နန္တုန္

by Meemeetofu for Food Magazine

          ငယ္ငယ္တုန္းက ေဆာင္းတြင္းမွာ ဝက္ေျခေထာက္စြပ္ျပဳတ္ရည္ လက္က်န္ေလးေတြက ရာသီေအးေတာ့ ဂ်ယ္လို အခဲတုန္တုန္ေလးေတြ ျဖစ္သြားၾကတယ္။ အဲဒါေလးေတြကို အခ်ဥ္ေလးနဲ႔ တို႔ၿပီး စားခဲ့ၾကတယ္။ အခုေနာက္ပိုင္း ျမန္မာျပည္ေအာက္ပိုင္းမွာ ေဆာင္းဆိုရင္  မေအးေတာ့ဘူး။ နန္တုန္လုပ္ခ်င္ရင္  ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္မွ ခဲေတာ့တယ္။ မမီးက ဝက္နားရြက္သုပ္စားဖို႔ ျပဳတ္ရာမွာ ျပဳတ္ရည္အက်န္ေလးေတြက နန္တုန္ေလးေတြျဖစ္သြားလို႔ နန္တုန္ျပဳလုပ္နည္း ေမးေနခဲ့သူေတြလည္းရွိလို႔ ေရးသားေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။

          နန္တုန္လုပ္မယ္ဆိုရင္ ၾကက္ေျခေထာက္၊ ဝက္ေျခေထာက္၊ ဝက္နားရြက္ စသည္တို႔နဲ႔ လုပ္လို႔ရပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဝက္နားရြက္  –  ၄၀ဝ ဂရမ္ ( ၂၀ က်ပ္သားခန္႔)

ခ်င္း  –  ၂ ျပား (ပါးပါးလွီး)

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ

ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ခ႐ုဆီ  –  အနည္းငယ္

ဆား  –  သင့္႐ံု

သၾကား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

တ႐ုတ္နံနံ  –  ၂ ပင္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဝက္နားရြက္ကို သန္႔စင္ေအာင္ ေဆးပါ။ ေရဆူဆူထဲ ထည့္ျပဳတ္၍ ျပန္ဆယ္ယူၿပီး ဝက္နားရြက္ရဲ႕ ညစ္ေနတဲ့ေနရာေတြကို ဖြဖြေလး ျခစ္ထုတ္ပါ။ ေရဆူဆူထဲ ျပန္ႏွစ္ေဆးကာ ေရေအးနဲ႔ ေလာင္းခ်ၿပီး ေဆးပါ။

၂။       ဝက္နားရြက္ကို ျပဳတ္မည့္အိုးထဲ ထည့္ပါ။ ဆား၊ သၾကား၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ေရကို ထည့္ျပဳတ္ပါ။ ဝက္နားရြက္ႏူးလွ်င္ ဆယ္ယူၿပီး အေအးခံပါ။ ဝက္နားရြက္ျပဳတ္ရည္ကို အေအးခံပါ။

၃။       ဝက္နားရြက္ေအးလွ်င္ ပါးပါးႏုပ္ႏုပ္ေလးမ်ား လွီးပါ။ ရလာတဲ့ ဝက္နားရြက္ေလးမ်ားကို အတံုးေသးေသး ႏုပ္ႏုပ္ေလးေလး ျပန္လွီးပါ။

၄။       အေအးခံမည့္ခြက္ထဲ ဝက္နားရြက္မ်ားထည့္ၿပီး ျပဳတ္ရည္ထည့္ပါ။ တ႐ုတ္နံနံ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး ထည့္ပါ။ ေရခဲေသတၲာအေအးထပ္မွာ ၂ နာရီခန္႔ထားပါ။ ခဲသြားလွ်င္ အခ်ဥ္ရည္ဆမ္းၿပီး သံုးေဆာင္ပါ။

အခ်ဥ္ရည္ျပဳလုပ္ရန္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၄ ႁမႊာ

င႐ုတ္သီးစိမ္း  –  ၄ ေတာင့္

ပဲငံျပာရည္အက်ဲ  –  သင့္႐ံု

ဆား  –  သင့္႐ံု

သၾကား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

သံပရာသီး  –  ၁ ျခမ္း

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ဆားႏွင့္ သၾကားတို႔ကို ေရာၿပီး မညက္တညက္ ေထာင္းပါ။

၂။       ပဲငံျပာရည္ထည့္ၿပီး ေရာေမႊပါ။

၃။       သံပရာရည္ညႇစ္ပါ။

၄။       အရည္က်ဲက်ဲလိုလွ်င္ ေရအနည္းငယ္ေရာပါ။

Facebook Comments