ငါးရွဥ့္ ဒန္႔သလြန္သီးခ်ဥ္စပ္ႏွင့္ သီးစံုခ်ဥ္ရည္ဟင္း (Spicy & Sour Eel with Drumstick & Mixed Vegetable with Red Lentil Sour Soup)

ငါးရွဥ့္ ဒန္႔သလြန္သီးခ်ဥ္စပ္ႏွင့္ သီးစံုခ်ဥ္ရည္ဟင္း (Spicy & Sour Eel with Drumstick & Mixed Vegetable with Red Lentil Sour Soup)             ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ထပ္မံေရြးခ်ယ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ျမန္မာအစားအစာ ပါဝင္ပစၥည္းေတြကိုအေျခခံၿပီး တ႐ုတ္အစားအစာ ....

ဟာကားၾကက္သားဆန္အရက္ဟင္းခ်ဳိ (Haka Drunkan Chicken Soup)

ဟာကားၾကက္သားဆန္အရက္ဟင္းခ်ဳိ (Haka Drunkan Chicken Soup)             ဒီဟင္းခ်ဳိတစ္ခြက္နဲ႔လည္း ထမင္းစားလို႔ၿမိန္ပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ကေတာ့ ဒီဟင္းခ်ဳိေလးကို ၿမိတ္ခ်ဥ္ေလးနဲ႔တြဲၿပီး ထမင္းျဖဴပူပူေလးနဲ႔ အျမဲစားျဖစ္ပါတယ္။ မေလးရွားမွာေန စဥ္ကေတာ့ ဒီဟင္းခ်က္မယ္ဆိုရင္ ေခ်ာ္ယင္ကိုင္းလို႔ေခၚတဲ့ Chinese Village Chicken နဲ႔ပဲခ်က္ပါတယ္။ ခုရန္ကုန္မွာေတာ့ ျမန္မာၾကက္နဲ႔ခ်က္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ့ ....

ေက်ာက္ပြင့္အခ်ဳိပြဲ (White Fungus with Rock Sugar)

ေက်ာက္ပြင့္အခ်ဳိပြဲ (White Fungus with Rock Sugar)             ေက်ာက္ပြင့္ဆိုတာနဲ႔ ကြၽန္ေတာ္တို႔ေတြရဲ႕အေတြးမွာက အသုပ္သုပ္စားမယ္ေပါ့ေလ။ ဒါေပမဲ့ ခုေျပာျပမွာကေတာ့ ေက်ာက္ပြင့္အခ်ဳိပြဲေလးပါ။ တ႐ုတ္စားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာ အေတြ႕နည္းေပမဲ့ တ႐ုတ္မိသားစုေတြ အိမ္မွာလုပ္စားေလ့ရွိတဲ့ အခ်ဳိပြဲေလးပါ။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ့ ♦   ေက်ာက္ပြင့္အျဖဴ (White Fungus)   –   ....

ပဲတီစိမ္းႏွင့္ သာကူအခ်ဳိပြဲ (Green Beans with Pearl Sago)

ပဲတီစိမ္းႏွင့္ သာကူအခ်ဳိပြဲ (Green Beans with Pearl Sago)             ဒီအခ်ဳိပြဲကိုေတာ့ မ်ားေသာအားျဖင့္ မိသားစုေတြအိ္မ္မွာလုပ္စားေလ့ရွိၿပီး တ႐ုတ္စားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာေတာ့ ေတြ႕ရနည္းၿပီး ခုေနာက္ပိုင္းေတြမွာေတာ့ ေခတ္မီ Cafe’ ေတြမွာေတြ႕ေနရပါၿပီီ။ ကြၽန္ေတာ္တို႔ျမန္မာေတြအေနနဲ႔ အစိမ္းသက္သက္ျဖစ္ေနပါ့မယ္။ အခ်ဳိအရသာအတြက္ကေတာ့ သၾကားကို စိတ္ႀကိဳက္ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ့ ♦   ....

ၾကက္သားသီးရြက္စံုဟင္းခ်ိဳႏွင့္ ေျပာင္းဖူးထမင္းေၾကာ္ (Chicken Green Ministone Soup with Sweet Corn Fired Rice)

ၾကက္သားသီးရြက္စံုဟင္းခ်ိဳႏွင့္ ေျပာင္းဖူးထမင္းေၾကာ္ (Chicken Green Ministone Soup with Sweet Corn Fired Rice)             ဒီလမွာ ပရိသတ္ႀကီးအတြက္ ေနာက္ထပ္ေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ‘ၾကက္သားသီးရြက္စံုဟင္းခ်ိဳႏွင့္ ေျပာင္းဖူးထမင္းေၾကာ္’ ေလးပါပဲ။ ႐ိုးရွင္းၿပီး ျပင္ဆင္ရတာ လြယ္ကူသလို အာဟာရဓာတ္လည္းျပည့္ဝပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ က်န္းမာေရးအတြက္ ....

