စုေပါင္းအားအင္ ခ်က္ဖို႔ျပင္ ေအာက္တိုဘာလမွာေတာ့ ဆရာမနန္းစန္းစန္းေအးက ‘ၾကက္သားစပါးလင္ခ်က္’ အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။ ငါးဖယ္ေထာင္း ငါးပိေကာင္ကင္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဆီျပန္ခ်က္၊ သေဘၤာသီးသုပ္၊ ဆီးျဖဴသီးေထာင္း၊ ၂။ ဝက္သံုးထပ္သားပဲငါးပိ၊ ပန္းစိမ္းေၾကာ္၊ မုန္လာပင္ေပါက္ဟင္းခ်ဳိ၊ ေဂြးသီးေထာင္း၊ ၃။ ....
7 - October - 2016
ငါးေျမြထိုးအခ်ဥ္ဆီျပန္၊ ပုစြန္ဆိတ္ပဲေတာင့္ရွည္ေၾကာ္ႏွင့္ ေရမုန္ညင္းဟင္းခ်ိဳ (Nga-Mway-Toe Soured Curry , Stir-fried Shrimp with Long Bean & Cleared Water Crass Soup) ဒီလမွာ ပရိသတ္ႀကီးအတြက္ ထပ္မံေရြးခ်ယ္ေပးခ်င္တဲ့ ျမန္မာဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ‘ငါးေျမြထိုးအခ်ဥ္ဆီျပန္၊ ပုစြန္ဆိတ္ပဲေတာင့္ရွည္ေၾကာ္နဲ႔ ေရမုန္ညင္းဟင္းခ်ိဳ’ ....
23 - September - 2016
Carrot Ginger Soup (ခ်င္းရနံ႔သင့္းေသာ မုန္လာဥနီဟင္းခ်ဳိ) မုန္လာဥနီဟင္းခ်ဳိဟာ ၁၈ ရာစုမွာ ေဟာ္လန္ႏိုင္ငံက စတင္လာတာျဖစ္တယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာ က်န္းမာေရးအတြက္ အေရးေပးစားေသာက္ဖို႔ ပညာရွင္ေတြရဲ႕ ၫႊန္ၾကားခ်က္အရ ခ်င္းရည္ေလးနည္းနည္းထည့္ၿပီး လုပ္လာၾကတာပါ။ အမ်ဳိးသားေတြကေတာ့ ပိုၿပီးတန္ဖိုးထားၾကတာေပါ့။ ► ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦ Carrot (မုန္လာဥနီ) ....
23 - September - 2016
ေလွကြတ္တီယို ေလွကြတ္တီယိုကေတာ့ ကြၽန္ေတာ္အႀကိဳက္ဆံုးအစားအစာေတြထဲက တစ္မ်ိဳးပါ။ သူ႕ရဲ႕မူလေဒသကေတာ့ အယုဒၶယၿမိဳ႕ကပါ။ ဝက္သား၊ အမဲသားမ်ားနဲ႔ အဓိကထားခ်က္ျပဳတ္ပါတယ္။ ပါးပါးလွီးထားတဲ့အသား၊ အသားလံုးေလးေတြအျပင္ ၾကိဳက္တတ္သူေတြအတြက္ ေသြး (ေသြးရည္) ကိုလည္း အျပဳတ္ရည္ထဲမွာ ထည့္ေပးပါတယ္။ ေလွကြတ္တီယိုကို အမ်ားႀကီးထည့္ေရာင္းတာမ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ တစ္ပြဲစာမွာ ကြတ္တီယိုဖတ္ေလး နည္းနည္း၊ အသားေလးနည္းနည္း၊ အသားလံုးေလးလည္းနည္းနည္းစီသာ ....
15 - September - 2016
ငွက္ေပ်ာဖူးဟင္းခ်ိဳ ငွက္ေပ်ာဖူးကို ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးသုပ္စားခ်က္စားေလ့ရွိၾကတဲ့အထဲက ႐ိုးရွင္းတဲ့ သက္သတ္လြတ္ ရွမ္းဟင္းခ်ိဳခ်က္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာဖူးဟင္းတစ္ခြက္နဲ႔ နမ့္ဖစ္ေထာင္း တြဲဖက္တည္ခင္းရင္ျဖင့္ အသားဟင္းမပါဘဲ ထမင္းၿမိန္ေစမွာအမွန္ပဲျဖစ္ပါ တယ္။ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ► ပါဝင္ပစၥည္း ♦ ငွက္ေပ်ာဖူးႏုႏု – တစ္ဖူး ♦ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၂ ....
