အစစ္လွဴရင္း ခ်က္ဖို႔ဟင္း

by နန္းစန္းစန္းေအး (အဓိပတိ-ျဖဴး) for Food Magazine           စက္တင္ဘာလမွာေတာ့  ဆရာမနန္းစန္းစန္းေအးက “ပုစြန္င႐ုတ္သီးအစပ္ေၾကာ္” အပါ အဝင္  ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ိဳးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဲဒီဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။       ငါးရွဥ့္က်ပ္တိုက္ေၾကာ္၊ ေရႊဖ႐ံုသီးဆီျပန္၊ မန္က်ည္းသီးေထာင္း၊ ပဲပင္ေပါက္သုပ္။ ၂။       ပုစြန္င႐ုတ္သီးအစပ္ေၾကာ္၊ ဂ်ဴးျမစ္ငါးေခါင္းအခ်ဥ္ဟင္း၊ ....

ပဲကုလားေၾကာ္ ဟင္းရည္ေသာက္ (Yellow Spilt Pea Fried Soup)

by Syi Lwin (Foodsgarden) for Food magazine           ႐ိုးရွင္းေသာ ပဲကုလားဟင္းရည္ေသာက္က စည္ခ်က္စားေနက် ပံုစံတစ္မ်ိဳးေလးကို အားလံုးအတြက္ ျပန္လည္မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ပဲကုလား   –  ၁  ၁/၂ ခြက္ (ေရစိမ္ထားပါ) စပါးလင္  –  ၁ ေခ်ာင္း ....

အာလူးဟင္းရည္

by အံ့၀င့္ထြဋ္ (MRTV-4) for Food Magazine ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အာလူး  –  ၂ လံုးခန္႔ (အလံုးႀကီး) ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ လံုး ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၄ ႁမႊာ နႏြင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္ ဆီ  –  ....

ပိန္းဥဟင္းခါး

by ကိုသစ္ထူး for Food Magazine              မိုးတြင္းစာေလးစားျဖစ္ခ်ိန္ စာဖတ္သူမ်ားကို သတိတရရွိတာနဲ႔ ခ်က္နည္းေလး ျပန္လည္မွ်ေဝ ျဖစ္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ပိန္းဥ  –  ပန္းကန္လံုး ၂ လံုးစာ ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ ဥ (စိတ္ၿပီး) ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ....

သီးစံုပဲအခ်ဥ္ဟင္း (Sambar)

by Sofia for Food Magazine Myanmar             အိႏၵိယဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္တဲ့ သီးစံုပဲအခ်ဥ္ ဟင္းျဖစ္ပါတယ္။ အိႏၵိယႏိုင္ငံမွာေတာ့ မနက္ခင္းစာ တိုရွည္၊ ပူရီအစရွိသည္တို႔ျဖင့္လည္း တြဲဖက္တည္ ခင္းၿပီး ျမန္မာအမ်ားစုကေတာ့ ဟင္းအျဖစ္သာ တည္ ခင္းေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ခ်က္နည္းမ်ား အနည္းငယ္ ကြဲျပားႏိုင္ပါတယ္။ သက္သတ္လြတ္ခ်က္လိုပါက ခ်က္ႏိုင္ပါတယ္။ ....

ငါးမီးဖုတ္ ခဝဲသီးဟင္းခါး

by ကိုသစ္ထူး for Food Magazine            ထမင္းသုပ္နဲ႔ တြဲဖက္စားဖို႔ ဟင္းခါးေလးတစ္မ်ိဳး ျပင္ဆင္ခ်င္ရင္ေတာ့ ငါးမီးဖုတ္နံ႔ သင္းသင္းေလးပါတဲ့ ဟင္းခါးေလးခ်က္ဖို႔ စဥ္းစားမိပါတယ္။ ခဝဲသီးခ်ိဳခ်ိဳေလးကို င႐ုတ္ေကာင္း ပူပူေလးနဲ႔ ဟင္းရည္ေလး ခ်က္ေပးထား ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ....

စည္းကမ္းနွင့္အညီ ခ်က္ၾကမည္

by နန္းစန္းစန္းေအး (အဓိပတိ) for Food Magazine           ဇူလိုင္လမွာေတာ့  ဆရာမနန္းစန္းစန္းေအးက “ဆိတ္သားကုလားပဲဟင္း” အပါအဝင္  ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ိဳးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဲဒီဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။       ဝက္သားသရက္သီးသနပ္၊ ပဲႀကီးၾကာဆံဟင္းရည္၊ ေရႀကိဳငါးပိအစပ္ေၾကာ္၊ ပဲရြက္သုပ္။ ၂။       ဆိတ္သားကုလားပဲဟင္း၊ သရက္သီးမာလာဖူးသုပ္၊ အင္ဥကန္စြန္းရြက္ဟင္းရည္၊ ....

ၾကက္သားဖက္ထုပ္ျပဳတ္

by အံ့၀င့္ထြဋ္ (MRTV-4) for Food Magazine ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကက္သား (ႀကိတ္ၿပီး)  –  ၂၅၀ ဂရမ္ ဖက္ထုပ္ရြက္  –  ၈ ရြက္ခန္႔ မုန္လာဥနီ  –  အနည္းငယ္ မုန္ညင္းစိမ္း –  အနည္းငယ္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  အနည္းငယ္ ....

သီးရြက္စံုအသားကင္ႏွင့္ ပဲစိမ္းလံုးဟင္းခ်ိဳ (Chicken & Beef Skewer with Cream on Green Pea Soup)

by Chef Ko Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ထပ္မံေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ “Fusion Style’’ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ဂ်ပန္အစားအစာ အနံ႔အရသာေလးနဲ႔ အီတလီအစားအစာ ျပင္ဆင္ပံုေလး ေရာေႏွာထားပါတယ္။ ပဲစိမ္းလံုးကို အာလူးေလးနဲ႔ေရာၿပီး ဟင္းခ်က္ခရင္မ္ အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ျပင္ဆင္ထားတာမို ....

Sweet Corn Soup (ေျပာင္းဖူးဟင္းခ်ိဳ)

by Ko Win Zaw for Food Magazine           ေျပာင္းဖူးဟင္းခ်ိဳကေတာ့ စားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာ လြယ္လြယ္ကူကူ ေတြ႕ႏိုင္သလို မိမိအိမ္မွာလည္း လုပ္ရတာလြယ္ကူပါတယ္။ စားရတာကလည္း ခ်ိဳခ်ိဳဆိမ့္ဆိမ့္ေလးဆိုေတာ့ ခံတြင္းေတြ႕တာေပါ့။ မိန္းကေလးေတြနဲ႔ သက္ႀကီးပိုင္းေတြ ပိုၿပီးႀကိဳက္တာ ေတြ႕ရပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ စားဖိုမွဴးေတြၾကားမွာ “မိန္းကေလး စိတ္ေကာက္ေတာ့ ....