ႏြားႏို႔ခ်က္ (Myanmar Milk Curry)

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ဒီဟင္းေလးက ကြ်န္ေတာ့္အေမႀကီး (အဘြား)နဲ႔ ေမေမ အျမဲခ်က္ေကြ်းတဲ့ဟင္းပါ။ မန္က်ည္းရြက္ႏုခ်ိန္ဆိုလွ်င္ မန္က်ည္းရြက္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းက်ဲက်ဲေလး ခ်က္ၿပီး င႐ုတ္သီးစိမ္းေထာင္းေလးနဲ႔ အင္မတန္လိုက္ဖက္တဲ့ ဟင္းပါ။ လိုအပ္တဲ့ Ingredients ေတြကေတာ့ … ႏြားႏို႔စစ္စစ္  ....

မာဘယ္ဝက္သား ခ်ဥ္ေပါင္အရည္ေသာက္

by My Foodies for Food Magazine           မာဘယ္သားဆိုတာ အသားထဲမွာ အဆီျပင္ေလးေတြ ေရာေနတာ မာဘယ္ေက်ာက္သားလို ပံုစံေလးျဖစ္ေနလို႔ ေခၚတာပါ။ ေနာက္တစ္ခုက ဝက္သားဝယ္တဲ့အခါ တစ္ခါ တေလ ဂ်င္းထည့္ခံရတတ္တယ္။ ဆိုလိုတာက အဆီေတြမ်ား ၿပီး အသားနည္းတဲ့ အပိုင္းေတြ သံုးထပ္သားဝယ္တဲ့အခါ ....

ၾကက္ေသာက္ဆမ္း

by Htet Family’s Creation for Food Magazine              ၾကက္ေသာက္ဆမ္းေလးက ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငန္ငန္စပ္စပ္ ႀကိဳက္သူေတြအတြက္ အေတာ္အဆင္ေျပတဲ့နည္းေလးပါ။ ကြ်န္မတို႔လိုေပါ့။ ကြ်န္မက ခ်ဥ္ငန္စပ္ ႀကိဳက္တက္သူေလ။ ေနာက္ အာပူရြက္ေမႊးလည္း ေမႊးတယ္။ ပူပူေလးနဲ႔ အရည္က်ဲခ်က္ရင္ ဆမ္းစားလို႔ရတာေပါ့။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဗမာၾကက္   –  ....

Suki Sauce

by Evy’s Kitchen for Food Magazine           ခ်ိဳခ်ဥ္ငန္စပ္ အရသာအားလံုးပါတဲ့ ေဆာ့စ္ပါ။ ပဲၾကာဆံနဲ႔ပဲ ေၾကာ္ေၾကာ္၊ Hot Pot ပဲ လုပ္စားစား အားလံုးနဲ႔ လိုက္ဖက္ၿပီး အရသာ အင္မတန္ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ ႏွမ္းဆီနံ႔ေလးေမႊးေမႊးမွာ နံနံပင္လွီးထည့္ထားတာေၾကာင့္ အနံ႔လည္း ေမႊးပါတယ္။ ေျပာရရင္ေတာ့ ....

Tom Yam Goong (ပုစြန္တံုယမ္းဟင္းခ်ိဳ)

by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine           ထိုင္းအစားအစာျဖစ္တဲ့ တုန္ယမ္းဟင္းခ်ိဳကို ျမန္မာေတြကေတာ့ အသည္းစြဲပါပဲ။ အဲဒါေၾကာင့္ စားေသာက္ဆိုင္တိုင္းမွာ ထည့္ေပးရတာေပါ့။ အခုလုပ္ျပမယ့္ ပံုစံေလးကေတာ့ ကန္ေတာ္ႀကီးဟိုတယ္မွာ ကြ်န္ေတာ္လုပ္ခဲ့စဥ္က ထိုင္းစားဖိုမွဴး အဘြားႀကီး သင္ေပးခဲ့တဲ့နည္းပါ။ ....

