ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ႏွင့္ ကန္စြန္းရြက္အျြကပ္ေၾကာ္ (Vegetable Tempuras)

by Syi Lwin for Food Magazine

အေၾကာ္ပူပူေလးႀကိဳက္သူမ်ားအတြက္ မိမိစိတ္ႀကိဳက္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားကို အလြယ္တကူ လုပ္စားလို႔ရေအာင္ ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (ဟင္းသီးဟင္းရြက္)

ကန္စြန္းရြက္ –  ၁ စည္း (အရြက္မ်ား ေျြခထားပါ)

ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ –  ၁ စည္း (အရြက္မ်ား ေျြခထားပါ)

အသီးအရြက္ဆီ –  လိုသေလာက္ (ေၾကာ္ရန္)

အေၾကာ္မုန္႔ႏွစ္လုပ္ရန္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဂ်ံဳမႈန္႔ –  ၁/၂ ခြက္ (ေရခဲေသတၲာထဲ ထားပါ)

ေျပာင္းဖူးမႈန္႔ –  ၁/၂ ခြက္ (ေရခဲေသတၲာထဲ ထားပါ)

ေဆာ္ဒါမႈန္႔ –  လက္ဖက္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

စပါကလင္ရည္အေအး –  ၁ ခြက္

ၾကက္ဥ –  ၁ လံုး

ဆား –  အနည္းငယ္

ေရခဲတံုး –  ဇလံုေအာက္မွာ ခံရန္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       အေၾကာ္အႏွစ္လုပ္ရန္မွာ ခရားအေသးထဲ ၾကက္ဥထည့္ၿပီး ခေလာက္ပါ။

ၿပီးလွ်င္ စပါကလင္ရည္ ထည့္ၿပီး ထပ္မံ၍ေမႊပါ။

၂။       ဖန္ဇလံုႀကီးထဲ ဂ်ံဳမႈန္႔ႏွင့္ ေဆာ္ဒါမႈန္႔ ထည့္ၿပီး ေရာပါ။ ၿပီးလွ်င္ အလယ္တည့္ တည့္မွာ တြင္းေလးလို လုပ္၍ ၾကက္ဥရည္မ်ား ေရာထည့္ၿပီး ေသခ်ာ ခေလာက္ပါ။ က်န္ပါဝင္ ပစၥည္းမ်ား ထပ္ထည့္၍ ေသခ်ာခေလာက္ေနတုန္း ဖန္ဇလံုေအာက္မွာ ေရခဲတံုးမ်ားခံၿပီး ခေလာက္လွ်င္ ပိုေကာင္းပါတယ္။

၃။       ေဇာက္နက္အိုးထဲ ဆီပူေအာင္တည္ပါ။ ဆီပူလာလွ်င္ အရြက္မ်ားကို တစ္ရြက္ ခ်င္း အေၾကာ္အႏွစ္ထဲ ခပ္ဖြဖြႏွစ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အႏွစ္မ်ားကို အနည္းငယ္ခါခ်ပါ။ ဆီဆူတဲ့အထဲ တစ္ရြက္ခ်င္း ထည့္ေၾကာ္ပါ။

၄။       အေၾကာ္မ်ားကို ဆီစစ္ဆန္ခါေပၚတင္ၿပီး ဆီစစ္ထားပါ။ ပူပူေလးကို ႀကိဳက္ႏွစ္ သက္ရာ အခ်ဥ္ရည္ျဖင့္ တို႔စားႏိုင္ပါတယ္။

Facebook Comments