Apple Nut Cabbler

by Chef Saw Sar Mu Lar for Food Magazine

          ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာအသီး ထည့္လို႔ရပါတယ္။ သီဟိုဠ္ေစ့အျပင္ အျခားအေစ့ေတြ ထည့္လည္းရပါတယ္။ ပံုမွန္အားျဖင့္ ဒီလိုေၾကြခြက္ေတြနဲ႔ဖုတ္ၿပီး ဧည့္သည္ကို ေကြ်းပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အိမ္မွာဆိုရင္ေတာ့ အဆင္ေျပတဲ့ မီးဖိုထဲ ထည့္ဖုတ္လို႔ရတဲ့ ေျြကခြက္၊ ဗန္းေတြထဲ ထည့္ဖုတ္လို႔ရပါတယ္။

ျပဳလုပ္ခ်ိန္ ၅၀ မိနစ္ အေရအတြက္ ၁ ခြက္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ပန္းသီး  –  ၂ လံုး

သံပ႐ိုသီးအရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ေရွာက္ယို (သို႔) ကတြတ္ယို  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

မုန္႔ႏွစ္

ၾကက္ဥ  –  ၂ လံုး

႐ိုး႐ိုးသၾကား (သို႔) သၾကားအညိဳ  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ပ်ားရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ဒိန္ခ်ဥ္ (သို႔) Butter Milk  –  ၆၀ ဂရမ္

ေထာပတ္အရည္  –  ၅၀ ဂရမ္

ကိတ္ဂ်ံဳ  –   ၇၅ ဂရမ္

ဖုတ္ထားေသာ ပ်ားရည္ သီဟိုဠ္ေစ့  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

Topping

ဖုတ္ထားေသာ ပ်ားရည္ သီဟိုဠ္ေစ့ –  ၅၀ ဂရမ္

႐ိုး႐ိုးသၾကား (သို႔) သၾကားအညိဳ –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ပ်ားရည္၊ သီဟိုဠ္ေစ့၊ ႐ိုး႐ိုးသၾကား (သို႔) သၾကားအညိဳကို ေရာနယ္ကာ မီးအပူခ်ိန္ အေပၚေအာက္ ၈၀˚ဃ ႏွင့္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ဖုတ္၊ အေအးခံၿပီး အနည္းငယ္ေထာင္း (သို႔) ႀကိတ္ေျခထားပါ။

၂။       ပန္းသီးကို အခြံႏႊာ၊ အေစ့ဖယ္ကာ အတံုးေလးမ်ား လွီးၿပီး သံပ႐ိုသီး အရည္၊ ေရွာက္ယို (သို႔) ကတြတ္ယိုေရာ၍ ပန္းသီး အနည္းငယ္ ေပ်ာ့လာေအာင္ ခ်က္ေပးပါ။ အရမ္းေပ်ာ့ေအာင္ မခ်က္ရ။ ပန္းသီး မ်ားကို မီးဖိုထဲထည့္ၿပီး အပူခံဖုတ္ႏိုင္ေသာ ေၾကြခြက္ထဲ ထည့္ထားပါ။ ေၾကြခြက္အတြင္းကို ေထာပတ္ဆီႏွင့္ ႀကိဳၿပီးသုတ္ပါ။

၃။       မုန္႔ႏွစ္အတြက္ ၾကက္ဥ၊ ႐ိုး႐ိုးသၾကား (သို႔) သၾကားအညိဳကို ေရာၿပီး ေမႊစက္ထဲထည့္၊ High Speed ႏွင့္ ၾကက္ဥ ျပည့္တြဲလာသည္အထိ ႐ိုက္ပါ။

၄။       ပ်ားရည္၊ ဒိန္ခ်ဥ္ (သို႔) Butter Milk ေထာပတ္အရည္၊ ကိတ္ဂ်ံဳ၊ ဖုတ္ထားေသာ ပ်ားရည္ သီဟိုဠ္ေစ့ေရာၿပီး လက္ျဖင့္ျဖည္းျဖည္း ခ်င္း ၾကက္ဥႏွင့္ေရာကာ ေမႊပါ။ ရလာေသာ မုန္႔ႏွစ္အရည္ကို ေျြကခြက္ထဲရွိ ပန္းသီးအေပၚသို႔ ပန္းသီးဖံုးေအာင္ ေလာင္းထည့္ပါ။

၅။       Topping အတြက္ ဖုတ္ထားေသာ ပ်ားရည္ သီဟိုဠ္ေစ့ႏွင့္ ႐ိုး႐ိုး သၾကား (သို႔) သၾကားအညိဳကို အေပၚမွ ျဖဴးတင္ၿပီး မီးအပူခ်ိန္ 80˚C  ႏွင့္ ၂၅ မိနစ္ခန္႔ ဖုတ္ပါ။ က်က္မက်က္ကို စာေတးတုတ္ျဖင့္ မုန္႔အလယ္ကို ထိုးၾကည့္ပါ။ တုတ္ေျခာက္ေနလွ်င္ က်က္ပါၿပီ။

Facebook Comments