Noodle Soup with Prawn (ပုစြန္ေခါက္ဆြဲျပဳတ္)

by Ko Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine           ဒီေန႔ ဒီအခ်ိန္အခါမွာ အသင့္ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ျပဳတ္ေတြရွိေနေတာ့ အိမ္မွာ ကိုယ္တိုင္လုပ္ၿပီး စားဖို႔ေတာင္ ေမ့ေနၾကမွာစိုးလို႔ လုပ္ျပေပးတာပါ။ ကိုယ္တိုင္လုပ္ေတာ့ က်န္းမာေရးကို ပိုၿပီး စိတ္ခ်ရတာေပါ့။ ....

ဆူးပန္းရြက္ခ်ဥ္ရည္ဟင္း

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ဆူးပန္းရြက္ကလည္း ေဆာင္းတြင္းမွာေပါတဲ့ ရာသီေပၚသီးႏွံျဖစ္ပါတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္လိုပဲ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းခ်က္စားၾကပါတယ္။ ေဆာင္းတြင္းမွာ အညာသူ၊ အညာသားေတြ အမ်ားဆံုးခ်က္စားေလ့ရွိတဲ့ အရည္ေသာက္ဟင္းပါ။ ဆူးပန္းရြက္ကို ႐ံုးပတီသီး၊ ခရမ္းသီးတို႔နဲ႔ေရာၿပီး ေရွာက္ရည္နဲ႔ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးခ်က္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဆူးပန္းရြက္  ....

Ginseng Chicken Soup (ဂ်င္ဆင္းၾကက္သားစြပ္)

by Ko Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine           ကိုရီးယားလူမ်ိဳးေတြ က်န္းမာေရးအရ တန္ဖိုးထားတဲ့ ေဆးျမစ္စြပ္ျပဳတ္ေလးပါ။ ခါးသက္သက္ေလးႏွင့္ ဆိမ့္ေနေတာ့ အရသာလည္း ရွိတယ္ဗ်။ ကဲ… လုပ္ၾကရေအာင္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကက္သား  –  ....

ယိုးဒယားင႐ုတ္ေဆာ့စ္ (Home-made Sweet & Sour Sauce)

by Sofia for Food Magazine           င႐ုတ္ခ်ဥ္လုပ္နည္း မ်ားစြာရွိတဲ့အထဲက ယိုးဒယားင႐ုတ္ခ်ဥ္ျပဳလုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ မိသားစုအတြက္ မိမိအိမ္မွာ သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္စြာ  ျပဳလုပ္ႏိုင္သလို ဆိုင္သံုးမ်ားအေနနဲ႔လည္း မိမိလိုသလို အရသာျပင္ဆင္အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား င႐ုတ္သီးအနီအပြအရွည္  –  ၃ ေတာင့္ င႐ုတ္သီးအေသး (အစပ္)  –  ....

Korean Rice Cake Soup (Tteokguk)

by Hsu Myat Oo for Food Magazine           ဒီဟင္းရည္ေလးကေတာ့ ကိုရီးယားလူမ်ိဳးေတြရဲ႕ ႏွစ္သစ္ကူးမွာ စားတဲ့ ႐ိုးရာဟင္းရည္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ Tteok ကေတာ့ “ဆန္ေခ်ာင္း” ကိုေခၚတာျဖစ္ၿပီး Guk ကေတာ့ “ဟင္းရည္” ကို ဆိုလိုတာျဖစ္ပါတယ္။ ေရညႇိဟင္းရည္ေလးကို ေမြးေန႔တိုင္း၊ ကေလးေမြးထားတဲ့ ....

Curry Noodle Soup

by Hsu Myat Oo for Food Magazine           Red Curry Paste ကို အသံုးျပဳၿပီး ေခါက္ဆြဲေလး လုပ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ထိုင္းအုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲလို႔ ေခၚရမွာေပါ့ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား Red Curry Paste  –  စားပြဲဇြန္း၂ ဇြန္း ....

ငါးမာလာ ေျမအိုးခ်ဥ္စပ္

by ပန္းခေရ for Food Magazine ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ငါးရံ႕အေနေတာ္  –  ၁ ေကာင္ ငံုးဥျပဳတ္ၿပီး  –  ၅ လံုး ျပဳတ္ထားေသာမွ်စ္ခ်ဥ္  –  အနည္းငယ္ ပါဝင္ေသာအသီးအႏွံမ်ား မာလာအႏွစ္  –  စားပြဲဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း ဟြာေက်ာက္ေစ့  –  ....

ရခိုင္မုန္႔တီ

by Ko Thit Htoo for Food Magazine           ေက်ာက္ျဖဴဘက္ေရာက္မွ ခ်က္နည္းေလးေသေသခ်ာခ်ာေမးၿပီး ျပန္ခ်က္ျပရတဲ့ မုန္႔တီျဖစ္ပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ့္အက်င့္အတိုင္း Flavor ေလးပါေအာင္ ငါးေရႊက်ပ္တိုက္ေလး၊ နံနံပင္အျမစ္ေလးပါ ထည့္ေပးထားပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (မုန္႔အခ်ိန္ ၅၀ က်ပ္သားအတြက္) ငါးေရႊ  –  ၃၀ ....

Chicken Noodle Soup

by Hsu Myat Oo for Food Magazine           အရမ္းကို လြယ္တဲ့ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ေလးပါ။ အခ်ိန္ေတြလည္း အမ်ားႀကီးေပးစရာမလိုဘဲ ပါဝင္ပစၥည္းနည္းနည္းေလးနဲ႔ လုပ္စားႏိုင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ လံုး ၾကက္သြန္ၿမိတ္အႀကီး  –  ၁ ေခ်ာင္း ....

Kimchi (Stew) Jjigae

by Hsu Myat Oo for Food Magazine ဒီဟင္းရည္ကိုေတာ့ ကိုရီးယားကား ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၿပီး အျမဲၾကည့္တဲ့သူတိုင္း မ်က္မွန္းတန္းမိမယ္ထင္ပါတယ္။ ကင္မ္ခ်ီအရသာေလးနဲ႔ ဝက္သားေလးကို ေပါင္းၿပီး လုပ္ထားတဲ့ ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ ဟင္းရည္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ကိုရီးယားလူမ်ိဳးေတြရဲ႕ ထမင္းပြဲမွာ မပါမျဖစ္ ဟင္းရည္ေလး တစ္မ်ိဳးလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ အမဲသား၊ ....