ကင္းမြန္ငါးအသားလံုးႏွင့္ ငါးအသားျပား ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ (Fish Ball & Fish Cake Noodle Soup)

by Chef Sunny for Food Magazine

          ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ စင္ကာပူ၊ မေလးရွားႏိုင္ငံတို႔မွာ လူႀကိဳက္မ်ားၿပီး အရသာအလြန္ေကာင္းတဲ့ ကင္းမြန္ငါးအသားလံုးႏွင့္ ငါးအသားျပား ေခါက္ဆြဲျပဳတ္တစ္မ်ိဳးပါပဲ။ ဟင္းရည္ကို ၾကက္ျပဳတ္ရည္နဲ႔အတူ ငါးနီတူေျခာက္ေလးေတြပါ ထည့္ျပဳတ္ထားတဲ့အရသာကလည္း တစ္မူထူးျခား ပါတယ္။ ကိုယ္တိုင္လည္း ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။ ျပင္ဆင္ရတာလြယ္ကူၿပီး အရသာလည္း အလြန္ထူးျခားပါတယ္။ ျဖည့္စြက္စာအေနနဲ႔ ပဲျပား၊ မုန္ညင္းစိမ္းနဲ႔ ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲေလးပါ ထည့္ထားတာမို႔ အာဟာရလည္း ျဖစ္ေစပါတယ္။ ကဲ… ျပင္ဆင္ရတာလြယ္ကူျမန္ဆန္ၿပီး အာဟာရျပည့္ေစတဲ့ ကင္းမြန္ငါးအသားလံုးႏွင့္ ငါးအသားျပား ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ေလး ျပင္ဆင္ၾကည့္ၾကရေအာင္… OK

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ကင္းမြန္ငါးအသားလံုး  –  ၅ လံုး

ကင္းမြန္ငါးအသားျပား  –  ၁  ျပား

ၾကက္ျပဳတ္ရည္  –  ၃၀ဝ  မီလီလီတာ

ငါးနီတူေျခာက္  –  ၅၀  ဂရမ္

ငါးအရသာမႈန္ ့  –  ၁ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္ (အငန္ရည္)  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ခ်င္း  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃  ႁမႊာ

ပဲျပား  –  ၅  ခု

ပဲပင္ေပါက္  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  အနည္းငယ္

မုန္ညင္းစိမ္း  –  အနည္းငယ္

ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲ  –  ၁၀ဝ  ဂရမ္

င႐ုတ္သိီးစိမ္းႏွင့္ ပဲငံျပာရည္ေဆာ့စ္

ရွမ္းင႐ုတ္နီ  –  ၅  ေတာင့္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ

ပဲငံျပာရည္ (အငန္ရည္)  –  ၁ ဇြန္း

ငါးငံျပာရည္  –  အနည္းငယ္

သံပရာရည္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

နံနံပင္  –  အနည္းငယ္

ေရေႏြး  –  ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ၾကက္ျပဳတ္ရည္ကို ငါးနီတူေျခာက္၊ ငါးအရသာမႈန္႔၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ ကင္းမြန္ငါးအသားလံုးႏွင့္ ငါးအသားျပားေခါက္ဆြဲျပဳတ္ မခ်က္မီ ႀကိဳတင္ျပင္ဆင္ထားပါ။

၂။       ပဲျပားကို အနည္းငယ္ေၾကာ္ထားၿပီး ပဲပင္ေပါက္ႏွင့္ ကင္းမြန္ငါးအသားလံုးကို သန္႔စင္ထား၍ ငါးအသားျပားကို ပါးပါးလွီးထားပါ။

၃။       အသင့္ျပင္ဆင္ထားေသာ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ကို ဆူပြက္ေအာင္တည္ၿပီး ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ပဲငံျပာရည္အငန္ရည္တို႔ျဖင့္ ထိန္းညႇိ၍ အသင့္ျပင္ဆင္ထားေသာ ငါးအသားလံုးႏွင့္ ငါးအသားျပား ထည့္ခ်က္ထားပါ။

၄။       ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ရွမ္းင႐ုတ္နီကို ပါးပါးလွီးထားၿပီး ပဲငံျပာရည္၊ ငါးငံျပာရည္၊ ေရေႏြးအနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ အရသာ ထိန္းညႇိၿပီး နံနံပင္အုပ္၍ သံပရာရည္အနည္းငယ္ ညႇစ္ၿပီး င႐ုတ္သီးစိမ္းႏွင့္ ပဲငံျပာရည္ေဆာ့စ္ကို ျပင္ဆင္ထားပါ။

၅။       ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲကို ၂ မိနစ္ခန္႔ အနည္းငယ္ႏူးေအာင္ျပဳတ္ၿပီး ေရစစ္၍ ဟင္းခ်ိဳပန္းကန္ထဲ ထည့္ပါ။ မုန္ညင္းစိမ္း အနည္းငယ္အုပ္ၿပီး အသင့္ျပင္ဆင္ထားေသာ ကင္းမြန္ ငါးအသားလံုးႏွင့္ ငါးအသားျပား ဟင္းခ်ိဳရည္ကို ေလာင္းထည့္ထားပါ။

၆။       ကင္းမြန္ငါးအသားလံုးႏွင့္ ငါးအသားျပားေခါက္ဆြဲျပဳတ္ကို ပဲပင္ေပါက္ႏွင့္ အသင့္ေၾကာ္ၿပီး လွီးထားေသာ ပဲျပားတို႔ အုပ္၍ အသင့္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ အနည္းငယ္ျဖဴးၿပီး အသင့္ျပင္ဆင္ထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္းႏွင့္ ပဲငံျပာရည္ေဆာ့စ္ျဖင့္ တြဲဖက္တည္ခင္းပါ။

Facebook Comments

Menu