ျပည္ႀကီးငါးသုပ္ Thai Spicy Squid Salad

ျပည္ႀကီးငါးသုပ္ (Thai Spicy Squid Salad) ►   ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ျပည္ႀကီးငါး / ကင္းမြန္   –   ၃ဝဝ ဂရမ္ ♦   ၾကက္သြန္နီ   –    ၁ လံုး ♦   ခရမ္းခ်ဥ္သီး   –    ၁ လံုး ♦   ....

ဗီယက္နမ္ေကာ္ျပန္႔လိပ္ (Vietnamese Spring Roll)

ဗီယက္နမ္ေကာ္ျပန္႔လိပ္ (Vietnamese Spring Roll)           ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး အဆီမပါက်န္းမာေရးနဲ႔ညီတဲ့ ေကာ္ ျပန္႔လိပ္ေလးျဖစ္လို႔ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလ်ာ့ခ် လိုသူမ်ားအတြက္ သင့္ေတာ္တဲ့အစာလည္းျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ဆန္ျပားေျခာက္(Rice Paper)   –   တစ္ထုပ္ ♦   ပုစြန္ျပဳတ္ၿပီးသား   –   တစ္ပန္းကန္ ♦   ....

စီခြၽမ္းၾကက္ေပါင္း

စီခြၽမ္းၾကက္ေပါင္း Steamed Chicken with Spicy Sichuan Sauce            ၾကက္ေပါင္းကို ပန္းေသး႐ိုးရာ အထိမ္းအမွတ္မိတ္ဆံုပြဲေန႔ႀကီးေန႔ျမတ္ႏွင့္ မဂၤလာပြဲမ်ား၏  စားဝိုင္းႀကီးေတြမွာ အေကာင္လိုက္ ပံုစံမပ်က္လွီးျဖတ္ၿပီး မပါမျဖစ္ တည္ခင္းတတ္ၾကသလို ဒင္းမ္ဆမ္းေတြမွာလည္း ပြဲေသးအေနနဲ႔ တည္ခင္းေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ဒီၾကက္ေပါင္းေလးျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ခ်ိန္မွာ ဆိုဖီယာ့အဘြားကို အမွတ္ရလြမ္းမိပါတယ္။ ငယ္ငယ္က နယ္ၿမိဳ႕ေတြမွာ ....

သက္သတ္လြတ္ပဲလိပ္ျပာေခါက္ဆြဲ

သက္သတ္လြတ္ပဲလိပ္ျပာေခါက္ဆြဲ           သက္သတ္လြတ္ပဲလိပ္ျပာေခါက္ဆြဲေလးဟာ ခ်က္ျပဳတ္ရလြယ္ကူၿပီး အရသာလည္းရွိတာမို႔ သက္သတ္လြတ္ သံုးေဆာင္သူမ်ား အတြက္ အဆင္ေျပအာဟာရျဖစ္ေစတဲ့ ေခါက္ဆြဲျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္နည္းေလးမ်ွေဝေပးၿပီး ေတာင္ႀကီးထြက္စားစရာမ်ားပါ ပို႔ေပးလာတဲ့ ညီမယြန္းဖူးကိုလည္း ေက်းဇူးအထူးပါ။ ခ်က္ျပဳတ္ရလြယ္ကူၿပီး အရသာထူးတဲ့ ပဲလိပ္ျပာေခါက္ဆြဲခ်က္နည္းေလးကို ျပန္လည္မွ်ေဝေပး လိုက္ပါတယ္။ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္း (၅ပြဲစာ) ♦   ....

အမဲသားသနပ္ (Beef Pickle)

အမဲသားသနပ္ (Beef Pickle)             သနပ္လုပ္နည္းမ်ားစြာရွိတဲ့ထဲက သရက္သီး၊ သံပရာသီးကေတာ့ လူသိမ်ားၿပီး အျခား အသားအစံုကိုလည္း အခ်ဳိအစပ္ခ်ဥ္ငံအရသာအမ်ဳိးမ်ဳိး ျပဳလုပ္ေလ့ရွိပါတယ္။ အခုလုပ္ထားတာေလးကေတာ့ အမဲသားသနပ္ျဖစ္ပါတယ္။ မိမိႏွစ္သက္ရာ ဆိတ္သား၊ ငါးေျခာက္၊ ငါး၊ ပုစြန္ တို႔ျဖင့္လည္း အစားထိုးျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး အထားခံကာ ထမင္းၿမိန္ေစမဲ့ အမဲသားသနပ္လုပ္နည္းေလး ....

