Flourless Chocolate Cake

by Chef Saw Sar Mu Lar for Food Magazine

          Chocolate Custard ပံုစံမ်ိဳးပါပဲ။ ၾကက္ဥကို အလံုးလိုက္သံုးတယ္။ ဒီမွာေတာ့ ၾကက္ဥအႏွစ္နဲ႔အကာ ခြဲသံုးထားပါတယ္။ လိုအပ္ရင္ (Mocca Paste), Nestle, Brandy အနည္းငယ္ ထည့္သံုးလို႔ရပါတယ္။ အရမ္းအရသာရွိတဲ့ Italian Cake ေလးပါ။ ပလတ္စတစ္ပတ္ထားၿပီး အျပင္မွာ သိမ္းထားရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္သိမ္းရင္ Chocolate ျဖစ္တဲ့အတြက္ အရမ္းခဲၿပီး မာေနမယ္။ မစားခင္ ၁ နာရီႀကိဳၿပီး ထုတ္ထားရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါမွ အရသာရွိရွိ ေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလးစားႏိုင္မွာပါ။

ျပဳလုပ္ခ်ိန္ ၅၀ မိနစ္၊ အေရအတြက္ ၁ ခု

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေခ်ာကလက္အမည္း  –  ၂၀ဝ ဂရမ္

ေထာပတ္  –  ၁၆၀ ဂရမ္

ၾကက္ဥအႏွစ္  –  ၅ လံုး

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

သၾကား  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

Almond Powder  –  ၁၆၀ ဂရမ္

ၾကက္ဥအကာ  –  ၅ လံုး

သၾကား  –  ၆၀ ဂရမ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ေခ်ာကလက္အမည္းႏွင့္ ေထာပတ္ကို ခြက္ထဲထည့္၍ ေရေႏြးစိမ္ၿပီး အရည္ေဖ်ာ္ပါ။

၂။       ၾကက္ဥအႏွစ္၊ သၾကား၊ ဆားကို ၾကက္ဥႏွစ္ျဖဴၿပီး ပြလာေအာင္ ႐ိုက္ပါ။ ၾကက္ဥျဖဴၿပီး ပြလာလွ်င္ အမွတ္စဥ္ (၁) မွ ေခ်ာကလက္ ေထာပတ္ရည္ကို ၾကက္ဥေမႊရင္း ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေလာင္းထည့္ပါ။

၃။       ၾကက္ဥအကာကို အျမႇဳပ္ထၿပီး ျဖဴလာေအာင္ ႐ိုက္၍ သၾကားကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ကုန္ေအာင္ထည့္ကာ ေညာင္ေစးေပါက္၍ ၾကြက္ၿမီးတန္းသည္အထိ ႐ိုက္ပါ။

၄။       ၾကက္ဥအကာတစ္ဝက္ကို ယူ၍  အဆင့္ (၂) မွ မုန္႔ႏွစ္ႏွင့္ေရာပါ။ Almond Powder ႏွင့္ ဆက္၍ ေရာေမႊပါ။ လက္က်န္ၾကက္ဥအကာကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေရာကာ ဆက္၍ေမႊပါ။ ၈ လက္မ ကိတ္ကြင္းထဲကိုထည့္ၿပီး အေပၚေအာက္ မီးအပူခ်ိန္ 170˚C နဲ႔ နာရီဝက္ခန္႔ ဖုတ္ပါ။ ကိတ္က်က္မက်က္ကို အလယ္ကို ဆာေတးတုတ္နဲ႔ထိုးၿပီး စိုေနလွ်င္ အခ်ိန္ အနည္းငယ္ ဆက္၍ဖုတ္ပါ။ ေျခာက္ေနလွ်င္ ရပါၿပီ။ ကိတ္ကို နာရီဝက္ခန္႔ အေအးခံၿပီး လိုအပ္လွ်င္ အေပၚမွ သၾကားမႈန္႔ကို ဆန္ခါနဲ႔ျဖဴး၍ အရသာရွိစြာ  သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments