အင္းမုန္႔တီ

အင္းမုန္႔တီ             ေဒသအလိုက္ဟင္းခ်က္နည္းနဲ႔ စားေသာက္ၾကပံု ဓေလ့မ်ားမတူကြဲျပားမႈေတြ အမ်ားႀကီးရွိပါ တယ္။ မတူကြဲျပားတဲ့ အစားအစာေတြထဲက အင္းမုန္႔႔တီဆိုတာေလးကို ေတာင္ႀကီးက မိတ္ေဆြတစ္ေယာက္ေျပာျပေတာ့ စိတ္ဝင္စားခဲ့တာေၾကာင့္ ဒီတစ္ေခါက္ခရီးသြားရင္း ရွမ္းျပည္ေတာင္ပိုင္းက ေဆြမ်ိဳးမ်ားရွိရာဆီကို အေရာက္သြားလို႔ ေသခ်ာ သင္ယူျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ ေတာင္ပိုင္းခရီးစဥ္တစ္ေလ်ာက္ အစစကူညီေပးခဲ့ၾကေသာ ညီမေလး ယြန္းဖူးဖူးနွင့္ ရွမ္းအစားအစာမ်ား အင္းသားအစားအစာမ်ားႏွင့္ ....

ဂ်ဴးျမစ္ငါးဟင္း

ဂ်ဴးျမစ္ငါးဟင္း             ရွမ္းျပည္ေတာင္ပိုင္းက ေဒသစာတစ္ခုျဖစ္တဲ့ ဂ်ဴးျမစ္ငါးဟင္းေလးကစားရတာ စပ္ရွိန္းရွိန္းနဲ႔ အရသာတမူထူးလွပါတယ္။ ေတာင္ပိုင္းေဒသစာ ခ်က္နည္းမ်ားကို သင္ျပေပးတဲ့ မမႀကီးနဲ႔ ညီမမ်ားကို လည္း ဒီပို႔စ္ေလးနဲ႔အတူ ေက်းဇူးတင္ေၾကာင္း ေျပာပါရေစရွင္။ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ငါးရံ႕   –   တစ္ေကာင္ (၃ဝ က်ပ္သားခန္႔) ....

ပိႏၷဲသီးအုန္းႏို႔ေကာက္ညႇင္း (Jack-fruit Sweet Sticky Rice)

ပိႏၷဲသီးအုန္းႏို႔ေကာက္ညႇင္း (Jack-fruit Sweet Sticky Rice)             ယိုးဒယားအခ်ိဳပြဲမွာ သရက္သီးနဲ႔ ေကာက္ညႇင္း တြဲဖက္ညီသလိုပဲ ပိႏၷဲသီးအုန္းႏို႔ေကာက္ ညႇင္းကလည္း အတြဲညီလွတဲ့ အခ်ိဳပြဲေလးျဖစ္ပါတယ္။ အခ်ိဳပြဲကို ထူးထူးဆန္းဆန္းေလး တည္ခင္းလိုသူမ်ားအတြက္ လြယ္ကူၿပီး အရသာရွိလွတဲ့ ပိႏၷဲသီးအုန္းႏို႔ေကာက္ညႇင္း လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္း (တစ္ပြဲစာ) ....

မေလးရွားပုစြန္ဗိုလ္စားပဲသီးအစပ္ေၾကာ္ (Sambal Prawn with French Bean)

မေလးရွားပုစြန္ဗိုလ္စားပဲသီးအစပ္ေၾကာ္ (Sambal Prawn with French Bean)             ဒီဟင္းေလးကေတာ့ စကၤာပူ၊ မေလးရွားမွာ ေနရာတိုင္းလိုလိုမွာရႏိုင္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပဲျဖစ္ပါတယ္။ ခ်ိဳစပ္စပ္အရသာရွိၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစမဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပဲျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္ရလြယ္ကူျမန္ဆန္ပါတယ္။ Sambal လို႔ေခၚတဲ့ င႐ုတ္သီးငါးပ္ိခ်က္ လိုအပ္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္နည္းကို တင္ဆက္ေပးၿပီးသားျဖစ္သလို Super Market ေတြမွာ ....

စေတာ္ဘယ္ရီကူလ္ဖီး (Strawberry Kulfi)

စေတာ္ဘယ္ရီကူလ္ဖီး  (Strawberry Kulfi)             ကူလ္ဖီးမလိုင္လို႔ အမ်ားသိထားတဲ့ အိႏၵိယေရခဲမုန္႔ေလးျဖစ္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္စြာ အိမ္မွာလုပ္စားႏိုင္ဖို႔ လုပ္နည္းေလးမွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္း (၆ေခ်ာင္းစာ ) ♦   ႏြားႏို႔   –   တစ္လီတာ (Full Cream Milk) ♦   ႏို႔စိမ္း   –   ဘူးတစ္ဝက္ ....