ေက်းဇူးေတြတင္ ခ်က္ဖို႔ျပင္

by နန္းစန္းစန္းေအး (အဓိပတိ-ျဖဴး) for Food Magazine           ေဖေဖာ္၀ါရီလမွာေတာ့  ဆရာမနန္းစန္းစန္းေအးက “ငါးေႁမြထိုးမီးကင္ခ်က္” အပါအ၀င္  ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဲဒီပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။       ၀က္သားငါးဖယ္လုံးခ်ဥ္စပ္၊ မုန္ညင္းျဖဴ၊ ပဲပင္ေပါက္ေၾကာ္၊ ကိုင္းခရမ္းခ်ဥ္ ငါးပိခ်က္၊ အၫြန္႔ျပဳတ္တို႔။ ၂။       ....

အလြယ္တကူ ခ်က္စို႔အတူ

by နန္းစန္းစန္းေအး – အဓိပတိ (ျဖဴး) for Food Magazine           ‘‘လူတစ္ေယာက္နဲ႔ တစ္ေယာက္က အက်ဳိးေပးမတူၾကဘူးေနာ္’’           ‘‘ဒါေပါ့၊ လူခ်င္းတူေပမယ့္ အသက္႐ွဴတာခ်င္းက ကြာတယ္ဆိုသလားပဲ’’           ‘‘အသက္လည္း ထြက္ေလ၊ ဝင္ေလ အတူတူ႐ွဴၾကတာပဲ မဟုတ္လား’’           ‘‘အဲဒါကိုက ....

ငါးရံ႕ မယ္ဇလီဖူးဟင္းခ်ိဳ

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ငယ္ငယ္ကေတာ့  ဒီဟင္းခ်ိဳကို သက္တဲ့အရသာရွိလို႔ သိပ္ၿပီးမႀကိဳက္ဘူး။ ေနာက္ပိုင္းမွာ ေဆးဖက္ဝင္တဲ့ ဟင္းခ်ိဳျဖစ္တာရယ္၊ ခါးတဲ့အစားအစာကို ပိုႀကိဳက္လာလို႔ ဒီဟင္းခ်ိဳ ေလးကို ႀကိဳက္လာမိတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ငါးရံ႕  –  ၂၅၀ ဂရမ္ ....

Fisherman Soup (တံငါသည္ဟင္းခ်ိဳ)

 by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine           ဒီအစားအစာကေတာ့ နာမည္ႏွင့္လိုက္ေအာင္ ေရႏွင့္နီးတဲ့သူေတြ အမ်ားဆံုး စားသံုးၾကပါတယ္။ ေယာက်ာ္းက ငါးဖမ္းအျပန္မွာ ဇနီးသည္ကို ဟင္းခ်က္ဖို႔ ေပးလိုက္ေတာ့ အိမ္ေနာက္ေဖးမွာရွိတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးေတြႏွင့္ ပါလာတဲ့ ငါး၊ ....

မြန္ငါးပိသုပ္ဟင္းခ်ိဳ

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ႐ိုးရွင္းတဲ့ မြန္႐ိုးရာဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ ဟင္းရည္က်ဲက်ဲေလးဆိုေပမယ့္ အရသာကေတာ့ ေလးေလးပင္ပင္ျဖစ္လို႔ ထမင္းၿမိန္ေစပါတယ္။ ခ်က္နည္းမွာ ပုစြန္အခြံကို ျပဳတ္ၿပီးေထာင္းကာ အရည္စစ္ယူထားလို႔ ပုစြန္နံ႔ေလးေမႊးေနပါတယ္။ အေနာက္တိုင္း အစားအစာမွာ ပုစြန္ဟင္းခ်ိဳ ခ်က္နည္းမွာ ပုစြန္ကိုျပဳတ္ၿပီး ဟင္းရည္ေကာင္းေကာင္းရေအာင္ ....