ကဏန္းမဆလာ င႐ုတ္ေကာင္းခ်က္ႏွင့္ ႐ံုးပတီသီးဖလံေတာင္ေဝွးေၾကာ္ (Pepper & Masala Crab with stir fried Okra & Pha-Lan-Taung-Hwai)

usn_7

usn_8

usn_9

usn_10

ကဏန္းမဆလာ င႐ုတ္ေကာင္းခ်က္ႏွင့္ ႐ံုးပတီသီးဖလံေတာင္ေဝွးေၾကာ္

(Pepper & Masala Crab with stir fried Okra & Pha-Lan-Taung-Hwai)

            ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေဖာ္ျပေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ‘ကဏန္းမဆလာ င႐ုတ္ေကာင္းခ်က္ႏွင့္ ႐ံုးပတီသီး ဖလံေတာင္ေဝွးေၾကာ္’ ပါပဲ။ လတ္ဆတ္တဲ့ သဲကဏန္း (ပန္းကဏန္း)ကို င႐ုတ္ေကာင္းေဆာ့စ္၊ ခ်ဥ္စပ္မဆလာအႏွစ္တို႔နဲ႔ တြဲဖက္ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ကဏန္းႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ အရသာႏွစ္မ်ိဳးကို တစ္ၿပိဳင္တည္းျမည္းစမ္းသံုးေဆာင္ႏိုင္တဲ့ မဆလာနဲ ့ င႐ုတ္ေကာင္းခ်က္ေလးပါ။ ပင္လယ္ကဏန္း (သဲကဏန္း)ဆိုေတာ့ အရသာလည္းေကာင္းၿပီး အလြန္ႏူးညံ့ပါတယ္။ ႐ံုးပတီသီးကို တစ္မူထူးျခားစြာနဲ႔ ဖလံေတာင္ေဝွးနဲ႔ေၾကာ္ၿပီး ခ်ဥ္စပ္မဆလာအႏွစ္၊ င႐ုတ္ေကာင္းအႏွစ္တို႔နဲ႔ တြဲဖက္ထားတာမို႔ စားဖူးေနက်အရသာေတာ့ မဟုတ္ေလာက္ဘူးေပါ့ေနာ္။ င႐ုတ္ ေကာင္းအႏွစ္ကိုလည္း ခ႐ုဆီ၊ ပဲငံျပာရည္တို႔နဲ႔ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ျပင္ဆင္ရတာလြယ္ကူၿပီး အရသာထူးျခားတဲ့ ကဏန္းမဆလာ င႐ုတ္ေကာင္းခ်က္နဲ႔ ႐ံုးပတီသီး ဖလံေတာင္ ေဝွးေၾကာ္ ဟင္းလ်ာအတြဲေလး ခ်က္ၾကည့္ၾကရေအာင္… OK ???.. WOW !!! SO BEAUTIFUL !!!!

႐ံုးပတီသီး ဖလံေတာင္ေဝွးေၾကာ္

►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ႐ံုးပတီသီး   –   ၅ ေတာင့္

♦   ဖလံေတာင္ေဝွး   –   ၅ ေခ်ာင္း

♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   –   ၃ တက္

♦   သံလြင္ဆီ   –   ၁ ဇြန္း

♦   ေရေႏြး   –   အနည္းငယ္

♦   ခ်ဥ္စပ္မဆလာေဆာ့စ္

♦   င႐ုတ္ေကာင္းေဆာ့စ္

►   ခ်က္ျပဳတ္ပံုအၫႊန္း

၁။        ႐ံုးပတီသီးကို သန္႔စင္ၿပီး လွီးထားပါ။ ဖလံေတာင္ေဝွးကိုလည္း အမွ်င္မ်ားဖယ္ၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါ။

၂။        ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး သံလြင္ဆီႏွင့္ ဆီသတ္၍ အသင့္လွီးထားေသာ ႐ံုးပတီသီးႏွင့္ ဖလံေတာင္ ေဝွးထည့္ေၾကာ္ပါ။

၃။        ႐ံုးပတီသီးႏွင့္ ဖလံေတာင္ေဝွးႏူးေအာင္ ေရေႏြးအနည္းငယ္ထည့္ခ်က္ပါ။

၄။        ႐ံုးပတီသီးဖလံေတာင္ေဝွးေၾကာ္ကို အသင့္ခ်က္ထားေသာ ခ်ဥ္စပ္မဆလာေဆာ့စ္၊ င႐ုတ္ေကာင္း ေဆာ့စ္တို႔ျဖင့္ တည္ခင္းပါ။

