Key Lime Pie

 by Chef Saw Sar Mu Lar for Food Magazine

ျပဳလုပ္ခ်ိန္ ၂ နာရီ၊ အေရအတြက္ ၂ ခု

          Key Lime Pie ကို ၾကက္ဥအႏွစ္၊ ႏို႔၊ သံပရာရည္နဲ႔ လုပ္ပါတယ္။ အရမ္းအခ်ိဳမႀကိဳက္ရင္ ႏို႔ဆီတစ္ဝက္၊ ႏို႔စိမ္း (သို႔) Heavy Cream တစ္ဝက္စီ မွ်ၿပီးထည့္ေပးလို႔ ရပါတယ္။ အခ်ဥ္ကိုလည္း ကိုယ္လိုခ်င္တဲ့ အတိုင္းအတာအထိ ထည့္ေပးလို႔ရပါတယ္။ ေအာက္မွာခံတဲ့ Pie သားကေတာ့ Graham Cracker Shell ကို သံုးရပါတယ္။ ဒီမွာေတာ့ အဲဒီ Graham Cracker Shell မရွိလို႔ Cookies Crumb ကိုပဲ သံုးထားပါတယ္။ အျခား ဘီစကြတ္၊ Pie အသားေတြနဲ႔လည္း လုပ္လို႔ရပါတယ္။ အေပၚဖံုးဖို႔ Cream ကိုေတာ့ Topping Cream (သို႔) Heavy Cream သံုးလို႔ရပါတယ္။ တခ်ိဳ႕က ၾကက္ဥအကာနဲ႔ သၾကားကို ႐ိုက္ထားတဲ့ Meringue နဲ႔လည္း ဖံုးလို႔ရပါတယ္။ အေပၚအလွဆင္တာကေတာ့ သံပရာသီး အခြံျခစ္၊ ပါးပါးလွီးၿပီး အလွဆင္ရပါတယ္။ ကဲ… ပရိသတ္ေတြ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သလို လုပ္စားႏိုင္ေအာင္ ေရြးခ်ယ္ႏိုင္တဲ့ နည္းလမ္းေတြ ေပးထားၿပီးလို႔ စၿပီးလုပ္ၾကည့္ၾကရေအာင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ဥအႏွစ္  –  ၄ လံုး

ႏို႔ဆီ  –  ၃၀ဝ ဂရမ္

သံပရာရည္  –  ၆၀ ဂရမ္

သံပရာသီးအခြံျခစ္  –  ၃ လံုး

Topping

Topping Cream/ Heavy Cream  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

ေအာက္ခံ Pie အတြက္

၁။       ကြတ္ကီး ၂၀ဝ ဂရမ္ႏွင့္ ေထာပတ္အရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း ေရာေျခၿပီး Pie ခြက္ ေအာက္ကို ဆီစိမ္စကၠဴခံ၍ Cookies Crumb မ်ားကို ဖိထည့္ၿပီး ေရခဲေသတၲာထဲ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ သိမ္းထားပါ။

၂။       ၾကက္ဥအႏွစ္ႏွင့္ သံပရာသီးအခြံစိမ္းကို ေသးေသးမွ်င္မွ်င္ျဖစ္ ေအာင္ျခစ္ၿပီး ၾကက္ဥအႏွစ္ ျဖဴလာသည္အထိ လက္ကိုင္ whish ႏွင့္ ႐ိုက္ပါ။

၃။       ၾကက္ဥျဖဴလာလွ်င္ ႏို႔ဆီေရာ၍ ၂ မိနစ္ခန္႔ အားလံုးေရာသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ။

၄။       ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္သိမ္းထားေသာ ေအာက္ခံ Pie ခြက္ကို ထုတ္ၿပီး မုန္႔ႏွစ္မ်ားကို ေလာင္းထည့္လိုက္ပါ။ အေပၚေအာက္ မီးအပူခ်ိန္ 150˚C ႏွင့္ မိနစ္ ၄၀ ခန္႔ ဖုတ္ပါ။ အေပၚမ်က္ႏွာျပင္ အနည္းငယ္တင္းၿပီး မုန္႔သားအလယ္ကို လက္ႏွင့္ ညင္သာစြာ ထိၾကည့္ပါ။ လက္မွာမုန္႔သားမကပ္လွ်င္ ရပါၿပီ။ မုန္႔သားကပ္ပါလာလွ်င္ အခ်ိန္အနည္းငယ္ျပန္ဖုတ္ပါ။

၅။       ရလာေသာမုန္႔ကို  ေရခဲေသတၲာထဲ ၁ နာရီခန္႔ ေအးခဲလာသည္အထိ သိမ္းထားပါ။ Pie ရဲ႕အေပၚကို Topping Cream/ Heavy Cream ကို Whisk ႏွင့္ ပြၿပီး ပ်စ္ခဲသည္အထိ ႐ိုက္ပါ။ ရလာေသာ Cream ႏွင့္ ဖံုးၿပီး လိုအပ္လွ်င္ သံပရာသီးအခြံကို Pie အေပၚမွ ျခစ္ခ်ၿပီး အရသာရွိစြာ ႏွစ္သက္သလို သံပရာသီးႏွင့္ အလွဆင္၊ လွီးျဖတ္ၿပီး စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments