ဝက္သားလံုးႏွင့္ ထိုင္ဝမ္မုန္ညင္းဟင္းခ်ဳိ

ဝက္သားလံုးႏွင့္ ထိုင္ဝမ္မုန္ညင္းဟင္းခ်ဳိ ►   အသားလံုးျပဳတ္ရည္အတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ဝက္သား (ႀကိတ္ၿပီး)   –   ၂ဝဝ ဂရမ္ ♦   အသားမႈန္႔   –   လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ♦   င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔   –   လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္ ♦   ေကာ္မႈန္႔   –   စားပဲြဇြန္း ....

တံငါသည္ဟင္းခ်ိဳႏွင့္ ႐ံုးပတီသီးခ်ဥ္စပ္ (Fisherman Soup with Spicy & Sour Okra)

တံငါသည္ဟင္းခ်ိဳႏွင့္ ႐ံုးပတီသီးခ်ဥ္စပ္ (Fisherman Soup with Spicy & Sour Okra)             ဒီလအတြက္ ပရိသတ္ႀကီးကိုေဖာ္ျပေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ‘တံငါသည္ဟင္းခ်ိဳႏွင့္ ႐ံုးပတီသီးခ်ဥ္စပ္’ ေလးပါ။ ရခို္င္႐ိုးရာဟင္းလ်ာျပင္ဆင္နည္းကို အေျခခံထားတာဆိုေတာ့ ခ်ဥ္ငန္စပ္ႀကိဳက္သူတိုင္းအတြက္ စိတ္ေက်နပ္မႈရေစမွာ အမွန္ပါပဲ။ ႐ိုးရွင္းတဲ့ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြျဖစ္တဲ့ ပတဲေကာ၊ စပါးလင္၊ ....

ဖားေျခာက္စပ္ႏွင့္ ကင္ပြန္းခ်ဥ္တာလေဘာ (တာပယ္ေပါ)ဟင္း (Crispy Fried Chili Frog Leg with Hot & Sour Frog Soup)

ဖားေျခာက္စပ္ႏွင့္ ကင္ပြန္းခ်ဥ္တာလေဘာ (တာပယ္ေပါ)ဟင္း (Crispy Fried Chili Frog Leg with Hot & Sour Frog Soup)             ဒီလအတြက္ ထပ္မံေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ‘ဖားေျခာက္စပ္ႏွင့္ ကင္ပြန္းခ်ဥ္တာလေဘာ (တာပယ္ေပါ)ဟင္း’ေလးပါ။ ကရင္႐ိုးရာ တာလေဘာ (တာပယ္ေပါ) ဟင္းလ်ာျပင္ဆင္နည္းကိုအေျခခံၿပီး ....

စုေပါင္းအားအင္ ခ်က္ဖို႔ျပင္

စုေပါင္းအားအင္ ခ်က္ဖို႔ျပင္             ေအာက္တိုဘာလမွာေတာ့ ဆရာမနန္းစန္းစန္းေအးက ‘ၾကက္သားစပါးလင္ခ်က္’ အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။        ငါးဖယ္ေထာင္း ငါးပိေကာင္ကင္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဆီျပန္ခ်က္၊ သေဘၤာသီးသုပ္၊ ဆီးျဖဴသီးေထာင္း၊ ၂။        ဝက္သံုးထပ္သားပဲငါးပိ၊ ပန္းစိမ္းေၾကာ္၊ မုန္လာပင္ေပါက္ဟင္းခ်ဳိ၊ ေဂြးသီးေထာင္း၊ ၃။        ....

ငါးေျမြထိုးအခ်ဥ္ဆီျပန္၊ ပုစြန္ဆိတ္ပဲေတာင့္ရွည္ေၾကာ္ႏွင့္ ေရမုန္ညင္းဟင္းခ်ိဳ

ငါးေျမြထိုးအခ်ဥ္ဆီျပန္၊ ပုစြန္ဆိတ္ပဲေတာင့္ရွည္ေၾကာ္ႏွင့္ ေရမုန္ညင္းဟင္းခ်ိဳ (Nga-Mway-Toe Soured Curry , Stir-fried Shrimp with Long Bean & Cleared Water Crass Soup)         ဒီလမွာ ပရိသတ္ႀကီးအတြက္ ထပ္မံေရြးခ်ယ္ေပးခ်င္တဲ့ ျမန္မာဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ‘ငါးေျမြထိုးအခ်ဥ္ဆီျပန္၊ ပုစြန္ဆိတ္ပဲေတာင့္ရွည္ေၾကာ္နဲ႔ ေရမုန္ညင္းဟင္းခ်ိဳ’ ....

