Saffron Seafood Soup (ကံုကုမံ ပင္လယ္စာဟင္းခ်ိဳ)

by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine           အေနာက္တိုင္း အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ကံုကုမံ ပင္လယ္စာေလးကိုေတာ့ ကြ်န္ေတာ္ အရမ္းႀကိဳက္ပါတယ္။ ကံုကုမံကို ထည့္သံုးရတဲ့အေၾကာင္းကေတာ့ အစားအစာ ေတြထဲမွာ ေဆးေရာင္ေတြကို မသံုးခ်င္ဘူး။ ၿပီးေတာ့ အေရျပားႏွင့္ ....

ျပည္ႀကီးငါးအိုးကပ္ကင္၊ သီးရြက္စံုေခါက္ဆြဲႏွင့္ ျပည္ႀကီးငါးဟင္းခါး

ျပည္ႀကီးငါးအိုးကပ္ကင္၊ သီးရြက္စံုေခါက္ဆြဲႏွင့္ ျပည္ႀကီးငါးဟင္းခါး (Pan-Grill Stuffed Squid, Fettuccine Primavera & Cleared Squid Soup)           ဒီလအတြက္ ပရိသတ္ႀကီးကို ေဖာ္ျပေပးဖို႔  ေရြးခ်ယ္လိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဥေရာပနဲ ့အာရွအစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းႏွစ္မ်ိဳးကို ေပါင္းစပ္ဖန္တီးထားတဲ့ ” Fusion” ဟင္းလ်ာအတြဲေလး ....

ေစတနာေ၀ျဖာ ခ်က္ၾကည့္ပါ

          စက္တင္ဘာလမွာေတာ့  ဆရာမနန္းစန္းစန္းေအးက “ကင္းမြန္ဆီျပန္” အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲ အစပ္  ခုနစ္မ်ိဳးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဲဒီ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ား ကေတာ့- ၁။      ဝက္သားစဥ္းေကာ င႐ုတ္သီးခ်က္၊ ဟင္းႏုနယ္ရြက္သုပ္၊ ၾကက္႐ိုးစပါးလင္ဟင္းရည္၊ ခရမ္းကေဆာ့ သီး ငါးပိေထာင္း။ ၂။      ၾကက္သားေၾကာ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္၊ အာလူးေထာင္း၊ ....

ကရင္မွ်စ္ဆိမ့္၊ ဖ႐ံုညြန္႔၊ ဆူးပုပ္ရြက္တာလေပါဟင္း

ကရင္မွ်စ္ဆိမ့္၊ ဖ႐ံုညြန္႔၊ ဆူးပုပ္ရြက္တာလေပါဟင္း ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ငါး   –   ၂၀ဝ ဂရမ္ (အတံုးတံုးထားပါ) ♦   မွ်စ္ဆိမ့္   –   ၄၀ဝ ဂရမ္ (အခြံခြာၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါ) ♦   ဖ႐ံုၫြန္႔   –   ၂ စည္း (ေျခြထားပါ) ♦   ....

ကယားဝက္စြပ္ျပဳတ္

ကယားဝက္စြပ္ျပဳတ္           ကယားျပည္နယ္ လြိဳင္ေကာ္ၿမိဳ႕မွာ စၿပီးစားခဲ့ဖူးတာပါ။ ဟင္းရည္ခ်ိဳခ်ိဳေလးကို ေသာက္လိုက္တိုင္း ပူပူစပ္စပ္ေလးမို႔ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ ၿပီးရင္လည္း လွ်ာကို ထံုေစပါတယ္။ စီခြ်မ္းအစားအစာကို ႀကိဳက္ရင္ေတာ့ ကယားဝက္စြပ္ျပဳတ္ေလးကိုလည္း ႀကိဳက္မွာေသခ်ာပါတယ္။ ဒီဟင္းေလးကို ခ်က္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ မက္ခါသီးေျခာက္ေလးေတာ့ အိမ္မွာရွိဖို႔ လိုပါတယ္။ ကယားျပည္နယ္မွာ အဲဒီစြပ္ျပဳတ္ခ်က္ရင္ ဝက္လက္ကို သံုးတာမ်ားပါတယ္။ ....

အဓိပၸာယ္ရွာရင္း ခ်က္ဖို႔ဟင္း

အဓိပၸာယ္ရွာရင္း ခ်က္ဖို႔ဟင္း           ဩဂုတ္လမွာေတာ့  ဆရာမနန္းစန္းစန္းေအးက “ဝက္နံ႐ိုးပဲေတာင့္ရွည္ခ်က္” အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္  ခုနစ္မ်ိဳးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဲဒီဟင္းလ်ာအတြဲ အစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။      ၾကက္သားသခြားသီးခ်က္၊ ပန္းေဂၚဖီသနပ္၊ ကိုက္လန္ဖူးဟင္းခ်ိဳ၊ ဆင္ခရမ္းခ်ဥ္သီးေထာင္း။ ၂။      ဝက္နံ႐ိုးပဲေတာင့္ရွည္ခ်က္၊ မုန္ညင္းျဖဴ၊ ၾကက္ဥဟင္းခ်ိဳ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးငါးပိခ်က္၊ အင္ဥသုပ္။ ၃။ ....

တာအိုးရြက္ၾကက္႐ိုးဟင္းခ်ိဳ

တာအိုးရြက္ၾကက္႐ိုးဟင္းခ်ိဳ           Hot Pot စားတဲ့အခါ တာအိုးရြက္မ်ားမ်ားထည့္စားၾကသူေတြဆိုရင္ ဒီဟင္းခ်ိဳေလးကို ႀကိဳက္မွာေသခ်ာပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   တာအိုးရြက္   –   စည္း တစ္ဝက္ ( ၁၀ဝ ဂရမ္) (သန္႔ရွင္းေအာင္ေဆးထားပါ) ♦   ၾကက္႐ိုး   –   ၃၅၀ ဂရမ္ ♦   ....

ျမန္ဆန္လြယ္ကူ Hummus (Easy Hummus)

ျမန္ဆန္လြယ္ကူ Hummus (Easy Hummus)           တစ္ခါလုပ္လွ်င္ မ်ားမ်ားလုပ္ထားၿပီး ေလလံုဘူးထဲထည့္ၿပီး ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္သိမ္းလွ်င္ တစ္ပတ္ေလာက္ ခံပါတယ္။ Hummus ေပါင္မုန္႔၊ နံျပား၊ မုန္႔ၾကြပ္၊ ဘီစကြတ္တို႔ျဖင့္ တြဲဖက္ သံုးေဆာင္လို႔ရပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ဆင္ေခါင္းပဲလံုး   –   ၁ ....

Food Chopper Mayonnaise

Food Chopper Mayonnaise           Mayonnaise လုပ္နည္းအမ်ားစုကေတာ့ Stick Blender ကို သံုးပါတယ္။ အဲဒါကေတာ့ အရမ္းျမန္ၿပီး ၂ မိနစ္ေလာက္ အတြင္းရပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အိမ္မွာရွိတဲ့ ႐ိုး႐ိုး Blender ေတြနဲ႔လည္း လုပ္လို႔ရပါတယ္။ အခုဒီမွာသံုးထားတာက Blender မဟုတ္ပါဘူး။ Food ....

သက္သတ္လြတ္ မုန္႔ဟင္းခါး

သက္သတ္လြတ္ မုန္႔ဟင္းခါး           ငါးအနံ႔၊ ငါးအရသာပါမွ မုန္႔ဟင္းခါးဆိုတာ စားေကာင္းတာျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့လည္း သက္သတ္လြတ္ ပံုစံေလး ဖန္တီးခ်င္တာေၾကာင့္ ဒီခ်က္နည္းမွာ ပဲငံျပာရည္ရဲ႕ရနံ႔ကို အနံ႔စူးစူးႀကီးျဖစ္မေနဘဲ ပံုစံတစ္မ်ိဳးနဲ႔ ေပၚလြင္ေအာင္ အစားထိုးခ်က္ေပးထားပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (မုန္႔ဖတ္ ၁ ပိႆာအတြက္) ♦   ကုလားပဲ ေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ခြက္    ....