တူနာငါး ခ်ဥ္စပ္ႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္ႏွင့္ မိႈေၾကာ္ (Spicy & Sour Tuna Loin with stir fry Indian Spinach)

by Presenter Chef Ko Sunny for Food Magazine

          ဒီလမွာ  ပရိသတ္မ်ားအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့  တူနာငါးခ်ဥ္စပ္ႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္ မိႈေၾကာ္ေလးပါပဲ။ တူနာငါးကို ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္ ၊ င႐ုတ္သီးေျခာက္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴတို ့နဲ ့” ‘Fusion Style” ေလး ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ အိႏၵိယ ဟင္းႏုနယ္ေလးေတြကိုေတာ့ အီ႐ိုင္ဂ်ီမိႈေလးနဲ႔ ႐ိုး႐ိုးရွင္းရွင္း ခ႐ုဆီေလးနဲ ့ျပင္ဆင္ထားတာပါ။ တူနာငါးကို ခ်ဥ္စပ္ေလးခ်က္ထားလို ့ တစ္မူထူးျခားၿပီး ျမန္မာ့ရနံ႔ အရသာေလးနဲ႔ဆိုေတာ့ ထမင္းျဖဴေလးနဲ႔ဆို ေသခ်ာေပါက္ ထမင္းၿမိန္ေစမွာပါဗ်ာ။ ကဲ . . . တူနာငါးခ်ဥ္စပ္နဲ ့ ဟင္းႏုနယ္ေၾကာ္ေလး ခ်က္ၾကည့္ၾကရေအာင္ . . .  OK

တူနာငါးခ်ဥ္စပ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

တူနာငါးအသြားလႊာ  –  ၃၂၀ ဂရမ္

ငါးအသားေခ်ာင္း  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္  –  ၁၅၀ ဂရမ္

ရွမ္းင႐ုတ္သီးစိမ္း  –  ၁ ေတာင့္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၅ ႁမႊာ

ခ်င္း  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္သီးေျခာက္  –  ၃ ေတာင့္

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္း  –  အနည္းငယ္

သံလြင္ဆီ  –  ၂ ဇြန္း

သံပရာသီး  –  ၁ လံုး

င႐ုတ္ပြစိမ္း  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ပြဝါ  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ပြနီ  –  အနည္းငယ္

အသားမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ဆလတ္ရြက္စိမ္း  –  အနည္းငယ္

ဆလတ္ရြက္နီ  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ ဥ

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       တူနာ ငါးအသားလႊာကို သံပရာရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ အရသာသြင္းပါ။

၂။       ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း ႏွင့္ င႐ုတ္ေျခာက္တို႔ကို ေၾကညက္ေအာင္ ေထာင္းၿပီး င႐ုတ္သီးအႏွစ္ ျပဳလုပ္ပါ။

၃။       တူနာငါးအသားလႊာကို သံလြင္ဆီအနည္းငယ္ျဖင့္ အေရာင္ညိဳၿပီး တစ္ဝက္ခန္႔ ေက်ညက္ေအာင္ ေၾကာ္ထားပါ။

၄။       သံလြင္ဆီအနည္းငယ္ျဖင့္ င႐ုတ္သီးအႏွစ္ကို ဆီသတ္ၿပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ ထည့္ခ်က္ပါ။

၅။       ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္က်က္လွ်င္ အသင့္လွီးထားေသာ ငါးအသားေခ်ာင္း၊ င႐ုတ္ပြစိမ္း၊ င႐ုတ္ပြဝါ၊ င႐ုတ္ပြနီ၊ ရွမ္းင႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ ထည့္ခ်က္ပါ။

၆။       အရသာကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ အသားမႈန္႔တို႔ျဖင့္ ထိန္းညႇိၿပီး အသင့္ အိုးပူတိုက္ ကင္ထားေသာ တူနာ ငါးအသားလႊာကို ထည့္ခ်က္ပါ။ တူနာငါး ပူေႏြးလာလွ်င္ ဆလတ္ရြက္စိမ္း၊ ဆလတ္ရြက္နီတို႔ျဖင့္ တည္ခင္းပါ။

ဟင္းႏုနယ္ႏွင့္ မိႈေၾကာ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဟင္းႏုနယ္  –  ၁၆၀ ဂရမ္

ငါးအသားေခ်ာင္း  –  ၁၅၀ ဂရမ္

႐ိုင္ဂ်ီမိႈ  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၅ ႁမႊာ

ခ်င္း  –  အနည္းငယ္

ခ႐ုဆီ  –  ၂ ဇြန္း

ႏွမ္းဆီေမႊး  –  အနည္းငယ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ဆလတ္ရြက္စိမ္း  –  အနည္းငယ္

ဆလတ္ရြက္နီ  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဟင္းႏုနယ္ကို အရြက္ေျခြၿပီး သန္႔စင္ထားပါ။ ႐ိုင္ဂ်ီမိႈကိုလည္း သန္႔စင္ၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါ။

၂။       ငါးအသားေခ်ာင္းကို ၄ းစိတ္ဖြင့္လွီးၿပီး အနည္းငယ္ေၾကာ္ထားပါ။

၃။       အသင့္သန္႔စင္ထားေသာ ဟင္းႏုနယ္ႏွင့္ ႐ိုင္ဂ်ီမိႈကို သံလြင္ဆီအနည္းငယ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္းအနည္း ငယ္တို႔ျဖင့္ ဆီသတ္ၿပီး ေၾကာ္ပါ။

၄။       အရသာကို ခ႐ုဆီ၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔ျဖင့္ ထိန္းညႇိၿပီး ႏွမ္းဆီေမႊးအုပ္၍ တည္ခင္းပါ။

www.facebook.com/Sunny Angelo

Facebook Comments