အုန္းေထာပတ္ထမင္း ၊ ၾကက္သားဟင္း ႏွင့္ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်ိဳ (Coconut Butter Rice, Chicken Curry and Roselle Leave Soup)

အုန္းေထာပတ္ထမင္း ၊ ၾကက္သားဟင္း ႏွင့္ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်ိဳ (Coconut Butter Rice, Chicken Curry and Roselle Leave Soup)             ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားအတြက္ ေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ျမန္မာ့႐ိုးရာ အစားအစာ အတြဲေလးတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ အုန္းေထာပတ္ထမင္း၊ ၾကက္သားဟင္းႏွင့္ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်ိဳတို႔ပါပဲ။ ....

ၾကက္သားလံုးႏွင့္ မႈိခ်ဳိဆိမ့္ဟင္းခ်ဳိ

ၾကက္သားလံုးႏွင့္ မႈိခ်ဳိဆိမ့္ဟင္းခ်ဳိ             ဟင္းခ်ဳိခ်က္မယ္ဆိုရင္ ခ်က္ျပဳတ္နည္းမ်ဳိးစံု အရသာမ်ဳိးစံုရွိပါတယ္။ အဲဒီထဲမွာမွ ခ်ဳိဆိမ့္ဟင္းလ်ာေလး ဆိုရင္လည္း စားလို႔လည္းေကာင္းၿပီး ခ်က္ရတာလည္း ျမန္ဆန္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္မို႔ ပရိသတ္မ်ားအတြက္ အရသာလည္းရွိၿပီး ခ်က္ျပဳတ္ရလြယ္ကူတဲ့ ခ်ဳိဆိမ့္ဟင္းလ်ာေလးအေၾကာင္းကို တင္ဆက္ေပးလိုက္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ၾကက္သား   –   ၁၅ဝ ဂရမ္ ....

ေကာ္ရည္ေခါက္ဆဲြ (Kaw Yay Khauk Swe)

ေကာ္ရည္ေခါက္ဆဲြ   (Kaw Yay Khauk Swe)             အားလံုးသိၿပီးသားျဖစ္ေသာ ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲေလးက ေခါက္ဆဲြေတြထဲမွာ ငါးပိေထာင္းေလးႏွင့္ တဲြစားရေသာေခါက္ဆဲြဆိုၿပီး လူငယ္ေတြအႀကိဳက္ ခ်ဥ္စပ္ေလးကေတာ့ ဘယ္အခ်ိန္ပဲဆဲြဆဲြ ၿပီးျပည့္စံုေသာ အရသာကို အျမဲခံစားရမွာပါ။ စည့္ရဲ႕ ခ်က္နည္းေလးကို ျပန္လည္မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (ေကာ္ရည္လုပ္ရန္) ♦   ေခါက္ဆဲြ   ....

ဝက္နံ႐ိုး ခ်ိဳခ်ဥ္ႏွင့္ ခ်ဥ္စပ္ ဟင္းခ်ိဳ

ဝက္နံ႐ိုး ခ်ိဳခ်ဥ္ႏွင့္ ခ်ဥ္စပ္ ဟင္းခ်ိဳ             ဒီလမွာ ေနာက္ထပ္ ေရြးခ်ယ္ေဖာ္ျပေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ တ႐ုတ္အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္ကို က်န္းမာေရးနဲ ့ညီၫြတ္ေစမယ့္နည္းေလးနဲ ့ တမူေျပာင္းလဲ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္ကို အမ်ားအားျဖင့္ ဝက္သား၊ ၾကက္သား၊ အသားလံုးတို႔နဲ႔ ျပင္ဆင္ၾကပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ကေတာ့ ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္ကို အရသာလည္းရွိၿပီး ....

၀က္နံရိုး ၾကက္ဟင္းခါးသီးဟင္းခ်ဳိ

၀က္နံရိုး ၾကက္ဟင္းခါးသီးဟင္းခ်ဳိ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ဝက္နံ႐ိုုး   –   ၃ဝဝ ဂရမ္ ♦   ၾကက္ဟင္းခါးသီးအပြသီး   –   ၁ လံုုး     (အတြင္းအူတိုုင္ထုုတ္ၿပီး တစ္လက္မအရွည္၊     လက္မဝက္အက်ယ္ အပိုင္းေလးမ်ားလွီးထားပါ) ♦   ခ်င္းတက္   –   ၁ ....

