ၾကက္သားပဲငါးပိ (Stir Fried Chicken with Salted Bean paste)

ၾကက္သားပဲငါးပိ (Stir Fried Chicken with Salted Bean paste)             ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ ၾကက္ပဲငါးပိဟင္းေလးကို အေတာ္မ်ားမ်ား ႏွစ္သက္ၾကလိမ့့္မယ္ ထင္ပါတယ္။ ခ်က္ရလြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္လည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုဖီယာေတာ့ ဆီျပန္ဟင္းေတြကို အခ်ိန္ေပးၿပီး တစ္မနက္ခင္းလံုး ခ်က္ရတဲ့ဟင္းေတြထက္စာရင္ ခုလို ခုေၾကာ္ ခုစား ....

ေရႊေရာင္ပုစြန္ေၾကာ္ Salted Egg Prawns (Golden Prawns)

ေရႊေရာင္ပုစြန္ေၾကာ္ Salted Egg Prawns (Golden Prawns) ပုစြန္ကို ဘဲဥဆားစိမ္အႏွစ္ျဖင့္ အရသာထူးျခားစြာေၾကာ္ထားေသာ ပုစြန္ေၾကာ္ေလး ျဖစ္ပါတယ္။ စကၤာပူမွာေတာ့ မ်ားေသာအားျဖင့္ မိသားစုညစာစားပြဲ၊ အထိမ္းမွတ္ပြဲေတြမွာ တည္ခင္းေလ့ရွိၾကပါတယ္။ တကယ္လည္း အရသာစြဲမက္ဖြယ္ေကာင္းလွတဲ့ ပုစြန္ေၾကာ္ေလးပါ။ အရသာအသစ္ျဖင့္ မိမိအိမ္သားမ်ားကို တည္ခင္းႏိုင္ဖို႔ လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။   ....

ၾကက္ခ်ဥ္စပ္ (Hot & Spicy Chicken)

ၾကက္ခ်ဥ္စပ္ (Hot & Spicy Chicken)             ထမင္းၿမိန္ေစမဲ့ ၾကက္ခ်ဥ္စပ္ဆိုင္ဟင္းေလးကို အေတာ္မ်ားမ်ား ႏွစ္သက္ၾကလိမ့့္မယ္ ထင္ပါတယ္။ ခ်က္ရလြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္လည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုဖီယာေတာ့ ဆီျပန္ဟင္းေတြကို အခ်ိန္ေပးၿပီး တစ္မနက္ခင္းလံုး ခ်က္ရတဲ့ဟင္းေတြထက္စာရင္ ခုလို ခုေၾကာ္ ခုစား အေၾကာ္ဟင္းပြဲေလးေတြ ပိုႏွစ္သက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ....

ငါးအံုး (ငါးဖက္ထုပ္ကင္)

ငါးအံုး (ငါးဖက္ထုပ္ကင္)             ဇာတိေျမ ရွမ္းျပည္ကိုအလည္ျပန္ရင္း ကိုယ္မသိေသးတဲ့ ေဒသစာေလးေတြကို ဆိုဖီ ယာ့အန္တီေလးဆီကေန သင္ယူျဖစ္ခဲ့တာေလးေတြပါ။ ရွမ္း႐ိုးရာအစားအစာ ငါးအံုးလို႔ လူသိ မ်ားတဲ့ ငါးကို ဟင္းခတ္ရြက္အစံုျဖင့္ စပ္ရွိန္းရွိန္းအရသာ ႏွပ္ထားၿပီး ငွက္ေပ်ာဖက္ျဖင့္ထုပ္ကာ က်က္ေအာင္မီးအံုးထားေသာ သင္းပ်ံ႕ေမႊးႀကိဳင္တဲ့ ငါးဖက္ထုပ္မီးကင္ ေလးပဲျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္ စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ....

ပုစြန္အစိမ္းသုပ္

ပုစြန္အစိမ္းသုပ္             ယိုးဒယား ပုစြန္အစိမ္းသုပ္ကို မသိသူရွားပါလိမ့္မယ္။ လတ္ဆတ္တဲ့ပုစြန္ကို သံပရာရည္ျဖင့္ စိမ္နွပ္ထားၿပီး ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္အရသာရွိတဲ့ ပုစြန္အစိမ္းသုပ္ကို စားဖူးသူတိုင္း ႏွစ္သက္ၾကမွာ အမွန္ပါ။ အစိမ္းမစားရဲသူမ်ား ေရေႏြးအနည္းငယ္ေဖ်ာၿပီး ပံုစံတူသုပ္စားႏုိင္ပါတယ္႐ွင္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ပုစြန္အစိမ္း   –   ၁ဝ ေကာင္ ♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   ....