ဆမိုင္ (Semiya Payasam)

ဆမိုင္ (Semiya Payasam)             ဆမိုင္လို႔လူသိမ်ားတဲ့ အခ်ိဳပြဲေလးကို အိႏၵိယ၊ ပါကစၥတန္၊ နီေပါ၊ ဘဂၤလားေဒ့ခ်္၊ သီရိလကၤာေတြမွာ ေတာ့ ေမြးေန႔ပြဲ၊ မဂၤလာပြဲေတြမွာ ႐ိုးရာအခ်ိဳပြဲအျဖစ္ တည္ခင္းေလ့ရွိတဲ့ အခ်ိဳပြဲေလးျဖစ္ပါတယ္။ မအီ မစိမ့္ဘဲ အေမႊးနံ႔ေလ်ာ့ၿပီးလုပ္ထားတဲ့ ဆိုဖီယာရဲ႕ခ်က္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ....

ငွက္ေပ်ာအုန္းႏို႔သာကူ (Pengat Pisang)

ငွက္ေပ်ာအုန္းႏို႔သာကူ (Pengat Pisang)             ငွက္ေပ်ာသီးကို အခ်ိဳပြဲအျဖစ္ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးလုပ္ စားၾကတဲ့ထဲက အုန္းႏို႔နဲ႔ေရာၿပီးက်ိဳတာကို ျမန္မာ၊ ယိုးဒယား၊ မေလးရွားနဲ႔ ဗီယက္နမ္တို႔လုပ္နည္းလည္း ဆင္တူၾကပါတယ္။ အခုလုပ္ထားတာေလးက မေလးရွား အခ်ိဳပြဲေလးျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ေအာင္ေနာ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ဖီးၾကမ္းငွက္ေပ်ာ   –   ၄ လံုး ....

ဆန္ဆႏြင္းမကင္း (Rice Pudding)

ဆန္ဆႏြင္းမကင္း (Rice Pudding)             အခ်ိဳပြဲအျဖစ္ တည္ခင္းႏိုင္ၿပီး ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူကာ အာဟာရလည္းျဖစ္ေစမဲ့ ကေလးလူႀကီးႏွစ္သက္မဲ့ ဆန္ဆႏြင္းမကင္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဆႏြင္းမကင္း ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ဆိုဖီယာရဲ႕လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ဆန္ေခ်ာ   –   ၂ ခြက္ခြဲ (ဆန္ခ်ိန္ခြက္) ♦   ေရ   ....

ေျမအိုးၾကက္ဆီထမင္း (Claypot Chicken Rice)

ေျမအိုးၾကက္ဆီထမင္း (Claypot Chicken Rice)             စကၤာပူ၊ မေလးရွားမွာ နာမည္ႀကီးလူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ေျမအိုးၾကက္ဆီထမင္းျဖစ္ပါတယ္။သူ႔ရဲ႕ထူးျခားမႈက ထမင္းကိုေျမအိုးနဲ႔ခ်က္ၿပီး အရသာႏွပ္ထားတဲ့ၾကက္သားတို႔ အားလံုးကိုေရာခ်က္ထားတဲ့ သင္းပ်ံ႕ေမႊးႀကိဳင္တဲ့ ေျမအိုးထမင္းေလးပဲျဖစ္ပါတယ္။ ညစာအျဖစ္အစားမ်ားၾကတဲ့အတြက္ ဆိုင္ေတြမွာေတာ့ ေျမအိုးေပါင္းမ်ားစြာနဲ႔ အသင့္ခ်က္ထားၿပီး လက္မလည္ေအာင္ေရာင္းၾကရပါတယ္။ ေျမအိုးနဲ႔မခ်က္ဘဲ ထမင္းေပါင္းအိုးနဲ႔လည္း အရသာတူခ်က္ႏိုင္သလို လူႀကိဳက္မ်ားၿပီးအရသာထူးျခားခ်က္ရလြယ္ကူတဲ့ ေျမအိုးထမင္းခ်က္နည္းေလး မွ်ေဝ ....

ငံျပာရည္ေၾကာ္ (ငံျပာရည္ခ်က္)

ငံျပာရည္ေၾကာ္ (ငံျပာရည္ခ်က္)             ေဒသအလိုက္ ငံျပာရည္ေၾကာ္၊ ငံျပာရည္ခ်က္ အမ်ိဳးမ်ိဳးေခၚေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ငံျပာရည္ခ်က္နဲ႔ တို႔႔စရာအစံု၊ ပဲနီေလးဟင္းခ်ိဳ၊ ဘူးသီးဟင္းခ်ိဳပါရင္ေတာ့ျဖင့္ အသားဟင္းမလိုဘဲ ထမင္းၿမိန္မွာအမွန္ပါပဲရွင္။ ဒီခ်က္နည္းေလးကေတာ့ ဆိုဖီယာတို႔မိသားစုခ်က္နည္းေလးပါ။ စားဖူးသူတိုင္း ႏွစ္သက္ၾကတာမို႔ ခ်က္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ၾကက္သြန္နီ   –   ၂ဝဝ ....