6 - August - 2018
by Chef Sunny for Food Magazine
ဒီလအတြက္ ေရြးခ်ယ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ “ငံုးဇီရာအၾကြပ္ေၾကာ္ႏွင့္ ဗိုလ္စားပဲ မုန္လာဥနီသုပ္” ေလးပါပဲ။ ဗိုလ္စားပဲႏွင့္ မုန္လာဥနီကို ရွမ္းပဲပုပ္ေျခာက္ေလးႏွင့္ သံလြင္ဆီတို႔နဲ႔ ေပါင္းစပ္ျပင္ဆင္ထားတာမို႔ ရွမ္းအစားအစာနဲ႔ ဥေရာပအစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းႏွစ္မ်ိဳးကို ေပါင္းစပ္ထားတဲ့ FUSION STYLE ဟင္းလ်ာအတြဲေလးပါ။ ငံုးသားကိုလည္း ဇီရာ၊ ဒိန္ခ်ဥ္တို႔နဲ႔ အရသာသြင္းၿပီးမွ ဆီျမဳပ္ေၾကာ္ထားပါတယ္။ အရမ္းအရသာရွိၿပီး ဇီရာနံ႔ေလးသင္းေနတဲ့ ဟင္းလ်ာ အတြဲေလးပါပဲ။ ကဲ… ျပင္ဆင္ရတာ လြယ္ကူၿပီး အရသာထူးျခားတဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလး ျပင္ဆင္ၾကည့္ၾကရေအာင္။ OK, WOW!!! SO BEAUTIFUL!!!
ငံုးဇီရာအၾကြပ္ေၾကာ္
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
ငံုး – ၂ ေကာင္
နႏြင္းမႈန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
မဆလာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ – အနည္းငယ္
ဆား – အနည္းငယ္
ဒိန္ခ်ဥ္ – စတီးဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဇီရာေစ့ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
တ႐ုတ္မဆလာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
င႐ုတ္ခ်ိဳမႈန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
ပဲဆီသန္႔ – ၅၀ က်ပ္သား
ဆလတ္ရြက္ – အနည္းငယ္
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂ ႁမႊာ
ရွမ္းင႐ုတ္သီးစိမ္း – ၁ ေတာင့္
သံပရာသီး – ၁ စိတ္
ပဲငံျပာရည္ – အနည္းငယ္
ငါးငံျပာရည္ – အနည္းငယ္
ျပဳလုပ္ပံု
၁။ ငံုးသားကို ၄ ပိုင္းပိုင္းၿပီး နႏြင္းမႈန္႔၊ မဆလာ၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ဆား၊ ဒိန္ခ်ဥ္၊ ဇီရာမႈန္႔၊ တ႐ုတ္မဆလာ၊ င႐ုတ္ခ်ိဳမႈန္႔တို႔ႏွင့္ အရသာသြင္းထားပါ။
၂။ အိုးထဲမွာ ပဲဆီသန္႔ကို အပူေပး၍ အသင့္အရသာသြင္းထားေသာ ငံုးသားကို အၾကြပ္ေၾကာ္ၿပီး ဆီစစ္ထားပါ။
၃။ ရွမ္းင႐ုတ္သီးစိမ္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို ပါးပါးလွီး၍ သံပရာရည္၊ ပဲငံျပာရည္၊ ငါးငံျပာရည္ အနည္းငယ္တို႔ႏွင့္ ေဆာ့စ္ျပဳလုပ္ၿပီး ငံုးၾကြပ္ေၾကာ္ကို ဆလတ္ရြက္ အနည္းငယ္ႏွင့္ တည္ခင္းပါ။
ဗိုလ္စားပဲမုန္လာဥနီသုပ္
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
ဗိုလ္စားပဲ – ၁၀ က်ပ္သား
မုန္လာဥနီ – ၁/၃ လံုး
ပဲဆီသန္႔ – ၅ က်ပ္သား
ဂ်ဴးပဲပုပ္ေျခာက္ – ၂ ခ်ပ္
ရွမ္းင႐ုတ္သီးစိမ္း – ၂ ေတာင့္
ၾကက္သြန္နီ – ၁ လံုး
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂ ႁမႊာ
ပုစြန္ေျခာက္ – စတီးဇြန္း ၂ ဇြန္း
ပစ္စတာခ်ိဳအေစ့ – ၁၀ ေစ့
နံနံပင္ – အနည္းငယ္
သံပရာသီး – ၁ လံုး
ပန္းသီးရွလကာရည္ – စတီးဇြန္း ၁ ဇြန္း
ငါးငံျပာရည္ – အနည္းငယ္
ဆား – အနည္းငယ္
င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ – အနည္းငယ္
သံလြင္ဆီ – စတီးဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆလတ္ရြက္ – အနည္းငယ္
ျပဳလုပ္ပံု
၁။ ဗိုလ္စားပဲကို အေတာင့္လိုက္ ဆားခတ္ထားေသာ ေရေႏြးမွာ ၂ မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္ၿပီး ေရခဲေရမွာ စိမ္ထားပါ။
၂။ မုန္လာဥနီကို အခြံႏႊာၿပီး အမွ်င္ပါးပါးလွီး၍ ေရခဲေရမွာ စိမ္ထားပါ။
၃။ ရွမ္းင႐ုတ္သီးစိမ္းကို အေစ့ထုတ္၍ အမွ်င္ပါးပါးလွီးၿပီး ေရခဲေရမွာ စိမ္ထားပါ။
၄။ ဂ်ဴးပဲပုပ္ေျခာက္ ၂ ခ်ပ္ကို ပဲဆီသန္႔ႏွင့္ အနည္းငယ္ေၾကာ္ၿပီး ေထာင္းထားပါ။
၅။ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို ပါးပါးလွီးၿပီး ေရခဲေရမွာ စိမ္ထားပါ။
၆။ ပုစြန္ေျခာက္ကို ေရအနည္းငယ္စိမ္၍ ေထာင္းထားၿပီး ပစ္စတာခ်ိဳအေစ့ကို အခြံႏႊာထားပါ။
၇။ အသင့္ျပဳတ္ၿပီး ေရခဲေရစိမ္ထားေသာ ဗိုလ္စားပဲကို ပါးပါးလွီး၍ နံနံပင္ အနည္းငယ္၊ သံပရာရည္၊ ပန္းသီးရွလကာရည္၊ ငါးငံျပာရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔၊ ဂ်ဴးပဲပုပ္ေျခာက္မႈန္႔၊ သံလြင္ဆီတို႔ႏွင့္ အသင့္လွီးထားေသာ မုန္လာဥနီ၊ ရွမ္းင႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ၾကက္သြန္နီတို႔ကိုေရာ၍ သုပ္ၿပီး ေရခဲေသတၲာထဲမွာ အေအးခံထားပါ။
၈။ အသင့္အေအးခံထားေသာ ဗိုလ္စားပဲႏွင့္ မုန္လာဥနီသုပ္ကို ဆလတ္ရြက္ အနည္းငယ္ခင္းၿပီး ပစ္စတာခ်ိဳအေစ့ျဖဴး၍ တည္ခင္းပါ။
