ငါးမုန္႔ေျခာက္ျပဳလုပ္နည္း Fish Cracker >> Prawn Cracker

by Sofia for Food Magazine

           ငါးမုန္႔၊ ပုစြန္မုန္႔ေျခာက္ေတြကို ေနရာတိုင္းလိုလိုမွာ အလြယ္တကူ ဝယ္ယူရရွိႏိုင္ပါတယ္။ ေမးလာတဲ့ သူေတြလည္းရွိလို႔ ပထမအႀကိမ္ စမ္းသပ္ျပဳလုပ္ရာမွာ အေတာ္ေလးအဆင္ေျပပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းအနည္းငယ္ျဖင့္ ျပဳလုပ္ရလည္း လြယ္ကူကာ ဝါသနာရွင္မ်ား၊ အိမ္ရွင္မမ်ားအေနနဲ႔ ကိုယ္တိုင္ျပဳလုပ္ၿပီး အိမ္သားမ်ားကို တည္ခင္းႏိုင္ဖို႔ လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ငါးဖယ္ျခစ္/ပုစြန္  –  ၂၀ဝ ဂရမ္

သာကူမႈန္႔ / ပီေလာပီနံမႈန္႔  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ခ်င္းရည္  –  အနည္းငယ္

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဟင္းခတ္မႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

င႐ုတ္ေကာင္းျဖဴ  –  ၁ ဇြန္း

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

၁။       ငါးဖယ္ျခစ္ (သို႔) ပုစြန္ (သို႔) ႏွစ္သက္ရာငါးကို အ႐ိုးႏႊင္ၿပီး ႀကိတ္ထားပါ။

၂။       ႀကိတ္ထားေသာ ငါးဖယ္ျခစ္ထဲသို႔ သာကူမႈန္႔၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ ခ်င္းရည္ႏွင့္ ဟင္းခတ္မႈန္႔တို႔ကို ထည့္ၿပီး သမေအာင္နယ္ပါ။

၃။       ငါးမုန္႔အေရာကို ေခ်ာေမြ႕လာသည္အထိ နယ္ေပးပါ။ နယ္ခ်ိန္မွာ အလြန္ေျခာက္ေနလွ်င္ လက္ကို ေရစို႐ံုစြတ္ၿပီး နယ္ေပးပါ။

၄။       ေခ်ာေမြ႕ပါက လိုခ်င္ေသာ ငါးမုန္႔အရြယ္အစားကို လွိမ့္ေပးၿပီး ဆီလူးထားေသာ ဗန္းထဲထည့္၍ ေပါင္းခံအိုးျဖင့္ ၁ နာရီခန္႔ က်က္သည္အထိ ေပါင္းပါ။

၅။       မုန္႔ႏွစ္က်က္မက်က္ကို ဓားဦးခြၽန္ျဖင့္ထိုးၿပီး ၾကည့္ပါ။ က်က္လွ်င္ အေရာင္ေျပာင္းၿပီး မာတင္း၍ မုန္႔ႏွစ္ ကပ္မပါလာပါက ထုတ္ယူၿပီး အေအးခံပါ။

၆။       ေပါင္းထားေသာငါးမုန္႔ကို လံုးဝေအးသြားေအာင္ ေရခဲေသတၲာထဲ တစ္ည (သို႔) နာရီပိုင္းခန္႔ထားၿပီး ေအးသြားေသာ ငါးမုန္႔မာတင္းတင္းကို ဓားထက္ထက္ျဖင့္ ခပ္ပါးပါးလွီးပါ။ ၂ မီလီမီတာအရြယ္ အပါးေလာက္ လွီးပါ။

၇။       ပါးပါးလွီးထားၿပီးေသာ ငါးမုန္႔ကို ဗန္းတစ္ခ်ပ္ထဲ ထည့္ၿပီး ေနလွန္းပါ။ တစ္ေနလွန္းလွ်င္ ရပါၿပီ။

၈။       ေနပူလွန္း၍ မရေသာသူမ်ားအတြက္ Oven အပူခ်ိန္ ၁၀ဝ ခန္႔မွာ ၁၀ မိနစ္တစ္ခါ အထက္ေအာက္လွည့္ၿပီး ေျခာက္ေအာင္ျပဳလုပ္ပါ။ သို႔မဟုတ္ ပူေႏြးေသာေနရာမွာ ေလသလပ္ေစၿပီး ေျခာက္ေသြ႕ေအာင္ ျပဳလုပ္ပါ။

၉။       လံုးဝေျခာက္ေသြ႕သြားမွသာလွ်င္ လိုသေလာက္ကို ဆီပူထဲ ခ်ေၾကာ္ၿပီး က်န္ရွိသည္ကို ေျခာက္ေသြ႕ေသာဘူး၊ ပုလင္းတို႔ျဖင့္ထည့္၍ သိမ္းဆည္းထားႏိုင္ပါၿပီ။

**      အသံုးျပဳေသာ ငါးအမ်ိဳးအစားေပၚ မူတည္၍ ငါးမုန္႔ အပြအေနအထား ကြာျခားႏိုင္ပါတယ္။ ယခုျပဳလုပ္ထားသည္မွာ ကကတစ္ (Seabass) အမ်ိဳးအစားျဖစ္ပါတယ္။

**      ယခုျပဳလုပ္နည္းကို အေျခခံၿပီး အရသာကို မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ အေရာင္ျဖင့္ ျပဳလုပ္လိုပါက ေပါင္းထြက္လာေသာ ငါးမုန္႔ကို စားေဆးအေရာင္ (Food Color) ျဖင့္ လူးေပးၿပီး အေအးခံ၍ လွီးႏိုင္ပါတယ္။

**      ျပဳလုပ္ေသာအရြယ္ေပၚမူတည္ၿပီး ေပါင္းခ်ိန္ ၄၅ မိနစ္မွ ၁ နာရီၾကာျမင့္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။

**      အထက္ပါအခ်ိဳးျဖင့္ ျပဳလုပ္ပါက ငါးမုန္႔ေျခာက္ ၁၀ က်ပ္သားပိုပို ၁၇၀ ဂရမ္ ရရွိမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

Facebook Comments