ကဏန္းမဆလာ င႐ုတ္ေကာင္းခ်က္

►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   သဲကဏန္း   –   ၁ ေကာင္

♦   သံလြင္ဆီ   –   ၂ ဇြန္း

♦   နႏြင္းမႈန္႔   –   အနည္းငယ္

♦   င႐ုတ္ေျခာက္   –   ၃ ေတာင့္

♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   –   ၁ဝ တက္

♦   ၾကက္သြန္နီ   –   ၂ လံုး

♦   ခ်င္း   –   အနည္းငယ္

♦   စပါးလင္   –   ၂ ပင္

♦   ပတဲေကာ   –   အနည္းငယ္

♦   ခရမ္းခ်ဥ္သီး   –   ၂ လံုး

♦   ငါးငံျပာရည္   –   အနည္းငယ္

♦   ဆား   –   အနည္းငယ္

♦   င႐ုတ္ေကာင္း   –   အနည္းငယ္

♦   အသားမႈန္႔   –   အနည္းငယ္

♦   နံနံပင္အ႐ိုး   –   အနည္းငယ္

♦   သဲကဏန္းအဆီ   –   အနည္းငယ္

♦   င႐ုတ္သီးစိမ္း   –   အနည္းငယ္

♦   ၾကက္ဥအကာ   –   ၁ လံုး

♦   ဆန္အရက္   –   ၅ ဇြန္း

♦   ခ႐ုဆီ   –   ၅ ဇြန္း

♦   ပဲငံျပာရည္   –   အနည္းငယ္

♦   ပ်ားရည္   –   ၂ ဇြန္း

♦   မဆလာ   –   အနည္းငယ္

►   ခ်က္ျပဳတ္ပံုအၫႊန္း

၁။        သဲကဏန္းကို အခံြႏႊာလွ်င္ အတြင္းမွ မစားသင့္ေသာ အပိုင္းမ်ားကို ကတ္ေၾကးျဖင့္ ဖယ္ထုတ္ၿပီး ကဏန္းလက္မမ်ားကို အနည္းငယ္ထုခဲြထားပါ။

၂။        သန္႔စင္ထားေသာ သဲကဏန္းကို ဒယ္အိုးတြင္ ၃ မိနစ္ခန္႔ အိုးကင္းပူတုိက္ၿပီးမွ ေရေႏြး ေငြ႕ေပါင္းအိုးတြင္ ေပါင္းထားပါ။

၃။        င႐ုတ္ေျခာက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ခ်င္း၊ စပါးလင္၊ ပတဲေကာတို႔ကို ေရာၿပီးေထာင္း ထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခ်ဥ္စပ္ေဆာ့စ္အတြက္ အသင့္ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္သီး အႏွစ္ကို သံလြင္ဆီ၊ နႏြင္းမႈန္႔တို႔ျဖင့္ မီးေပ်ာ့ေပ်ာ့တြင္ ဆီသတ္ထားပါ။

၄။        င႐ုတ္သီးအႏွစ္က်က္လွ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငါးငံျပာရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ အသားမႈန္႔၊ နံနံပင္အ႐ိုးႏွင့္ သဲကဏန္းအဆီတို႔ကို ထည့္ခ်က္ေပးပါ။

၅။        သဲကဏန္း၏ အေပၚအခံြကို သန္႔စင္စြာ ေဆး၍ အလွဆင္ႏိုင္ရန္ ထည့္ေပါင္း ထားပါ။

၆။        င႐ုတ္သီးအႏွစ္ႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးက်က္လွ်င္ ေရေႏြးအနည္းငယ္၊ င႐ုတ္သီး စိမ္း ၁ဝ ေတာင့္ခန္႔ ဓားျပား႐ိုက္ၿပီးထည့္၍ မဆလာႏွင့္ ၾကက္ဥအကာ ထည့္ခ်က္ထားၿပီး အဆံုးသတ္ပါ။

၇။        င႐ုတ္ေကာင္းေဆာ့စ္အတြက္ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔အနည္းငယ္ကို ဆန္အရက္ျဖင့္ ခ႐ု ဆီ၊ ပဲငံျပာရည္ (အခ်ဳိ)၊ ပဲငံျပာရည္ (အငန္)၊ မီးသင္းၿပီး ပ်ားရည္တို႔ျဖင့္ ခ်က္ထားပါ။

၈။        သဲကဏန္းက်က္လွ်င္ အသင့္ခ်က္ထားေသာ ခ်ဥ္စပ္မဆလာေဆာ့စ္၊ င႐ုတ္ေကာင္း ေဆာ့စ္တို႔ႏွင့္အတူ သဲကဏန္းအခံြ၊ နံနံပင္တို႔ျဖင့္ တည္ခင္းပါ။

www.facebook.com/Sunny Angelo

Facebook Comments