ဇီခြ်မ္းစတိုင္ ဂ်ယ္လီေခါက္ဆြဲသုပ္ (Sichuan Cold Jelly Noodle Slad) Liangfen (凉粉)

by Sofia for Food Magazine

တ႐ုတ္အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ဂ်ယ္လီေခါက္ဆြဲ အေအးစာေလးက ဆိုဖီယာအတြက္ေတာ့ မည္သည့္အခ်ိန္စားစား မ႐ိုးႏိုင္တဲ့ အစားအစာေလး တစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရတာလြယ္ကူၿပီး အရသာလည္း ေကာင္းမြန္တဲ့ ဂ်ယ္လီအေအးေခါက္ဆြဲသုပ္ လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ လုပ္စား ၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

မတ္ပဲအမႈန္႔ (Mung Bean Flour) –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ေရ –  ၉၀ဝ မီလီလီတာ

ဇီခြ်မ္းေဆာ့စ္ –  ၁ ပန္းကန္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဦးစြာ မတ္ပဲအမႈန္႔ကို ပန္းကန္ထဲထည့္၍ ေရ ၂၀ဝ မီလီလီတာ ထည့္ၿပီး ေဖ်ာ္ထားပါ။

၂။       အိုးတစ္အိုးထဲ လက္က်န္ေရ ၇၀ဝ မီလီလီတာ ထည့္ၿပီး ဆူပြက္လာ ေအာင္ တည္ပါ။ ဆူပြက္လာပါက အသင့္ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ပဲမႈန္႔ရည္ကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္း တစ္ဖက္မွ ထည့္ၿပီး တစ္ဖက္မွ အဆက္မျပတ္ ေမႊပါ။

၃။       အဆက္မျပတ္ ေမႊေနရင္း အေရာင္ၾကည္လာပါက အေအးခံမည့္ ဗန္း (သို႔) ပန္းကန္ထဲ ေလာင္းထည့္ၿပီး အေအးခံထားပါ။

၄။       လံုးဝေအးသြားပါက လိုသလိုလွီးျဖတ္ၿပီး အသင့္ေဖ်ာ္စပ္ထားတဲ့ ဇီခြ်မ္းေဆာ့စ္ျဖင့္ တြဲဖက္တည္ခင္းႏိုင္ပါၿပီ။

ဇီခြ်မ္းေဆာ့စ္အတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဇီခြ်မ္းင႐ုတ္ဆီ –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္ –  ၂ ဇြန္း

ရွလကာရည္ –  ၂ ဇြန္း

ႏွမ္းဆီေမႊး –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ –  ၁ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ –  ၁ ႁမႊာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)

ႏွမ္းေလွာ္ –  အနည္းငယ္

သၾကား –  ၁/၂ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ၿမိတ္ –  ၁ ပင္

နံနံပင္ –  အနည္းငယ္

ေျမပဲဆံ –  အနည္းငယ္ (optional)

ေရ –  ၅ ဇြန္း

င႐ုတ္သီး –  ျဖဴးရန္ (optional)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ပန္းကန္ထဲ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးထည့္၍ သမေအာင္ေမႊၿပီး အေပါ့အငန္ လိုသလို ျပဳျပင္ပါ။

၂။       ဇီခြၽမ္းင႐ုတ္ဆီျပဳလုပ္ရန္မွာ ဇီခြ်မ္းင႐ုတ္ေကာင္း ၁ ဇြန္းႏွင့္ နာနတ္ပြင့္ ၂ ပြင့္ကို ဆီ ၅ ဇြန္း စာျဖင့္ ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ပါ။ ေမႊးလာပါက ဆီကို စစ္ယူၿပီး င႐ုတ္သီးမႈန္႔ ၃ ဇြန္း ထည့္ၿပီး အပူျပန္ေပးပါ။ ေမႊးလာပါက ေမႊၿပီး မီးဖိုေပၚမွခ်ပါ။ မကြ်မ္းေအာင္ ဂ႐ုျပဳပါ။

ဇီခြ်မ္းင႐ုတ္ေကာင္း (ဟြားေက်ာက္) ကို တ႐ုတ္ကုန္စံုဆိုင္မ်ားမွာ ဝယ္ယူႏိုင္ပါတယ္။

Facebook Comments