24 - November - 2017
by Meemeetofu for Food Magazine
အလြန္စားေကာင္းတဲ့ ငွက္ေပ်ာဆႏြင္းမကင္းလုပ္နည္းေလး ေရးေပးလိုက္ပါတယ္။ မမီး ငွက္ေပ်ာဆႏြင္းမကင္းလုပ္တဲ့အခါ ငွက္ေပ်ာသီးပါဝင္မႈမ်ားၿပီး အသားေၾက ဆီျပန္လာတဲ့အထိ ေမႊထားတာပါ။ မုန္႔ေမႊတဲ့အခါမွာ ေရႊၾကည္နပ္ခ်ိန္ ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလးမွာ ခ်မလား၊ မုန္႔သား လံုးေထြး ေရေျခာက္သြားမွ မီးအပူက ဖယ္မလားဆိုတာ ဘယ္လိုမုန္႔သားအေနအထားကို ႀကိဳက္နွစ္သက္လည္းအေပၚမွာ မူတည္ပါတယ္။
ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား
ငွက္ေပ်ာသီး – ၆၀ဝ ဂရမ္
(သီးေမႊး/ရခိုင္ အခြံႏႊာၿပီးသားကို ခ်ိန္ထားတာပါ)
သၾကား – ၇၀ ဂရမ္
အုန္းနို႔ – ဘူးတစ္ဝက္/ ၂၀ဝ မီလီလီတာ
ၾကက္ဥ – ၁ လံုး
ေထာပတ္ – ၅၀ ဂရမ္
ေရႊၾကည္ – ၇၅ ဂရမ္
ဂ်ံဳမႈန္႔ – ၂၀ ဂရမ္ (all purpose flour)
အနီေရာင္အစာဆိုးေဆး – ၃-၄ စက္
ဘိန္းေစ့ – စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
ဆား – အနည္းငယ္
မုန္႔ဖုတ္ဗန္း (အရြယ္ ၆ x ၆ x ၂ လက္မ)
ျပဳလုပ္ပံု
၁။ မုန္႔မကပ္ေအာင္ မုန္႔ဖုတ္မည့္ ဗန္းေအာက္ေျခကို ေထာပတ္/ အုန္းဆီ သုတ္ထားပါ။
၂။ အုန္းနို႔ဦးရည္ စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္းခန္႔ ဖယ္ထားပါ။
၃။ ခြက္တစ္ခုထဲ အုန္းနို႔၊ ၾကက္ဥကို ေရာေခါက္ပါ။ ဆား၊ သၾကားထည့္ေခါက္ပါ။
၄။ မီးဖိုေပၚမွာ မုန္႔ေမႊမည့္အိုးတင္ၿပီး ေရႊၾကည္ထည့္ေမႊ၊ အနည္းငယ္ညိဳလာသည္အထိ မိီးေအးေအးႏွင့္ ေလွာ္ပါ။ ေထာပတ္ထည့္ေမႊပါ။
၅။ အုန္းႏို႔ ၾကက္ဥအေရာ၊ ငွက္ေပ်ာသီးတို႔ကို ထည့္ေမႊပါ။ ဂ်ံဳကို ဆန္ခါႏွင့္ စစ္ခ်ၿပီး အႏွံ႔အျပား မွ်ထည့္ပါ။ မီးေအးေအးျဖင့္ မုန္႔သား လံုးေထြးလာၿပီး ဆီျပန္လာသည္အထိ ေမႊပါ။ အနီေရာင္ အစာဆိုးေဆး အနည္းငယ္ထည့္ေမႊပါ။
၆။ အသင့္ျပင္ထားေသာ ဗန္းထဲ ေလာင္းခ်ပါ။ မ်က္ႏွာျပင္ညႇိပါ။ ဖယ္ထားေသာ အုန္းႏို႔အႏွစ္ကို အေပၚမွ ညီညာေအာင္ျဖန္႔ခင္းပါ။ ဘိန္းေစ့ျဖဴးပါ။
၇။ မီးေသြးမီးဖိုျဖင့္ ဖုတ္ပါက ေအာက္မီးနည္းနည္း၊ အေပၚမီး က်ဲက်ဲျဖင့္ ဖုတ္ေပးပါ။ ဖန္အိုး (Convection Oven/Halogen Oven) ႏွင့္ ဖုတ္ပါတယ္။ ၄၅၀ ံF ၁၀ မိနစ္ခန္႔ မုန္႔မ်က္နွာျပင္ ေရႊအိုေရာင္ျဖစ္လာသည္အထိ ဖုတ္ပါ။
၈။ အေပၚမ်က္နွာျပင္ ေရႊအိုေရာင္ျဖစ္လွ်င္ အျပင္ထုတ္ၿပီး အေအးခံပါ။ လံုးဝေအးသြားမွ ႏွစ္သက္သလို လွီးပါ။