ပုစြန္ကင္သုပ္၊ ဘူးသီးၾကာ႐ိုးဟင္းခါးႏွင့္ ပဲနီေလးထမင္း (Grilled Prawn Salad, Sweet Gourd with Lotus Stalk Soup and Lentil Rice)

  ပုစြန္ကင္သုပ္၊ ဘူးသီးၾကာ႐ိုးဟင္းခါးႏွင့္ ပဲနီေလးထမင္း (Grilled Prawn Salad, Sweet Gourd with Lotus Stalk Soup and Lentil Rice)             ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ အခုလို မိုးရာသီနဲ႔ အလြန္လိုက္ဖက္တဲ့ ‘ပုစြန္ကင္သုပ္၊ ဘူးသီးၾကာ႐ိုးဟင္းခါးနဲ႔ ....

ထိုင္းစတိုင္လ္ ဝက္နံ႐ိုုးႏုဟင္းခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္ (Thai Style Hot and Sour Pork Sparerib Soup)

ထိုင္းစတိုင္လ္ ဝက္နံ႐ိုုးႏုဟင္းခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္ (Thai Style Hot and Sour Pork Sparerib Soup)             ဒီတစ္လေတာ့ မိုးကလည္းမျပတ္ႏိုင္ေသးတာေၾကာင့္ TV Channel တစ္ခုအတြက္ ပူပူစပ္စပ္ဟင္းခ်ိဳေလး တစ္မ်ဳိး ခ်က္ျပေပးထားတဲ့အထဲက ျပန္ၿပီး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ဒီခ်က္နည္းေလးက ေျမာက္ပိုင္းထိုင္းလူမ်ိဳးေတြစားတဲ့ ႐ိုုးရာနည္းေလးပါ။ နံ႐ိုးႏုမွမဟုတ္ဘဲ ....

ၾကက္သားပုစြန္ဖက္ထုပ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုဟင္းခ်ဳိ (Chicken & Shrimp Dumpling with Vegetables Soup)

  ၾကက္သားပုစြန္ဖက္ထုပ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုဟင္းခ်ဳိ (Chicken & Shrimp Dumpling with Vegetables Soup) ဒီလမွာ ပရိသတ္ႀကီးအတြတ္ ေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕ ‘အခုခ်က္အခုစား ဟင္းလ်ာမ်ား’ အစီအစဥ္မွာ တင္ဆက္ခဲ့တဲ့ ‘ၾကက္သား ပုစြန္ဖက္ထုပ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုဟင္းခ်ိဳ’ ပါပဲ။ ေနထိုင္မေကာင္းတဲ့အခါမွာပဲျဖစ္ျဖစ္ တစ္ခါတစ္ရံ ....

မေလးရွားခ်ဥ္စပ္ဟင္း (Hot & Sour Curry Asam Pedas)

မေလးရွားခ်ဥ္စပ္ဟင္း   (Hot & Sour Curry Asam Pedas)             ၾကက္သား၊ ငါး ႏွစ္သက္ရာျဖင့္ခ်က္ႏိုင္သလို ငါးနဲ႔ပိုလိုက္ဖက္ပါတယ္။ သီးႏွံကိုလည္း ခရမ္းသီး၊ ႐ံုးပတီသီးတို႔ျဖင့္ တြဲဖက္ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္ပါတယ္။ စားေနက်ပံုစံမဟုတ္ဘဲ အရသာအေျပာင္းအလဲ ဆန္းဆန္းျပားျပား ခ်က္ျပဳတ္ခ်င္ေသာ အိမ္ရွင္မမ်ားအတြက္ မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ►   Asam Pedas ....

Pork & Bambooshoot Soup (ဝက္သားႏွင့္ မွ်စ္ဟင္းခ်ဳိ)

            ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕အေမ အျမဲခ်က္ေကြၽးတဲ့ ဘယ္ေတာ့မွလည္းမ႐ိုးႏိုင္တဲ့ ဟင္းေလးပါ။ ဒီဟင္းခ်က္ၿပီဆိုရင္ အျမဲ တြဲဖက္ထားတဲ့ ဟင္းေလးကေတာ့ မန္က်ည္းသီးစိမ္းနဲ႔ ငါးပိခ်က္ဟင္းပါ။ ဒီဟင္းထဲမွာ ျမန္မာင႐ုတ္သီးစိမ္း အေတာင့္ပြေလးပါ ေရာၿပီးခ်က္ထားတဲ့အတြက္ ခ်ဥ္စပ္ေလးေပါ့။ မန္က်ည္းစိမ္းခ်က္ေလးကို ထမင္းျဖဴေလးနဲ႔ ေလြးလိုက္ ဝက္သားနဲ႔ မွ်စ္ဟင္းေလးေသာက္လိုက္နဲ႔ အင္မတန္မွ ထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ ရြာဟင္းေလးေတြပါ။ ....