ဂ်ပန္စတိုင္ ဟန္ဘာဂါ အသားညႇပ္ေပါင္မုန္႔နဲ႔ ဆလတ္ရြက္သုပ္ (Japanese Ham Burger)

by Chef Sunny for Food Magazine

          ပရိသတ္မ်ားကို ဒီလမွာ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ အစားအစာ အတြဲေလးကေတာ့ တစ္ကမၻာလံုး ႏွစ္ၿခိဳက္စြာ စားသံုးၾကတဲ့ ဟန္ဘာဂါ အသားညႇပ္ေပါင္မုန္႔ကို ဂ်ပန္စတိုင္နဲ႔ တမူ ထူးျခားစြာ ျပင္ဆင္ထားတဲ့ “ဂ်ပန္စတိုင္ ဟန္ဘာဂါ အသားညႇပ္ေပါင္မုန္႔နဲ႔ ဆလတ္ရြက္သုပ္ ” ေလးပါပဲ။ ဝက္သားနဲ႔ အမဲသား ႏွစ္မ်ိဳးေရာၿပီး ျပင္ဆင္ထားတာကေတာ့ ဟန္ဘာဂါအသားကို ႏူးညံ့ၿပီး အခ်ိဳေလးေစရန္နဲ႔ ပ႐ိုတင္းဓာတ္ပါဝင္မႈမ်ားၿပီး အာဟာရျပည့္ေစရန္အတြက္ျဖစ္ပါတယ္။ အမဲသား၊ ဝက္သား၊ ၾကက္သားတို႔ကို သီးသန္႔ အသံုးျပဳၿပီးလည္း ဟန္ဘာဂါ အသားကို ျပင္ဆင္ႏိုင္ပါတယ္။ အကယ္၍ အသား တစ္မ်ိဳးထဲကို ဟန္ဘာဂါအသား ျပင္ဆင္လိုပါက အသား ၈၀% ႏွင့္ အဆီ ၂၀% ေရာၿပီး ျပင္ဆင္သင့္ပါတယ္။ အသားနဲ႔အဆီကိုေရာၿပီး ျပင္ဆင္မွ ႏူးညံ့ၿပီး အနံ႔၊ အရသာနဲ ့ျပည့္စံုတဲ့ ဟန္ဘာဂါ အသားျပား ရရွိႏိုင္ပါတယ္။ ဂ်ပန္စတိုင္ကေတာ့ အသားကို ၾကက္သြန္နီ၊ ေဂၚဖီထုပ္တို႔နဲ႔ေရာၿပီး ျပင္ဆင္ၾကပါတယ္။ ဟန္ဘာဂါ အသားျပားကိုလည္း ဂ်ပန္ တာရီယာကီ ေဆာ့စ္နဲ ့ ခ်က္ထားတာမို႔ အရသာပိုၿပီးထူးျခားေကာင္းမြန္ပါတယ္။ ထံုးစံအတိုင္း ဟန္ဘာဂါဆိုရင္ ဆလတ္ရြက္သုပ္ေလးနဲ႔ အျမဲလိုက္ဖက္ပါတယ္။ ကဲ … တမူ ထူးျခားတဲ့ “ဂ်ပန္စတိုင္ ဟန္ဘာဂါအသားညႇပ္ေပါင္မုန္႔နဲ႔ ဆလတ္ရြက္သုပ္” ေလး ျပင္ဆင္ၾကည့္ၾကရေအာင္။ Ok …

ဂ်ပန္ဘာဂါ

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဝက္သားစဥ္းေကာ  –  ၂၀ဝ ဂရမ္

အမဲသားစဥ္းေကာ  –  ၂၀ဝ ဂရမ္

ၾကက္သြန္နီ  –  ၂ လံုး

ခရမ္းေရာင္ ေဂၚဖီထုပ္  –  ၁ စိတ္

ေထာပတ္  –  ၁ ဇြန္း

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သားမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ႏြားႏို႔  –  ၇ ဇြန္း