ေရႊေတာင္မုန္႔ဟင္းခါး

ေရႊေတာင္မုန္႔ဟင္းခါး             ေရႊေတာင္မုန္႔ဟင္းခါးခ်က္နည္းကို ျပည္ၿမိဳ႕က မမသန္းသန္းဆင့္ဆီက သင္ယူပါတယ္။ မုန္႔ဟင္းခါး လို႔ေခၚေပမဲ့လည္း ငါးပဲရည္ပ်စ္ပ်စ္ေလးနဲ႔ ခပ္ရႊဲရြဲေလး နယ္စားရတဲ့ အသုပ္တစ္မ်ဳိးပါ။ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ မ်ားမ်ားအသံုးျပဳရၿပီး ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ေၾကာင့္ပဲ အခ်ိဳေလးၿပီး ေမႊးပါတယ္။ ပဲဟင္းရည္ခ်က္တဲ့အခါ ကုလားပဲအစိမ္းမႈန္႔စစ္စစ္ကို အသံုးျပဳခ်က္ေလ့ရိွၿပီး တခ်ဳိ႕က ကုလားပဲမႈန္႔အက်က္ကိုသံုးၿပီး ခ်က္ေလ့ရိွပါတယ္တဲ့။ အသံုးျပဳတဲ့ ပဲမႈန္႔အစိမ္းအက်က္အေပၚမွာ ....

အင္းမုန္႔တီ

အင္းမုန္႔တီ             ေဒသအလိုက္ဟင္းခ်က္နည္းနဲ႔ စားေသာက္ၾကပံု ဓေလ့မ်ားမတူကြဲျပားမႈေတြ အမ်ားႀကီးရွိပါ တယ္။ မတူကြဲျပားတဲ့ အစားအစာေတြထဲက အင္းမုန္႔႔တီဆိုတာေလးကို ေတာင္ႀကီးက မိတ္ေဆြတစ္ေယာက္ေျပာျပေတာ့ စိတ္ဝင္စားခဲ့တာေၾကာင့္ ဒီတစ္ေခါက္ခရီးသြားရင္း ရွမ္းျပည္ေတာင္ပိုင္းက ေဆြမ်ိဳးမ်ားရွိရာဆီကို အေရာက္သြားလို႔ ေသခ်ာ သင္ယူျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ ေတာင္ပိုင္းခရီးစဥ္တစ္ေလ်ာက္ အစစကူညီေပးခဲ့ၾကေသာ ညီမေလး ယြန္းဖူးဖူးနွင့္ ရွမ္းအစားအစာမ်ား အင္းသားအစားအစာမ်ားႏွင့္ ....

ငါးေျပမႏွင့္ ေစာင္းလ်ားသီးခ်က္ (Poached Climbing Perch with Star Fruit)

ငါးေျပမႏွင့္ ေစာင္းလ်ားသီးခ်က္ (Poached Climbing Perch with Star Fruit)             ဒီလမွာ ပရိသတ္ႀကီးအတြက္ ေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ျမန္မာ့ဓာတ္စာဟင္းလ်ာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ‘ငါးေျပမႏွင့္ ေစာင္းလ်ားသီးခ်က္’ ဟင္းလ်ာေလးပါ။ အလြန္ထူးျခားၿပီး ေဆးဖက္လည္းဝင္၊ အရသာလည္းရွိ အာဟာရလည္းျပည့္ဝတဲ့ ဒီဟင္းလ်ာေလးကို ေဖာ္ျပေပးလုိက္ပါတယ္။ အခ်ဳိ႕ကေတာ့ ပံုမွန္ ....

ဂ်ေလဘီ ပဲစံုဟင္းရည္ (Jalaybe Mix Bean Soup)

ဂ်ေလဘီ ပဲစံုဟင္းရည္ (Jalaybe Mix Bean Soup)             ဂ်ေလဘီ ပဲစံုဟင္းက စည္ ၾသစီမွာေက်ာင္းတက္ၿပီး အေဆာင္အိမ္မွာေနခဲ့ရတုန္းက ဘာရယ္လို႔ မယ္မယ္ရရ မရွိၾကေသးေသာ လူငယ္မ်ား ေပါင္မုန္႔နဲ႔တို႔စားလို႔ရေအာင္ ရွိတာေတြအကုန္ထည့္ခ်က္စားျဖစ္ေသာဟင္းကို စည့္အေမခ်က္တာေလးနဲ႔ေပါင္းစပ္ၿပီး စည့္ကိုယ္ပိုင္ ဟင္းပဲြေလး ျပန္ထြင္ထားျခင္းပါ။ ခ်က္စားၾကည့္လိုက္ေနာ္ ႀကိဳက္မွာပါ။ ►   ....

စီခြၽမ္င႐ုုတ္ေကာင္းနဲ႔ခ်က္တဲ့ ၾကက္သားေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ (၃ ပိႆာ)

စီခြၽမ္င႐ုုတ္ေကာင္းနဲ႔ခ်က္တဲ့ ၾကက္သားေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ (၃ ပိႆာ)             စီခြၽမ္ င႐ုုတ္ေကာင္း (Hun Jiao)ရဲ႕  ရနံ႔ကိုႏွစ္သက္တာေၾကာင့္ ဒီနည္းေလးလုုပ္ျဖစ္တာပါ။ Sule Shangrila ရဲ႕ စီခြၽမ္ဟင္းလ်ာမိတ္ဆက္ပြဲကိုုေရာက္ေတာ့ စိတ္ကူးရတာနဲ႔ တ႐ုုတ္စားဖိုုမွဴးစီကေန Hua Jiao င႐ုတ္ေကာင္းေတာင္းလာခဲ့ၿပီး အိမ္ေရာက္ေတာ့ ျပန္ခ်က္ၾကည့္လိုုက္တာ၊ အရသာထူးျခားလြန္းေတာ့ ပရိသတ္မ်ားအတြက္ ျပန္ေဝမွ်ေပးလိုက္တာပါ။ ....