ဆိတ္သားလံုးခ်ိဳစပ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုေၾကာ္

by Chef Sunny for Food Magazine

          ဒီလမွာ ေနာက္ထပ္ေရြးခ်ယ္ၿပီး ေဖာ္ျပေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ “ဆိတ္သားလံုးခ်ိဳစပ္နဲ႔ သီးရြက္စံုေၾကာ္” ေလးပါ။ ဆိတ္သားလံုးနဲ႔ ဟင္းအႏွစ္ကိုေတာ့ ဂ်ပန္အစားအစာနဲ႔ အေနာက္တိုင္း အစားအစာႏွစ္မ်ိဳးကို ေပါင္းစပ္ထားတဲ့ Fusion Style ေလးနဲ႔ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ထားၿပီး သီးရြက္စံုေၾကာ္ကိုေတာ့ အေနာက္တိုင္းသားေတြ  ျပင္ဆင္တဲ့ပံုစံအတိုင္း ေထာပတ္ေလးအနည္းငယ္နဲ႔ ေၾကာ္ထားတာပါ။ ကဲ… ႐ိုးရွင္းတဲ့ ဆိတ္သားလံုးခ်ိဳစပ္နဲ႔ သီးရြက္စံုေၾကာ္ေလးကို ျပင္ဆင္ၾကည့္ၾကရေအာင္။ OK, WOW!!!

SO BEAUTIFUL!!!

ဆိတ္သားလံုးခ်ိဳစပ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဆိတ္သား  –  ၂၀ဝ ဂရမ္ (စဥ္းေကာ)

ၾကက္ဥ  –  ၁ လံုး

ေပါင္မုန္႔ေျခာက္အမႈန္႔  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ဂ်ံဳမႈန္႔  –  စတီးဇြန္း ၃ ဇြန္း

ေမာင့္ရီးရဲအသားမႈန္႔  –  စတီးဇြန္း ၂ ဇြန္း

ကဂြ်န္အရသာမႈန္႔  –  စတီးဇြန္း ၁ ဇြန္း

႐ို႕စ္မယ္ရီရြက္  –  အနည္းငယ္

သီးစံုေကာ့ေတးလ္  –  စတီးဇြန္း ၅ ဇြန္း

သံလြင္ဆီ  –  စတီးဇြန္း ၂ ဇြန္း

ဝိုင္နီ  –  ၁၀ဝ မီလီလီတာ

ဂ်ပန္ဘာဘီၾကဴေဆာ့စ္  –  ၂၀ဝ မီလီလီတာ

ေဂၚဂြန္ဇိုးလားခ်ိစ္  –  ၈၀ ဂရမ္

ျပဳလုပ္ပံု

၁။       အသင့္ႀကိတ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ၾကက္ဥ၊ ေပါင္မုန္႔ေျခာက္အမႈန္႔၊ ဂ်ံဳမႈန္႔၊ ေမာင့္ရီးရဲအရသာမႈန္႔၊ ကဂြ်န္အရသာမႈန္႔၊ ႐ို႕စ္မယ္ရီရြက္၊ သီးစံုေကာ့ေတးလ္တို႔ႏွင့္ ေရာၿပီး ဆိတ္သားလံုး ျပဳလုပ္ထားပါ။

၂။       ဒယ္အိုးမွာ သံလြင္ဆီကို အပူေပးၿပီး အသင့္လံုးထားေသာ ဆိတ္သားလံုးကို အနည္းငယ္အေရာင္ရေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ။

၃။       ဆိတ္သားလံုးအေရာင္ရလာလွ်င္ ဝိုင္နီ၊ ဂ်ပန္ဘာဘီၾကဴေဆာ့စ္ႏွင့္ သီးစံု ေကာ့ေတးလ္တို႔ကို ထည့္ခ်က္ၿပီး ေဂၚဂြန္ဇိုးလားခ်ိစ္ အနည္းငယ္ထည့္၍ ႐ို႕စ္မယ္ရီႏွင့္ အလွဆင္တည္ခင္းပါ။

သီးရြက္စံုေၾကာ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ပန္းေဂၚဖီျဖဴ  –  အနည္းငယ္

ပန္းေဂၚဖီစိမ္း  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ပြဝါ/နီ/စိမ္း  –  အနည္းငယ္

ေျပာင္းဖူးငယ္  –  ၅ ဖူး

မုန္လာဥနီ  –  ၁/၃ လံုး

ဖ႐ံုသခြားသီး  –  ၁/၂ လံုး

ဗိုလ္စားပဲ  –  ၅ ေတာင့္

ေရႊပဲသီး  –  ၁၀ ေတာင့္

ႏွင္းပြင့္မိႈ  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ

ၾကက္သြန္နီ  –  အနည္းငယ္

ေထာပတ္  –  စတီးဇြန္း ၁ ဇြန္း

ေမာင့္ရီးရဲအရသာမႈန္႔  –  စတီးဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္ပံု

၁။       ပန္းေဂၚဖီျဖဴ၊ ပန္းေဂၚဖီစိမ္း၊ င႐ုတ္ပြဝါ၊ င႐ုတ္ပြနီ၊ င႐ုတ္ပြစိမ္း၊ ေျပာင္းဖူးငယ္၊ မုန္လာဥနီ၊ ဖ႐ံုသခြားသီး၊ ဗိုလ္စားပဲႏွင့္ ေရႊပဲတို႔ကို လွီးၿပီး ဆားရည္မွာ စိမ္ထားပါ။

၂။       ႏွင္းပြင့္မိႈ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ၾကက္သြန္နီတို႔ကိုလည္း လွီးထားပါ။

၃။       အသင့္လွီးၿပီး ဆားရည္စိမ္ထားေသာ သီးရြက္စံုကို ေရစစ္ၿပီး ေရေႏြးမွာ ၂ မိနစ္ခန္႔ ျပဳတ္၍ ေထာပတ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီသတ္ၿပီး ေရာေၾကာ္ပါ။

၄။       အရသာကို ေမာင့္ရီးရဲအရသာမႈန္႔ အနည္းငယ္ႏွင့္ ထိန္းညႇိၿပီး တည္ခင္းပါ။

Facebook Comments