19 - February - 2018
ငါးကြမ္းရွပ္ ေရညႇိလိတ္ႏွင့္ ကင္မ္ခ်ိီပန္ကိတ္ (Nori Wrapped Saba with Kim-Chi Pancake)
by Chef Sunny for Food Magazine
ဒီလမွာ ပရိသတ္ႀကီးအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလး ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ဂ်ပန္ႏွင့္ ကိုရီးယား အစားအစာႏွစ္မ်ိဳးကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတဲ့ “ငါးကြမ္းရွပ္ ေရညႇိလိတ္ႏွင့္ ကင္မ္ခ်ီပန္ကိတ္” တို႔ပါပဲ။ ငါးကြမ္းရွပ္ကို အခ်ဥ္စိမ္ထားတဲ့ အသင့္စား ငါးကြမ္းရွပ္ခ်ဥ္ကို အသံုးျပဳထားတာမို ့ အရသာ ထူးျခားပါတယ္။ အပ္မိႈကို ငါးကြမ္းရွပ္ခ်ဥ္ေလးနဲ႔လိတ္ၿပီး ေရညႇိရြက္ေလးနဲ႔ အေပၚကျပန္ပတ္ထားတာမို႔ အျမင္မွာလည္း ဆန္းၿပီး အရသာမွာလည္း အလြန္ထူးျခားပါတယ္။ ဂ်ပန္ ပဲငံျပာရည္၊ ဂ်ပန္ ငါးငံျပာရည္တို႔နဲ႔ တြဲဖက္ျပင္ဆင္ထားတာမို႔ အနံ႔၊ အရသာကေတာ့ ဂ်ပန္အစားအစာ စစ္စစ္ပါပဲ။ တြဲဖက္ျပင္ဆင္ထားတဲ့ ကင္မ္ခ်ီပန္ကိတ္ကေတာ့ ကိုရီးယားစတိုင္ အသင့္စား ပန္ကိတ္တစ္မ်ိဳးပါ။ ကဲ … ဂ်ပန္နဲ႔ ကိုရီးယားအစားအစာေလးေတြကို အေျခခံၿပီး “ငါးကြမ္းရွပ္ ေရညႇိလိတ္ႏွင့္ ကင္မ္ခ်ီပန္ကိတ္” ေလး ျပင္ဆင္ၾကည့္ၾကရေအာင္။ OK …
ငါးကြမ္းရွပ္ေရညႇိလိပ္
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
ငါးကြမ္းရွပ္ – ၁၅ က်ပ္သား
ေရညႇိရြက္ – အနည္းငယ္
ေရႊအပ္မိႈ – ၅ က်ပ္သား
ကုဆိုင္ – အနည္းငယ္
ဂ်ပန္ဆန္ရွလကာရည္ – ၂ ဇြန္း
ဂ်ပန္ငါးငံျပာရည္ – ၁ ဇြန္း
သံလြင္ဆီ – ၁ ဇြန္း
ဂ်ပန္ပဲငံျပာရည္ – ၁ ဇြန္း
ပ်ားရည္ – ၁ ဇြန္း
ႏွမ္းဆီေမႊး – အနည္းငယ္
င႐ုတ္ေကာင္းခ်ဥ္ – အနည္းငယ္
သံပ႐ိုသီး – ၁ စိတ္
ခ်က္ျပဳတ္ပံုအၫႊန္း
၁။ ငါးကြမ္းရွပ္အသားလႊာကို ေရႊအပ္မိႈႏွင့္ တြဲ၍ ေရညႇိရြက္ျဖင့္ လိပ္ထားပါ။
၂။ အသင့္လိပ္ထားေသာ ငါးကြမ္းရွပ္ အသားလႊာကို သံလြင္ဆီ အနည္းငယ္ႏွင့္ အိုးကပ္ေၾကာ္ၿပီး အရသာကို ဂ်ပန္ဆန္ရွလကာရည္၊ ဂ်ပန္ငါးငံျပာရည္၊ ဂ်ပန္ ပဲငံျပာရည္၊ ပ်ားရည္တို႔ႏွင့္ ထိန္းညႇိထားပါ။
၃။ အသင့္ခ်က္ၿပီးေသာ ငါးကြမ္းရွပ္ ေရညႇိလိပ္ကို ကုဆိုင္ႏွင့္ ႏွမ္းဆီေမႊး အနည္းငယ္ အုပ္၍ င႐ုတ္ေကာင္းခ်ဥ္၊ သံပ႐ိုသီးအနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ တည္ခင္းပါ။
ကင္(မ္)ခ်ီပန္ကိတ္
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
ကင္(မ္)ခ်ီပန္ကိတ္ – ၅၀ဝ ဂရမ္
မုန္ညင္းစိမ္း – ၁ စည္း
ၾကက္သြန္ခ်ဥ္ – အနည္းငယ္
သံလြင္ဆီ – ၂ ဇြန္း
ခ်က္ျပဳတ္ပံုအၫႊန္း
၁။ အသင့္သန္႔စင္ထားေသာ မုန္ညင္းစိမ္းကို ေရေႏြးတြင္ ၁ မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္ထားပါ။
၂။ ဒယ္အိုးတြင္ သံလြင္ဆီအနည္းငယ္ကို အပူေပးၿပီး အသင့္စား ကင္(မ္)ခ်ီပန္ကိတ္ကို အနည္းငယ္ပူေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ။ ၾကက္သြန္ခ်ဥ္ အနည္းငယ္ပါ ထည့္ေၾကာ္ပါ။
၃။ အသင့္ေၾကာ္ထားေသာ ကင္(မ္)ခ်ီပန္ကိတ္ကို လွီး၍ အသင့္ျပဳတ္ထားေသာ မုန္ညင္းစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ခ်ဥ္တို႔ႏွင့္ တြဲဖက္တည္ခင္းပါ။
