၀က္နံရိုး ၾကက္ဟင္းခါးသီးဟင္းခ်ဳိ

၀က္နံရိုး ၾကက္ဟင္းခါးသီးဟင္းခ်ဳိ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ဝက္နံ႐ိုုး   –   ၃ဝဝ ဂရမ္ ♦   ၾကက္ဟင္းခါးသီးအပြသီး   –   ၁ လံုုး     (အတြင္းအူတိုုင္ထုုတ္ၿပီး တစ္လက္မအရွည္၊     လက္မဝက္အက်ယ္ အပိုင္းေလးမ်ားလွီးထားပါ) ♦   ခ်င္းတက္   –   ၁ ....

ပုစြန္ကင္သုပ္၊ ဘူးသီးၾကာ႐ိုးဟင္းခါးႏွင့္ ပဲနီေလးထမင္း (Grilled Prawn Salad, Sweet Gourd with Lotus Stalk Soup and Lentil Rice)

  ပုစြန္ကင္သုပ္၊ ဘူးသီးၾကာ႐ိုးဟင္းခါးႏွင့္ ပဲနီေလးထမင္း (Grilled Prawn Salad, Sweet Gourd with Lotus Stalk Soup and Lentil Rice)             ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ အခုလို မိုးရာသီနဲ႔ အလြန္လိုက္ဖက္တဲ့ ‘ပုစြန္ကင္သုပ္၊ ဘူးသီးၾကာ႐ိုးဟင္းခါးနဲ႔ ....

ထိုင္းစတိုင္လ္ ဝက္နံ႐ိုုးႏုဟင္းခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္ (Thai Style Hot and Sour Pork Sparerib Soup)

ထိုင္းစတိုင္လ္ ဝက္နံ႐ိုုးႏုဟင္းခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္ (Thai Style Hot and Sour Pork Sparerib Soup)             ဒီတစ္လေတာ့ မိုးကလည္းမျပတ္ႏိုင္ေသးတာေၾကာင့္ TV Channel တစ္ခုအတြက္ ပူပူစပ္စပ္ဟင္းခ်ိဳေလး တစ္မ်ဳိး ခ်က္ျပေပးထားတဲ့အထဲက ျပန္ၿပီး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ဒီခ်က္နည္းေလးက ေျမာက္ပိုင္းထိုင္းလူမ်ိဳးေတြစားတဲ့ ႐ိုုးရာနည္းေလးပါ။ နံ႐ိုးႏုမွမဟုတ္ဘဲ ....

ၾကက္သားပုစြန္ဖက္ထုပ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုဟင္းခ်ဳိ (Chicken & Shrimp Dumpling with Vegetables Soup)

  ၾကက္သားပုစြန္ဖက္ထုပ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုဟင္းခ်ဳိ (Chicken & Shrimp Dumpling with Vegetables Soup) ဒီလမွာ ပရိသတ္ႀကီးအတြတ္ ေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕ ‘အခုခ်က္အခုစား ဟင္းလ်ာမ်ား’ အစီအစဥ္မွာ တင္ဆက္ခဲ့တဲ့ ‘ၾကက္သား ပုစြန္ဖက္ထုပ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုဟင္းခ်ိဳ’ ပါပဲ။ ေနထိုင္မေကာင္းတဲ့အခါမွာပဲျဖစ္ျဖစ္ တစ္ခါတစ္ရံ ....

မေလးရွားခ်ဥ္စပ္ဟင္း (Hot & Sour Curry Asam Pedas)

မေလးရွားခ်ဥ္စပ္ဟင္း   (Hot & Sour Curry Asam Pedas)             ၾကက္သား၊ ငါး ႏွစ္သက္ရာျဖင့္ခ်က္ႏိုင္သလို ငါးနဲ႔ပိုလိုက္ဖက္ပါတယ္။ သီးႏွံကိုလည္း ခရမ္းသီး၊ ႐ံုးပတီသီးတို႔ျဖင့္ တြဲဖက္ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္ပါတယ္။ စားေနက်ပံုစံမဟုတ္ဘဲ အရသာအေျပာင္းအလဲ ဆန္းဆန္းျပားျပား ခ်က္ျပဳတ္ခ်င္ေသာ အိမ္ရွင္မမ်ားအတြက္ မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ►   Asam Pedas ....

