္ ရွမ္းပဲပုပ္ေစ့အေျခာက္ကို မီးေအးမွာ ေလွာ္ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီး၊ ဆားနဲ႔ ေရာေထာင္းတာပါ။ အလြန္လြယ္ပါတယ္။ ပဲပုပ္ေစ့ အေျခာက္မရွိရင္ ပဲပုပ္ခ်ပ္မီးကင္နဲ႔လည္း ေထာင္းလို႔ရပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး မီးဖုတ္နဲ႔ ေရာေထာင္းလည္း အရသာရွိပါတယ္။

            သႀကၤန္တြင္းမွာ ဘယ္မွ ခရီးမသြားျဖစ္ေပမဲ့ ဘာအလုပ္က တာဝန္မွမရွိဘဲ စိတ္လြတ္ကိုယ္လြတ္  အိမ္မွာ အနားယူတာလည္း အနားယူျခင္းတစ္မ်ဳိးပါပဲ။

►    ငါးပုပ္ေျခာက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအရည္ဆမ္း

♦   ငါးပုပ္ေျခာက္   –   ၁ဝ သား

♦   ခရမ္းခ်ဥ္သီး   –   ၂ လံုး

♦   ၾကက္သြန္နီ   –   ၁ ဥ

♦   ဆီ   –   စတီးဇြန္း ၂ ဇြန္း

♦   ေရ   –   ၁ဝ သားတစ္ခြက္

♦   ဆား   –   အနည္းငယ္

♦   အရသာမႈန္႔   –   လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

 

►    ပိႏၷဲသီးသုပ္

♦   ပိႏၷဲသီး   –   တစ္ထုပ္ (၁၅ က်ပ္သား)

♦   ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္

♦   ခရမ္းသီးအႏွစ္

♦   ေျမပဲမႈန္႔

♦   ႏွမ္းေလွာ္

♦   ဆား

 

►    မုန္ညႇင္းဟင္းရည္

♦   မုန္ညင္း   –   ၃ ပင္

♦   ငါးေၾကာ္   –   ၁ တံုး

♦   ေရ   –   ၁ လီတာ

♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   –   အနည္းငယ္

♦   ခရမ္းခ်ဥ္သီး   –   ၁ လံုး

♦   ခ်င္း   –   လက္တစ္ဆစ္

ေဒၚနန္းဆန္းဆန္းေအး

အဓိပတိ (ျဖဴး)

Facebook Comments