ဒန္႔သလြန္သီးသနပ္ (Drumstick Pickle)

ဒန္႔သလြန္သီးသနပ္ (Drumstick Pickle)             ဟင္းသီးဟင္းရြက္အသီးအႏွံအမ်ဳိးမ်ဳိးကို အခ်ဥ္တည္ျခင္း သနပ္ျပဳလုပ္ျခင္းျဖင့္ ရက္ရွည္အထားခံေအာင္ အမ်ဳိးမ်ဳိးစီမံစားေသာက္ေလ့ရွိၾကပါတယ္။ စားေနက် သနပ္မ်ားႏွင့္မတူ တမူထူးျခားတဲ့ ဒန္႔သလြန္သီးသနပ္ ျပဳလုပ္နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ဒန္႔သလြန္သီး   –   ၃ေတာင့္ ♦   ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႀကီး    –   နွစ္လံုး ....

ပဲထြန္ေၾကာ္

ပဲထြန္ေၾကာ္             ႐ွမ္းျပည္ေျမာက္ပိုင္းမွာေတာ့ မနက္ခင္းစာကို ေကာက္ညႇင္းေပါင္းနဲ႔တြဲၿပီး တို႔ဟူးေၾကာ္ကို အဓိကစားၾကေပမဲ့ ေျမာက္ပိုင္းက ပဲထြန္ေၾကာ္ေလးနဲ႔လည္း တြဲစားၾကပါတယ္။ ပဲထြန္ေခၚ ပဲၾကားကို ေၾကာ္နည္းမွ်ေဝေပးလာတာကေတာ့ ေတာင္ႀကီးက ညီမငယ္ယြန္းဖူးဖူးျဖစ္ပါတယ္။ ပဲထြန္ေၾကာ္ေလးက မႏၲေလးပဲေၾကာ္နဲ႔ ဆင္ဆင္တူၿပီး သူကေတာ့ပဲ အလံုးလိုက္ေလး ပံုစံမပ်က္ ေၾကာ္ထားၿပီး ၾ<ြကပ္ရြေလးမို႔ ႏွစ္သက္ၾကမယ္ထင္ပါတယ္။ ေၾကာ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ....

ငခ်ိတ္အုန္းႏို႔ေက်ာက္ေက်ာ (Black Sticky Rice & Coconut Agar Agar)

ငခ်ိတ္အုန္းႏို႔ေက်ာက္ေက်ာ (Black Sticky Rice & Coconut Agar Agar)             မေန႔က လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဖက္ေတြအားလံုး ညစာအတူစားဖို႔ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ ျဖစ္ပါတယ္။ တစ္ပတ္ေလာက္ႀကိဳၿပီးခ်က္မဲ့ မီႏူးေတြ တိုင္ပင္ၾကေတာ့ အခ်ိဳပြဲကို လြယ္လြယ္ကူကူ ေက်ာက္ေက်ာလုပ္မယ္လို႔ ခ်ေရးထားခဲ့ေပမဲ့ ဘာေက်ာက္ေက်ာ လုပ္ရမွန္း မသိျဖစ္ေနခဲ့တာ။ အုန္းႏို႔ေက်ာက္ေက်ာလည္း ....

သက္သတ္လြတ္မိႈခ်ဥ္ေၾကာ္

သက္သတ္လြတ္မိႈခ်ဥ္ေၾကာ္             ရွမ္းျပည္ကအစားအစာတစ္ခုျဖစ္တဲ့ သက္သတ္လြတ္မိႈခ်ဥ္ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး ငါးခ်ဥ္ေၾကာ္ ပုစြန္ခ်ဥ္ေၾကာ္စားရတဲ့အတိုင္းပဲ အရသာရွိလွတာမို႔ ႏွစ္သက္ၾကမယ္ ထင္ပါတယ္။ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္း ♦   မိႈခ်ဥ္   –   တစ္ပန္းကန္ (၃ဝဝဂရမ္) ♦   ၾကက္သြန္နီ   –   တစ္လံုး ♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   –   ....

မိႈခ်ဥ္ Pickled Mushroom

မိႈခ်ဥ္ Pickled Mushroom             ခုလိုမိႈေပါတဲ့ရာသီ ရွမ္းျပည္မွာေတာ့ သဘာဝမိႈေတြနဲ႔ အထားခံေအာင္ပံုစံအမ်ဳိးမ်ဳိးျဖင့္ မိႈခ်ဥ္၊ မိႈဆီစိမ္စသျဖင့္ျပဳလုပ္ ေလ့ရွိပါတယ္။ သဘာဝမိႈမရႏိုင္တဲ့ေနရာမွာေတာ့ ရွိတဲ့မိႈေလးနဲ႔ အခ်ဥ္တည္ၿပီး အလြမ္းေျပလုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။ မိႈခ်ဥ္ေလးကို ႏွစ္သက္ရာအသားႏွင့္တြဲၿပီး ေၾကာ္စားႏိုင္သလို သက္သတ္လြတ္လည္း ေၾကာ္စားႏိုင္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္း ♦   မိႈ ....