Pork & Bambooshoot Soup (ဝက္သားႏွင့္ မွ်စ္ဟင္းခ်ဳိ)

            ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕အေမ အျမဲခ်က္ေကြၽးတဲ့ ဘယ္ေတာ့မွလည္းမ႐ိုးႏိုင္တဲ့ ဟင္းေလးပါ။ ဒီဟင္းခ်က္ၿပီဆိုရင္ အျမဲ တြဲဖက္ထားတဲ့ ဟင္းေလးကေတာ့ မန္က်ည္းသီးစိမ္းနဲ႔ ငါးပိခ်က္ဟင္းပါ။ ဒီဟင္းထဲမွာ ျမန္မာင႐ုတ္သီးစိမ္း အေတာင့္ပြေလးပါ ေရာၿပီးခ်က္ထားတဲ့အတြက္ ခ်ဥ္စပ္ေလးေပါ့။ မန္က်ည္းစိမ္းခ်က္ေလးကို ထမင္းျဖဴေလးနဲ႔ ေလြးလိုက္ ဝက္သားနဲ႔ မွ်စ္ဟင္းေလးေသာက္လိုက္နဲ႔ အင္မတန္မွ ထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ ရြာဟင္းေလးေတြပါ။ ....

ေငြဖလားနဲ႔ ၀က္သားကိုင္

ေငြဖလားနဲ႔ ၀က္သားကိုင္           ေအာက္တိုဘာလမွာေတာ့ ဆရာမေဒၚနန္းစန္းစန္းေအးက ‘ဝက္လက္တညင္းသီးခ်က္’ အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာ အတြဲအစပ္ (၇) မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲ အစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။      ငါးခူငါးပိေကာင္ခ်က္၊ အာလူးေထာင္းေၾကာ္၊ မုန္ညင္းရြက္ဟင္းခ်ဳိ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးေထာင္း၊ ၂။      ဝက္လက္တညင္းသီးခ်က္၊ ျမင္းခြာရြက္ဟင္းခါး၊ ....

ရွမ္းတိုဟူးေႏြး

          တိုဟူးက်ိဳနည္းက ကုလားပဲကို ေရစိမ္ႀကိတ္ၿပီး စစ္ၿပီး ေရမ်ားမ်ားနဲ႔ ေရစိမ္အနယ္ထိုင္ၿပီး လုပ္တာရွိ တယ္။ ပဲမႈန္႔ကိုေရေဖ်ာ္ၿပီး တန္းက်ိဳတာရွိတယ္။ ပဲမႈန္႔ကိုပဲ ေရေဖ်ာ္စစ္ၿပီး ေရမ်ားမ်ားနဲ႔ အနယ္ထိုင္ၿပီး လုပ္တာရွိတယ္။ လုပ္နည္းမတူတဲ့အေပၚမွာ တိုဟူးပံုစံ အနည္းငယ္ ကြဲျပားပါတယ္။ ►   ရွမ္းတိုဟူးက်ိဳရန္ ၁။      ပဲမႈန္႔အစိမ္းတစ္ထုပ္၂ဝဝ ဂရမ္ကို ....

ဟင္းႏုနယ္ပဲဟင္းခ်က္

            တစ္ခါတေလၾကေတာ့လည္း ဟင္းႏုနယ္ကို ႐ိုး႐ိုးေၾကာ္စားမယ့္အစား ပဲနဲ႔ေရာခ်က္လုိက္တဲ့အခါ စားလုိ႔ အရသာတစ္မ်ိဳး ေကာင္းပါတယ္။ ေရႊဘိုဆားေထာင္းေလးနဲ႔ဆိုရင္ အင္မတန္လုိက္ဖက္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။  ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ဟင္းႏုနယ္   –   တစ္စည္း ♦   ပဲဝါေလး   –   ခြက္တစ္ဝက္ ♦   ဆား (သို႔) ....

ကင္မ္ခ်ီပဲႏို႔ေခါက္ဆြဲ (Soya Milk Noodle With Kimchi)

          အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲ၊ ႏို႔စ္ိမ္းေခါက္ဆြဲနည္းတူ ပဲႏို႔ေခါက္ဆြဲေလးလည္း လုပ္စားလို႔ရပါတယ္။ အရသာဆိမ့္ဆိမ့္ေလးနဲ႔ ထူးျခားၿပီး အာဟာရလည္းျဖစ္တဲ့ သက္သတ္လြတ္ေခါက္ဆြဲေလး ျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ဂ်ဳံေခါက္ဆြဲ           –   နွစ္ပြဲစာ ျပဳတ္ၿပီးသား ♦   ၾကက္သြန္နီ   –   ၁ လံုး ♦   ပဲပိစပ္ပဲပင္ေပါက္   ....