ဆယ္လ္မြန္ငါး အာလူးကပ္ေၾကာ္ႏွင့္ သီးရြက္စံု ခရင္မ္ေဆာ့စ္ (Potato Wrapped Salmon Fillet with Mix Vegetables in Cream Sauce)

by Chef Sunny for Food Magazine

          ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေဖာ္ျပေပးလိုတဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဥေရာပ အစားအစာခ်က္ျပဳတ္နည္းကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတဲ့ “ဆယ္လ္မြန္ငါး အာလူးကပ္ေၾကာ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုခရင္မ္ေဆာ့စ္” ေလးပါပဲ။ ဆယ္လ္မြန္ငါးအသားလႊာကို အာလူးအစိမ္းနဲ႔ ကပ္ေၾကာ္ထားတာမို ့ ထူးျခားၿပီး အရသာလည္း ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ တြဲဖက္ထားတဲ့ သိီးရြက္စံု ေၾကာ္ကိုလည္း ခရင္မ္ေဆာ့စ္ေလးနဲ ့ ခ်က္ထားတာမို္ ႔ ထူးျခားၿပီး အာဟာရလည္း ျပည့္ေစပါတယ္။ ကဲ… ထူးျခားၿပီး အရသာေကာင္းလွတဲ့ “ဆယ္လ္မြန္ငါး အာလူးကပ္ေၾကာ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုခရင္မ္ေဆာ့စ္” ဟင္းလ်ာအတြဲေလး ခ်က္ၾကည့္ၾကရေအာင္… OK …

ဆယ္လ္မြန္ငါးအာလူးကပ္ေၾကာ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဆယ္လ္မြန္ငါးအသားလႊာ  –  ၁၀ က်ပ္သား

သံပရာသီး  –  ၁ လံုး

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

အာလူး  –  ၁ လံုး

ၾကက္သားမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ပါစလီအရြက္  –  အနည္းငယ္

ဂ်ံဳမႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

သံလြင္ဆီ  –  ၂ ဇြန္း

ေကာက္႐ိုးမိႈ  –  ၃ လံုး

ဝိုင္ျဖဴ  –  ၁၀ဝ မီလီလီတာ

ဆလတ္ရြက္  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ဆယ္လ္မြန္ငါးအသားလႊာကို သံပရာရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ အရသာသြင္းထားပါ။

၂။       အခြံႏႊာသန္႔စင္ထားေသာ အာလူးကို အမွ်င္ျခစ္ထုတ္ၿပီး ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ ပါစလီအရြက္၊ ဂ်ံဳမႈန္႔အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ အရသာသြင္းပါ။

၃။       အရသာသြင္းထားေသာ ဆယ္လ္မြန္ငါးအသားလႊာကို အရသာသြင္းထားေသာ အာလူးမွ်င္ႏွင့္ အသားဘက္မွ အုပ္၍ ကပ္ထားပါ။

၄။       ဒယ္အိုးမွာ သံလြင္ဆီအနည္းငယ္ကို အပူေပးၿပီး အာလူးကပ္ထားေသာ ဆယ္လ္မြန္ငါးကို အာလူးကပ္ထားေသာဘက္မွ မီးေပ်ာ့ေပ်ာ့ျဖင့္ အိုးကပ္ေၾကာ္ပါ။

၅။       အာလူးက်က္လွ်င္ ဆယ္လ္မြန္ငါးအရည္ျပားဘက္မွ အိုးကပ္ေၾကာ္ၿပီး ဝိုင္ အနည္းငယ္၊ ေကာက္႐ိုးမိႈႏွင့္ ဟင္းခ်က္ခရင္မ္ ထည့္ခ်က္ပါ။ အရသာကို ဆား၊ အသားမႈန္႔၊ ပါစလီအရြက္ အနည္းငယ္အုပ္၍ ခ်က္ပါ။

၆။       ဆယ္လ္မြန္ငါး အာလူးကပ္ေၾကာ္က်က္လွ်င္ ဆလတ္ရြက္အနည္းငယ္၊ ေကာက္႐ိုးမိႈ၊ ခရင္မ္ေဆာ့စ္ႏွင့္အတူ ပါစလီအရြက္အနည္းငယ္ျဖင့္ အလွဆင္ၿပီး တည္ခင္းပါ။

သီးရြက္စံုခရင္မ္ေဆာ့စ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ကၫြတ္  – ၂ ေခ်ာင္း

မုန္လာဥနီ  –  ၁ လံုး

ဖ႐ံုသခြားသီး  –  ၁ လံုး

ပန္းေဂၚဖီစိမ္း  –  အနည္းငယ္

ဗိုလ္စားပဲ  –  ၅ ေတာင့္

ေရႊပဲသီး  –  ၁၀ ေတာင့္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ

ေထာပတ္  –  ၁ ဇြန္း

ေကာက္႐ိုးမိႈ  –  ၅ လံုး

ဟင္းခ်က္ခရင္မ္  –  အနည္းငယ္

ပါစလီအရြက္  –  အနည္းငယ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

အသားမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ကၫြတ္ကို အခြံႏႊာၿပီး ၂ လက္မခန္႔ အရွည္လွီးကာ ဆားရည္စိမ္ထားပါ။

၂။       မုန္လာဥနီကို အခြံႏႊာၿပီး လက္ေခ်ာင္းပံုေလးမ်ား လွီးကာ ဆားရည္စိမ္ထားပါ။

၃။       ဖ႐ံုသခြားသီးကိုလည္း လက္ေခ်ာင္းပံုလွီးၿပီး ဆားရည္စိမ္ထားပါ။

၄။       ပန္းေဂၚဖီအစိမ္းကိုလည္း အနည္းငယ္လွီးၿပီး ဗိုလ္စားပဲကို ၂ လက္မခန္႔ အရွည္လွီးကာ ေရႊပဲသီးႏွင့္အတူ ဆားရည္စိမ္ထားပါ။

၅။       ဒယ္အိုးမွာ ေထာပတ္အနည္းငယ္ကို အပူေပးၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီသတ္ကာ အသင့္လွီးထားေသာ သီးရြက္စံုကို ေရေႏြးမွာ ၁ မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္ၿပီး ေရာေၾကာ္ပါ။

၆။       အရသာကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ အသားမႈန္႔တို႔ႏွင့္ ထိန္းညႇိၿပီး ေကာက္႐ိုးမိႈ အနည္းငယ္ထည့္ကာ ဟင္းခ်က္ခရင္မ္၊ ပါစလီအရြက္တို႔ႏွင့္ တည္ခင္းပါ။

www.facebook.com/Sunny Angelo

Facebook Comments