ငါးပုပ္ေျခာက္ေၾကာ္ ထမင္းသုပ္ (Fried Mergui Salted Fish with Rice Salad)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine

          ေလးပင္ေသာ အငန္ဓာတ္ကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ သူမ်ားအတြက္ ငါးပုပ္ေျခာက္အငန္ အရသာျဖင့္ တီထြင္ထားေသာ ထမင္းသုပ္က စားၿပီးလွ်င္ ၿပီးျပည့္စံု တင္းတိမ္ေစပါတယ္။ သုပ္စားၾကည့္လိုက္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား  ငါးပုပ္ေျခာက္ေၾကာ္ရန္ (အုပ္စု က)

ငါးပုပ္ေျခာက္  –  ၁၅ က်ပ္သား (အတံုးေသးေသးမ်ား တံုးထားပါ)

င႐ုတ္သီးခြဲျခမ္း  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

အသီးအရြက္ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း  ၇၊ ၈ ဇြန္း

ငံျပာရည္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း  ၁  ၁/၂ ဇြန္း

ၾကက္သြန္နီ  –  ၃ လံုး (ေထာင္းထားပါ)

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၄ ႁမႊာ (ေထာင္းထားပါ)

နႏြင္းမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

အသုပ္သုပ္ရန္ (အုပ္စု ခ) ၂ ေယာက္စာ သုပ္ရန္

ထမင္း  –  ၂ ခြက္

ပူဒီနာ  –  ၃ ပင္ (အရြက္မ်ား ေျြခထားပါ)

ၾကက္သြန္ျဖဴ/နီေၾကာ္  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ငံျပာရည္  –  အနည္းငယ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

ေဂၚဖီ  –  ခြက္တစ္ဝက္ (ဟင္းခ်က္ရန္တိုင္းေသာခြက္)

သံပရာရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၁၊ ၂ ဇြန္း  (လိုသေလာက္ထည့္ပါ)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       အေၾကာ္အိုးထဲ ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလာလွ်င္ အုပ္စု (က)မွ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ နႏြင္းမႈန္႔တို႔ကို ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္ႏြမ္းလာလွ်င္ အုပ္စု (က) မွ က်န္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားထည့္ၿပီး ႏွံ႔ေအာင္ ေမႊပါ။

၂။       အားလံုးေမႊၿပီး ေရႊေရာင္သန္းလာလွ်င္ ငါးပုပ္ ေျခာက္တံုးမ်ား ထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္အႏွစ္ျဖင့္ ေသခ်ာေရာေအာင္ ေမႊပါ။

၃။       ႏွံ႔ေအာင္ ေမႊပါ။ ငါးပုပ္ေျခာက္ အနည္းငယ္ၾကြပ္ၿပီး အနံ႔ေမႊးလွ်င္ ဆားျမည္းပါ။ လိုတာ ထပ္ျဖည့္နိုင္ ပါတယ္။ ၿပီးလွ်င္ မီးဖိုေပၚမွ ခ်ထားပါ။

၄။       ဖန္ဇလံုႀကီးထဲ ၂ ေယာက္စာ အုပ္စု (ခ) မွ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဆီသတ္ထားေသာ ငါးပုပ္ေျခာက္အႏွစ္ကို လိုသေလာက္ စားပြဲဇြန္း ၄၊ ၅ ဇြန္းခန္႔ထည့္ၿပီး လက္ျဖင့္ေသခ်ာနယ္ပါ။ ဆားျမည္းၿပီး လိုတာျဖည့္ပါ။  ၾကက္သြန္နီ/ျဖဴေၾကာ္မ်ားကို အသုပ္ေပၚမွ ထပ္ျဖဴးၿပီး ခ်က္ခ်င္းသံုးေဆာင္ပါ။ ထမင္းသုပ္ကို  ပဲဟင္းရည္က်ဲ၊  ဘူးသီးဟင္းခါး၊ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ဟင္းရည္ေသာက္တို႔ျဖင့္ တြဲစားမည္ဆိုလွ်င္ အလြန္လိုက္ဖက္ပါတယ္။

*        မွတ္ခ်က္ – လတ္ဆတ္တဲ့ ပူဒီနာရြက္မ်ားမ်ားျဖင့္ တို႔စားလွ်င္လည္း လိုက္ဖက္ပါတယ္။

Facebook Comments