ၾကက္ဥ  –  ၁ လံုး

သံလြင္ဆီ  –  ၂ ဇြန္း

တာရီယာကီေဆာ့စ္  –  ၁၀ဝ မီလီလီတာ

တန္ပူရာေဆာ့စ္  –  ၁၀ဝ မီလီလီတာ

ဘာဂါေပါင္မုန္႔  –  ၁ လံုး

ခ်ိစ္အျပား  –  ၅ ျပား

ခ်က္ျပဳတ္ပံုအၫႊန္း

၁။       ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ခရမ္းေရာင္ ေဂၚဖီထုပ္တို႔ကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး ေထာပတ္ႏွင့္ ဆီသတ္ေၾကာ္ပါ။

၂။       အရသာကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ၾကက္သားမႈန္႔တို႔ျဖင့္ ထိန္းညႇိပါ။

၃။       အသင့္စဥ္းထားေသာ ဝက္သားစဥ္းေကာႏွင့္ အမဲသားစဥ္းေကာတို႔ကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ အသင့္ေၾကာ္ထားေသာ ခရမ္းေရာင္ေဂၚဖီထုပ္၊ ႏြားႏို႔၊ ၾကက္ဥတို႔ႏွင့္ ေရာနယ္ၿပီး ဘာဂါအသားပံုသြင္းထားပါ။

၄။       ဒယ္အိုးတြင္ သံလြင္ဆီအနည္းငယ္ကို အပူေပးၿပီး အသင့္ပံုသြင္းထားေသာ ဘာဂါအသားကို အိုးကပ္ေၾကာ္ပါ။

၅။       ဘာဂါအသား အနည္းငယ္က်က္လွ်င္ တာရီယာကီေဆာ့စ္ႏွင့္ တန္ပူရာေဆာ့စ္ ထည့္ခ်က္ထားပါ။ အသားက်က္လွ်င္ ခ်ိစ္အျပားအုပ္၍ အဆံုးသတ္ပါ။

၆။       ဘာဂါေပါင္မုန္႔ကို ထက္ျခမ္းလွီးၿပီး ေထာပတ္အနည္းငယ္ႏွင့္ ဒယ္အိုးတြင္ အပူေပးထားပါ။

၇။       အသင့္အပူေပးထားေသာ ေပါင္မုန္႔ႏွင့္ ဆလတ္ရြက္ အနည္းငယ္ခင္းၿပီး ဘာဂါ အသား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ သခြားသီး၊ မာ့စတတ္ေဆာ့စ္ အနည္းငယ္ျဖင့္ လည္းေကာင္း၊ အသင့္ သုပ္ထားေသာ ဆလတ္သုပ္ႏွင့္ ဘာဂါအသားကို တြဲဖက္၍လည္း တည္ခင္း ႏိုင္ပါသည္။

ဆလတ္ရြက္သုပ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဆလတ္ရြက္နီ  –  အနည္းငယ္

ဆလတ္ရြက္စိမ္း  –  အနည္းငယ္

ခရမ္းေရာင္ ေဂၚဖီထုပ္  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ လံုး

ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၂ လံုး

သခြားသီး  –  ၁ လံုး

မေရာနိစ္ေဆာ့စ္  –  ၂ ဇြန္း

မာ့စတတ္ေဆာ့စ္  –  ၁ ဇြန္း

ခ်က္ျပဳတ္ပံုအၫႊန္း

၁။       ဆလတ္နီႏွင့္ ဆလတ္စိမ္း၊ ခရမ္းေရာင္ေဂၚဖီထုပ္၊ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို သန္႔စင္၍ လွီးထားၿပီး ေရခဲေရတြင္ စိမ္ထားပါ။

၂။       ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ သခြားသီးတို႔ကိုလည္း အကြင္းလိုက္ လွီးထားပါ။

၃။       မေရာနိစ္ေဆာ့စ္ႏွင့္ မာ့စတတ္ေဆာ့စ္ကို ေရာေမႊၿပီး အသင့္လွီးၿပီး ေရခဲေရ စိမ္ထားေသာ ဆလတ္ရြက္မ်ားကို ေရစစ္၍ ေရာသုပ္ထားပါ။

၄။       အသင့္ခ်က္ထားေသာ ဂ်ပန္ဘာဂါကို ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ သခြားသီးအနည္းငယ္ အသင့္သုပ္ထားေသာ ဆလတ္ရြက္သုပ္တို႔ႏွင့္ တြဲဖက္တည္ခင္းပါ။

www.facebook.com/Sunny Angelo

Facebook Comments