ၾကက္သားဆြမ္းေမြးရြက္ထုပ္ေၾကာ္ (Fried Chicken in Pandan Leaves)

ၾကက္သားဆြမ္းေမြးရြက္ထုပ္ေၾကာ္ (Fried Chicken in Pandan Leaves)             ၾကက္သားေၾကာ္ကို ႐ိုး႐ိုးေၾကာ္တာထက္ခုလို ယိုးဒယားစတိုင္လ္ ဆြမ္းေမြးရြက္ေလးနဲ႔ထုပ္ၿပီး လွလွပပေၾကာ္ထားတာက တစ္မ်ဳိးစြဲေဆာင္မႈရွိသလို ထူးျခားေမြးပ်ံ႕တဲ့ အနံ႔အရသာကိုလည္း ေပးပါတယ္။ ေမြးေန႔ပြဲပါတီပြဲေတြမွာလည္း လွလွပပ စိတ္ဝင္စားဖြယ္ ျပင္ဆင္ေပးႏိုင္ပါတယ္ရွင္။ စမ္းလုပ္ၾကည့္ၾကရေအာင္။ ►  လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား ♦   ၾကက္ေပါင္သား   ....

ကဏန္းအုန္းနို႔ဟင္း (Lemak Chilli Crab)

ကဏန္းအုန္းနို႔ဟင္း (Lemak Chilli Crab)             ကဏန္းဟင္းကို မေလးစတိုင္လ္ အုန္းႏို႔နဲ႔ အစပ္ခ်က္ေလးပါ။ အစပ္ႀကိဳက္သူမ်ား အႀကိဳက္ေတြ႕မယ့္ အလြန္အရသာရွိေသာ ဟင္းေလးပဲျဖစ္ပါတယ္။ မေလးအစားအစာမ်ားတြင္ ဟင္းခတ္အႏွစ္ကို ကိုယ္တိုင္ႀကိတ္သံုးေလ့ရွိတာေၾကာင့္ ပိုမိုထူးကဲတဲ့အရသာကို ရရွိတာျဖစ္ပါတယ္။ ကိုယ္တိုင္လည္း ခုမွသာလွ်င္ ႀကိတ္ၿပီးခ်က္ဖူးတာေၾကာင့္ သူ႔ရဲ႕ ထူးကဲတဲ့အရသာကို အလြန္သေဘာက်မိပါတယ္။ ထူးကဲတဲ့အရသာသစ္နဲ႔ ....

မေလးရွားခ်ဥ္စပ္ဟင္း (Hot & Sour Curry Asam Pedas)

မေလးရွားခ်ဥ္စပ္ဟင္း   (Hot & Sour Curry Asam Pedas)             ၾကက္သား၊ ငါး ႏွစ္သက္ရာျဖင့္ခ်က္ႏိုင္သလို ငါးနဲ႔ပိုလိုက္ဖက္ပါတယ္။ သီးႏွံကိုလည္း ခရမ္းသီး၊ ႐ံုးပတီသီးတို႔ျဖင့္ တြဲဖက္ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္ပါတယ္။ စားေနက်ပံုစံမဟုတ္ဘဲ အရသာအေျပာင္းအလဲ ဆန္းဆန္းျပားျပား ခ်က္ျပဳတ္ခ်င္ေသာ အိမ္ရွင္မမ်ားအတြက္ မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ►   Asam Pedas ....

မေလးရွားပုစြန္ေၾကာ္ Cucur Udang (Prawn Fritter)

           ျမန္မာျပည္က အေၾကာ္အေတာ္မ်ားမ်ားက ႂကြပ္ရြေနတာစားေနက်မို႔ ဒီႏိုင္ငံက ပုစြန္ေၾကာ္ကိုျမင္ခါစက စားဖို႔စိတ္မဝင္စားခဲ့ဖူးဘူး။ တကယ္တမ္းစားၾကည့္ေတာ့မွ မတူထူး ျခားတဲ့အရသာေတြရွိလို႔ လုပ္နည္းေမးၿပီး သင္ယူျဖစ္တာေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ေၾကာ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ဂ်ံဳမႈန္႔   –   ၂ဝဝ ဂရမ္ ♦   Baking powder   ....

ယိုးဒယားၾကက္ပဲသီးဟင္း

            ပါဝင္ပစၥည္းအနည္းငယ္ျဖင့္ ခ်က္ရလြယ္ကူျမန္ဆန္ၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ ယိုးဒယားဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္သားအစား မိမိႏွစ္သက္ရာအသားျဖင့္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္နိုင္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ပဲေတာင့္ရွည္   –   တစ္စည္း ♦   ၾကက္သား (သို႔) ႏွစ္သက္ရာအသား   –   ၁ဝဝ ဂရမ္ ♦   အနီေရာင္င႐ုတ္သီးအႏွစ္   –   ....