ကင္းမြန္ ငါးဖယ္အဆာသြတ္ႏွင့္ အသီးအရြက္စံုသုပ္

by Chef Ko Sunny for Food Magazine

          ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေနာက္တစ္ခုကေတာ့ “ကင္းမြန္ ငါးဖယ္အဆာသြတ္ႏွင့္ အသီးအရြက္စံုသုပ္” ေလးပါပဲ။ ထိုင္းအစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းေလးကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ငါးဖယ္ကို ထိုင္းအနီေရာင္ ဟင္းအႏွစ္နဲ႔ အရသာသြင္းၿပိီး ကင္းမြန္ငါးထဲ အဆာသြတ္ေပါင္းထားတာမို႔ ထမင္းၿမိန္ေစမွာပါ။ တြဲဖက္စာအျဖစ္  အသီးအရြက္စံုကို အစိမ္းသုပ္ထားၿပီး ထိုင္း႐ိုးရာ ခ်ဥ္စပ္ေဆာ့စ္ေလးနဲ႔ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ကဲ… လြယ္ကူၿပီး အရသာထူးျခားတဲ့ “ကင္းမြန္ ငါးဖယ္အဆာသြတ္ႏွင့္ အသီးအရြက္စံုသုပ္” ေလး ျပင္ဆင္ၾကည့္ရေအာင္… OK…

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ငါးဖယ္အသားျခစ္  –  ၁၆၀  ဂရမ္

ကင္းမြန္  –  ၃၂၀  ဂရမ္

ထိုင္း အနီေရာင္ဟင္းအႏွစ္  –  ၁ ဇြန္း

ၾကက္ဥ  –  ၁ လံုး

ေကာ္မႈန္ ့  –  ၂ ဇြန္း

ဂ်ံဳမႈန္ ့  –  ၂ ဇြန္း

အဝါေရာင္င႐ုတ္ပြ  –  ၄၀ ဂရမ္

အနီေရာင္ င႐ုတ္ပြ  –  ၄၀ ဂရမ္

အစိမ္းေရာင္ င႐ုတ္ပြ  –  ၄၀ ဂရမ္

မုန္လာဥနီ  –  ၄၀ ဂရမ္

သခြားသီး  –  ၄၀ ဂရမ္

င႐ုတ္သိီး အနီမွည့္  –  ၅၀ ဂရမ္

င႐ုတ္သီးစိမ္း  –  ၅၀ ဂရမ္

သံပရာရည္  –  ၁ ဇြန္း

ရွလကာရည္  –  ၁ ဇြန္း

ငါးငံျပာရည္  –  ၁ ဇြန္း

င႐ုတ္သီးခ်ိဳစပ္ေဆာ့စ္  –  ၂  ဇြန္း

နံနံပင္  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ငါးဖယ္အသားျခစ္ကို ထိုင္း အနီေရာင္ဟင္းအႏွစ္၊ ၾကက္ဥ၊ ဂ်ံဳမႈန္႔၊ ေကာ္မႈန္႔တို႔ႏွင့္ အရသာသြင္း၍ အသင့္သန္႔စင္ထားေသာ ကင္းမြန္ထဲသို႔ အဆာသြတ္ထားၿပီး ေရေႏြးေငြ႕ျဖင့္ ေပါင္းထားပါ။

၂။       အသီးအရြက္စံုကို အမွ်င္ပါးပါးလွီးၿပီး ေရခဲေရထဲ စိမ္ထားပါ။ င႐ုတ္သီးမွည့္အနီ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ နံနံပင္၊ သံပရာရည္၊ ရွလကာရည္၊ ငါးငံျပာရည္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးခ်ိဳစပ္ ေဆာ့စ္တို႔ကို ေရာေမႊၿပီး အခ်ဥ္စပ္ထားပါ။

၃။       ကင္းမြန္ငါးဖယ္အဆာသြတ္က်က္လွ်င္ အသင့္ျပင္ဆင္ထားေသာ အခ်ဥ္ေဆာ့စ္၊ အသီးအရြက္စံု သုပ္တို႔ႏွင့္ တြဲဖက္တည္ခင္းပါ။

Facebook Comments