Simit Bread

        ဒီလအတြက္ေတာ့ ကြ်န္ေတာ္အလုပ္လုပ္ခဲ့စဥ္က ႏိုင္ငံတကာ အရပ္ရပ္ကို ကမၻာေပ်ာ္စီးသေဘၤာေတြ နဲ႔  ေရာက္တဲ့ႏိုင္ငံတိုင္းရဲ႕ ႐ိုးရာအစားအစာမုန္႔ေတြထဲက တခ်ိဳ႕ကို ေရးသားတင္ျပလိုက္တာပါ။ Simit Bread ကတူရကီလူမ်ိဳးေတြရဲ႕ မနက္စာမွာ ေကာ္ဖီနဲ႔ အမ်ားဆံုးစားၾကတဲ့မုန္႔ပါ။ Turkay ၿမိဳ႕ေတာ္ Istanbut နဲ႔ Izmir ကိုေရာက္ခဲ့တိုင္း ဒီမုန္႔ေတြကို လမ္းေပၚမွာ ေရာင္းတာေတြ႕ခဲ့ရပါတယ္။ ဂရိႏိုင္ငံေတြ ေရာက္ခဲ့စဥ္မွာလည္း Simit Bread ေတြကိုေတြ႕ခဲ့ရပါတယ္။ အၿမဲတမ္းလည္း ဝယ္စားၿပီး အလုပ္ထဲမွာ စမ္းသပ္လုပ္စား ၾကည့္ပါတယ္။ Mixican Sweet Bread (Conchans Bread) ကိုလဲ Maxi ႏိုင္ငံေရာက္တဲ့ ၿမိဳ႕ေတြမွာဆိုရင္  စူပါမားကက္ကေန လမ္းေဘးမုန္႔ဆိုင္ေတြမွာအထိ ေတြ႕ခဲ့ရပါတယ္။ အလုပ္ထဲက Maxican Buffet ေန႔မွာဆိုလည္း ဒီမုန္႔ေတြကို လုပ္ေပးခဲ့ရပါတယ္။ ေပါင္မုန္႔ အခ်ိဳနဲ႔ Cookies သားလိုမ်ိဳးကို ဖံုးအုပ္ထား တာျဖစ္ပါတယ္။ လြယ္ကူစြာနဲ႔လုပ္တတ္ေအာင္ ေရးသားတင္ျပထားပါတယ္။

Simit Bread

   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ေပါင္မႈန္႔ဂ်ံဳ   –   ၅၀ဝ ဂရမ္

♦   Yeast (ပြေဆး)   –   ၁၀ ဂရမ္

♦   ဒိန္ခ်ဥ္   –   ၁၂၅ ဂရမ္

♦   သံလြင္ဆီ   –   ၂၀ ဂရမ္

♦   ဆား   –   ၁၀ ဂရမ္

♦   ေရ   –   ၂၅၀ ဂရမ္

♦   ႏွမ္း၊ ဘိန္းေစ့၊ ေနၾကာေစ့

♦   Molasses (သကာရည္)

►   ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။      ေရႏွင့္ Yeast (ပြေဆး) ကိုေရာေဖ်ာ္ၿပီး ၅ မိနစ္ခန္႔ထားၿပီး ေလပူေဖာင္းမ်ား ပြတက္လာလွ်င္ ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ၊ ဒိန္ခ်ဥ္၊ သံလြင္ဆီေရာ၍ ွSpeed No.2 စက္ျဖင့္ေမႊပါ။ ၁ မိနစ္ ခန္႔ၾကာလွ်င္ ဆားထည့္၍ ဆက္ေမႊပါ။ ေပါင္မုန္႔သားကို ၈ မိနစ္ခန္႔ၾကာလွ်င္ ဆြဲၾကည့္ပါ။ ဂ်ံဳသားမျပတ္ထြက္ဘဲ ပလတ္စတစ္ (သို႔) ေရာ္ဘာပူေဖာင္းလို မျပတ္ထြက္ဘဲ က်က္လာလွ်င္ ဂ်ံဳသားနယ္လို႔ေတာ္ပါၿပီ။ ျပတ္ထြက္လွ်င္ ဆက္နယ္ေပးပါ။

၂။      ဂ်ံဳသားနယ္ၿပီးလွ်င္ ဂ်ံဳသားကိုလံုး၍ ဇလံုထဲထည့္ အေပၚမွပလတ္စတစ္အုပ္ၿပီး နာရီဝက္ (သို႔) နဂိုဂ်ံဳသားထက္ တစ္ဆႀကီး လာသည္ထိထားပါ။

၃။      စားပြဲေပၚဂ်ံဳအနည္းငယ္ျဖဴး၍  ဂ်ံဳသားကို အရည္လိုက္ဆြဲ၍ျပားပါ။ (၅၀) ဂရမ္  အရည္လိုက္ျဖတ္၍ ၂၀ လက္မခန္႔ထိ ႀကိဳးကဲ့သို႔ အရွည္ လိတ္ႏွစ္ေခါက္ေခါက္လိမ္ ၿပီး အကြင္းေလးလုပ္ပါ။ ထိပ္အစႏွစ္ဖက္ကို ေသခ်ာဖိလိပ္၍ဆက္ပါ။

၄။      လိမ္ၿပီး ဂ်ံဳအကြင္းေလးမ်ားကို Molasses သကာရည္ႏွင့္ စိမ္ၿပီး ႏွမ္းေစ့၊ ဘိန္းေစ့၊ ေနၾကာေစ့ႏွင့္ကပ္၍ ၃၀ မိနစ္ အပြခံပါ။

၅။      မီးအပူခ်ိန္ ၂၂၀  ံC တင္၍  ၁၅ မိနစ္ခန္႔ ဖုတ္ေပးပါ။ ေရႊဝါေရာင္သန္းလာလွ်င္ ရပါၿပီ။ လိုအပ္လွ်င္ အနည္းငယ္ထပ္မံဖုတ္ေပးပါ။ အေအးခံၿပီး အရသာရွိစြာ စားသံုးႏိုင္ပါ ၿပီ။ တစ္ရက္အတြင္းစားလွ်င္ ပိုေကာင္းပါသည္။

          Molasses (သကာရည္) ေနရာမွာ၊ ဘာဘီက်ဴ႕ေဆာ့စ္ ေရနဲ႔ ေရာသံုးလို႔ရပါတယ္။ အမွန္သံုးရမွာ ကေတာ့ တူရကီ႐ိုးရာျဖစ္တဲ့ Pekmez ဆိုတဲ့ စပ်စ္သီးအရည္ကို အနည္းငယ္ေစးပ်စ္လာတဲ့ထိက်ိဳၿပီး သံုးရပါတယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္ေနရာမွာ Butter Millo သံုးလို႔ရပါတယ္။ သံလြင္ဆီေနရာမွာလည္း ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ သံုးလို႔ရပါတယ္။

Supported by : Lotus School of Hospitality

Facebook Comments