15 - September - 2016
ဗိုလ္ကိတ္ပဲဘူး႐ိုးခ်ဥ္ရည္ဟင္း ဒီတစ္လလည္းေနာက္ထပ္ သက္သတ္လြတ္ဟင္းျဖစ္တဲ့ ပဲဟင္းခ်က္နည္း တစ္မ်ိဳးေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ငယ္ငယ္ကဆို အေမ့လက္ရာ ဒီပဲဟင္းကို ႀကိဳက္လြန္းလို႔ ခ်က္ေကြၽးဖို႔ မၾကာမၾကာ ပူဆာခဲ့ရတာပါ။ ဘူး႐ိုးနဲ႔ခ်က္တဲ့ အေမ့ရဲ႕ နည္းက ဘူး႐ိုးရမွခ်က္ရတာ ျဖစ္ေပမယ့္ အပင္စိုက္ဝါသနာပါတဲ့ အေမနဲ႔ ကြၽန္ေတာ္စိုက္ထားတဲ့ဘူးပင္က အျမဲလိုျခံထဲရွိေနတတ္တာေၾကာင့္ ဒီဟင္းကိုမၾကာမၾကာလည္း စားျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ ငယ္ဘဝကအေမ့လက္ရာအမွတ္တရေလးေပါ့။ ....
2 - September - 2016
ဝက္သားလံုးပင္လယ္ေရညႇိဟင္းခ်ဳိ (Pork Ball & Seaweed Soup) ႐ိုးရွင္းၿပီး တကယ္ကိုအရသာရွိတဲ့ ဟင္းခ်ဳိပါ။ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ရတာ လြယ္ကူတဲ့အတြက္ အခ်ိန္မရတဲ့အခါမ်ဳိးမွာ ဒီလိုဟင္းခ်ဳိမ်ဳိးကို ေရြးခ်ယ္သင့္ပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ KL မွာ ေနတုန္းကဆိုရင္ ေရညႇိေျခာက္ကို အျမဲဝယ္သိမ္းထားတယ္။ ခုကြၽန္ေတာ္ေျပာျပမဲ့ ခ်က္နည္းေလးမွာ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ကိုသံုးပါတယ္။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္အစား ....
26 - August - 2016
ငါးရွဥ့္ ဒန္႔သလြန္သီးခ်ဥ္စပ္ႏွင့္ သီးစံုခ်ဥ္ရည္ဟင္း (Spicy & Sour Eel with Drumstick & Mixed Vegetable with Red Lentil Sour Soup) ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ထပ္မံေရြးခ်ယ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ျမန္မာအစားအစာ ပါဝင္ပစၥည္းေတြကိုအေျခခံၿပီး တ႐ုတ္အစားအစာ ....
26 - August - 2016
ဟာကားၾကက္သားဆန္အရက္ဟင္းခ်ဳိ (Haka Drunkan Chicken Soup) ဒီဟင္းခ်ဳိတစ္ခြက္နဲ႔လည္း ထမင္းစားလို႔ၿမိန္ပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ကေတာ့ ဒီဟင္းခ်ဳိေလးကို ၿမိတ္ခ်ဥ္ေလးနဲ႔တြဲၿပီး ထမင္းျဖဴပူပူေလးနဲ႔ အျမဲစားျဖစ္ပါတယ္။ မေလးရွားမွာေန စဥ္ကေတာ့ ဒီဟင္းခ်က္မယ္ဆိုရင္ ေခ်ာ္ယင္ကိုင္းလို႔ေခၚတဲ့ Chinese Village Chicken နဲ႔ပဲခ်က္ပါတယ္။ ခုရန္ကုန္မွာေတာ့ ျမန္မာၾကက္နဲ႔ခ်က္ပါတယ္။ ► ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ့ ....
11 - August - 2016
ေက်ာက္ပြင့္အခ်ဳိပြဲ (White Fungus with Rock Sugar) ေက်ာက္ပြင့္ဆိုတာနဲ႔ ကြၽန္ေတာ္တို႔ေတြရဲ႕အေတြးမွာက အသုပ္သုပ္စားမယ္ေပါ့ေလ။ ဒါေပမဲ့ ခုေျပာျပမွာကေတာ့ ေက်ာက္ပြင့္အခ်ဳိပြဲေလးပါ။ တ႐ုတ္စားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာ အေတြ႕နည္းေပမဲ့ တ႐ုတ္မိသားစုေတြ အိမ္မွာလုပ္စားေလ့ရွိတဲ့ အခ်ဳိပြဲေလးပါ။ ► ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ့ ♦ ေက်ာက္ပြင့္အျဖဴ (White Fungus) – ....
29 - July - 2016