Carrot Ginger Soup (ခ်င္းရနံ႔သင့္းေသာ မုန္လာဥနီဟင္းခ်ဳိ)

Carrot Ginger Soup (ခ်င္းရနံ႔သင့္းေသာ မုန္လာဥနီဟင္းခ်ဳိ)         မုန္လာဥနီဟင္းခ်ဳိဟာ ၁၈ ရာစုမွာ ေဟာ္လန္ႏိုင္ငံက စတင္လာတာျဖစ္တယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာ က်န္းမာေရးအတြက္ အေရးေပးစားေသာက္ဖို႔ ပညာရွင္ေတြရဲ႕ ၫႊန္ၾကားခ်က္အရ ခ်င္းရည္ေလးနည္းနည္းထည့္ၿပီး လုပ္လာၾကတာပါ။ အမ်ဳိးသားေတြကေတာ့ ပိုၿပီးတန္ဖိုးထားၾကတာေပါ့။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   Carrot (မုန္လာဥနီ)   ....

ေလွကြတ္တီယို

ေလွကြတ္တီယို         ေလွကြတ္တီယိုကေတာ့ ကြၽန္ေတာ္အႀကိဳက္ဆံုးအစားအစာေတြထဲက တစ္မ်ိဳးပါ။ သူ႕ရဲ႕မူလေဒသကေတာ့ အယုဒၶယၿမိဳ႕ကပါ။ ဝက္သား၊ အမဲသားမ်ားနဲ႔ အဓိကထားခ်က္ျပဳတ္ပါတယ္။ ပါးပါးလွီးထားတဲ့အသား၊ အသားလံုးေလးေတြအျပင္ ၾကိဳက္တတ္သူေတြအတြက္ ေသြး (ေသြးရည္) ကိုလည္း အျပဳတ္ရည္ထဲမွာ ထည့္ေပးပါတယ္။ ေလွကြတ္တီယိုကို အမ်ားႀကီးထည့္ေရာင္းတာမ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ တစ္ပြဲစာမွာ ကြတ္တီယိုဖတ္ေလး နည္းနည္း၊ အသားေလးနည္းနည္း၊ အသားလံုးေလးလည္းနည္းနည္းစီသာ ....

ငွက္ေပ်ာဖူးဟင္းခ်ိဳ

ငွက္ေပ်ာဖူးဟင္းခ်ိဳ         ငွက္ေပ်ာဖူးကို ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးသုပ္စားခ်က္စားေလ့ရွိၾကတဲ့အထဲက ႐ိုးရွင္းတဲ့ သက္သတ္လြတ္ ရွမ္းဟင္းခ်ိဳခ်က္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာဖူးဟင္းတစ္ခြက္နဲ႔ နမ့္ဖစ္ေထာင္း တြဲဖက္တည္ခင္းရင္ျဖင့္ အသားဟင္းမပါဘဲ ထမင္းၿမိန္ေစမွာအမွန္ပဲျဖစ္ပါ တယ္။ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ငွက္ေပ်ာဖူးႏုႏု   –   တစ္ဖူး ♦   ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး   –   ၂ ....

ဗိုလ္ကိတ္ပဲဘူး႐ိုးခ်ဥ္ရည္ဟင္း

ဗိုလ္ကိတ္ပဲဘူး႐ိုးခ်ဥ္ရည္ဟင္း         ဒီတစ္လလည္းေနာက္ထပ္ သက္သတ္လြတ္ဟင္းျဖစ္တဲ့ ပဲဟင္းခ်က္နည္း တစ္မ်ိဳးေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ငယ္ငယ္ကဆို အေမ့လက္ရာ ဒီပဲဟင္းကို ႀကိဳက္လြန္းလို႔ ခ်က္ေကြၽးဖို႔ မၾကာမၾကာ ပူဆာခဲ့ရတာပါ။ ဘူး႐ိုးနဲ႔ခ်က္တဲ့ အေမ့ရဲ႕ နည္းက ဘူး႐ိုးရမွခ်က္ရတာ ျဖစ္ေပမယ့္ အပင္စိုက္ဝါသနာပါတဲ့ အေမနဲ႔ ကြၽန္ေတာ္စိုက္ထားတဲ့ဘူးပင္က အျမဲလိုျခံထဲရွိေနတတ္တာေၾကာင့္ ဒီဟင္းကိုမၾကာမၾကာလည္း စားျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ ငယ္ဘဝကအေမ့လက္ရာအမွတ္တရေလးေပါ့။ ....

ဝက္သားလံုးပင္လယ္ေရညႇိဟင္းခ်ဳိ (Pork Ball & Seaweed Soup)

ဝက္သားလံုးပင္လယ္ေရညႇိဟင္းခ်ဳိ (Pork Ball & Seaweed Soup)             ႐ိုးရွင္းၿပီး တကယ္ကိုအရသာရွိတဲ့ ဟင္းခ်ဳိပါ။ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ရတာ လြယ္ကူတဲ့အတြက္ အခ်ိန္မရတဲ့အခါမ်ဳိးမွာ ဒီလိုဟင္းခ်ဳိမ်ဳိးကို ေရြးခ်ယ္သင့္ပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ KL မွာ ေနတုန္းကဆိုရင္ ေရညႇိေျခာက္ကို အျမဲဝယ္သိမ္းထားတယ္။ ခုကြၽန္ေတာ္ေျပာျပမဲ့ ခ်က္နည္းေလးမွာ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ကိုသံုးပါတယ္။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္အစား ....