ငါးဒန္႔သလြန္ျခစ္ခ်က္ (Grated Horseradhis and Ground Fish Curry)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine

          စည္ သိပ္ႀကိဳက္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ အားလံုးအတြက္ ျပန္ရွယ္ထားပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ငါးျခစ္  –  ၂၀ က်ပ္သား

ဒန္႔သလြန္  –  ၅ ေခ်ာင္း (ထက္ျခမ္းျခမ္းၿပီး ဇြန္းျဖင့္ အသားမ်ားျခစ္ယူထားပါ)

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း

နံနံပင္  –  ၅ ပင္ (ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းေလး ျဖတ္ထားပါ)

ခ်င္းရည္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

အသီးအရြက္ဆီ  –  လိုသေလာက္ (ငါးျခစ္ေၾကာ္ရန္)

အုပ္စု (က)

ၾကက္သြန္နီ  –  ၃ လံုး (ေထာင္းထားပါ)

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ (ေထာင္းထားပါ)

ခ်င္း  –  အနည္းငယ္

နႏြင္းမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပုစြန္ငံျပာရည္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂  ၁/၂ ဇြန္း

င႐ုတ္သီးမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၅ လံုး (အရွည္လိုက္ ပါးပါးလွီးထားပါ)

ေနၾကာဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ငါးျခစ္ကို ဆား၊ ခ်င္းရည္၊ နႏြင္းတို႔ျဖင့္ နယ္ႏွပ္ထားပါ။

၂။       ေဇာက္နက္အေၾကာ္အိုးထဲမွာ အသီးအရြက္ဆီကို ပူေအာင္တည္ပါ။ ဆီပူလာလွ်င္ ငါးျခစ္ကို လက္မအရြယ္ အလံုးေလးမ်ား လံုးၿပီး ဆီအိုးထဲ ထည့္ေၾကာ္ပါ။ ေရႊေရာင္သန္းၿပီး ၾကြပ္ရြေနလွ်င္ ဆီထဲမွ ဆယ္ယူၿပီး ဆီစစ္ထားပါ။

၃။       ဟင္းခ်က္ရန္ အိုးထဲ ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလာလွ်င္ အုပ္စု (က) ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ အေရာင္ေျပာင္းၿပီး ေမႊးလာလွ်င္ ဒန္႔သလြန္ျခစ္မ်ားအႏွစ္ကိုထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။  ဒန္႔သလြန္အစိမ္းနံ႔ေပ်ာက္သည္အထိ တည္ပါ။ ေရလိုလွ်င္ နည္းနည္းေလး ထည့္ ေပးပါ။

၄။       ဒန္႔ဒလြန္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ထဲ ငါးျခစ္ေၾကာ္လံုးမ်ား ထည့္ပါ။ အႏွစ္မ်ားႏွင့္ ေသခ်ာသမေအာင္ေမႊၿပီး မီး အေနေတာ္ႏွင့္ ေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ေရဆူသည္အထိ တည္ပါ။ ေရအနည္းငယ္ခန္းၿပီး ဆီအနည္းျပန္ လာသည္အထိ ထားပါ။ ဆားျမည္းၿပီး လိုတာ ထပ္ထည့္၍ ထမင္းျဖဴျဖင့္ စိတ္ႀကိဳက္စားသံုးလို႔ရပါၿပီ။

Facebook Comments