စြမ္ထန္ (မွ်စ္ခ်ဥ္ေျခာက္) 酸汤

by Sofia for Food Magazine

          ရွမ္းျပည္သူ၊ ရွမ္းျပည္သားမ်ားအႀကိဳက္  စြမ္ထန္လို႔ေခၚတဲ့ အခ်ဥ္ဟင္းရည္ ျဖစ္ပါတယ္။ စြမ္ထန္ကိုေတာ့ မုန္ညင္း၊ ခ်ဥ္ေဆာ္ခါးသီးေျခာက္ႏွင့္ မွ်စ္ခ်ဥ္ေျခာက္မ်ားျဖင့္ ျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ အလြယ္ကူဆံုးနဲ႔ အျမန္ဆံုးျပဳလုပ္ႏိုင္တဲ့ ဟင္းခ်ိဳလည္းျဖစ္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္နည္း မခက္ေပမယ့္ မသိေသးတဲ့ အခ်ိဳ႕ေသာသူမ်ားအတြက္ လုပ္နည္းေရးေပးျခင္းသာ ျဖစ္ပါတယ္။ ယခုျပဳလုပ္ထားတာကေတာ့ မိုးကုတ္ျပန္လက္ေဆာင္ မွ်စ္ခ်ဥ္ေျခာက္ေလးနဲ႔ ျဖစ္ပါတယ္။ စြမ္ထန္ေျခာက္၊ ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးေျခာက္တို႔ကို အစားထိုး ျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္း

စြမ္ထန္/မွ်စ္ခ်ဥ္ေျခာက္/ ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးေျခာက္  –  လက္တစ္ဆုပ္

ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ လံုး

ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၁ လံုး

ခ်င္း  –  လက္တစ္ဆစ္

င႐ုတ္သီးစိမ္း  –  ၂ ေတာင့္

ၾကက္ျပဳတ္ရည္/ေရေႏြးဆူ  –  ၁ လီတာ

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း

ဟင္းခတ္မႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  ၁ ပင္

နံနံပင္  –  အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

၁။       ႏွစ္သက္ရာ စြမ္ထန္ေျခာက္၊ မွ်စ္ခ်ဥ္ေျခာက္ သို႔မဟုတ္ ခ်ဥ္ေဆာ္ခါးသီးေျခာက္ကို ေရေဆးထားပါ။

၂။       ၾကက္ျပဳတ္ရည္ သို႔မဟုတ္ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူ တည္ထားပါ။

၃။       ၾကက္သြန္ပါးပါးလွီး၊ ခ်င္းကို ထုျပားထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အေျမႇာင္းစိတ္ထားပါ။ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ထက္ျခမ္းျခမ္းထားပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ နံနံပင္ကို ၁ လက္မခန္႔ ျဖတ္ထားပါ။

၄။       အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါက ဟင္းခ်ိဳတည္ခင္းမယ့္ပန္းကန္ထဲ အသင့္ထည့္ထားပါ။ ဆားႏွင့္ဟင္းခတ္မႈန္႔ ထည့္ပါ။

၅။       ထမင္းစားဝိုင္းမွာ တည္ခင္းမယ့္အခ်ိန္မွသာ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ သို႔မဟုတ္ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူကို ေလာင္းထည့္ကာ ပန္းကန္ကို ၅ မိနစ္ခန္႔ အုပ္ထားေပးၿပီး အေပါ့အငန္ျမည္းကာ တည္ခင္းႏိုင္ပါၿပီ။

*        ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးအေျခာက္ကို အသံုးျပဳပါက အသီးေျခာက္ကို ၾကက္ျပဳတ္ရည္ သို႔မဟုတ္ ေရေႏြး တည္ထားတဲ့အထဲ အခ်ဥ္အရသာ ထြက္လာေစရန္ ထည့္ျပဳတ္ေပးပါ။

*        ေရေႏြးဆူျဖင့္ သက္သတ္လြတ္ ျပဳလုပ္ႏိုင္သလို ၾကက္ျပဳတ္ရည္ႏွင့္ အသားထည့္ၿပီးလည္း ျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။

Facebook Comments