အုန္းထမင္းဘာဂါ (Nasi Lemak Burger)

by Sofia for Food Magazine           မေလးရွားအုန္းထမင္းနဲ႔ လုပ္ထားတဲ့ ဘာဂါေလးျဖစ္ပါတယ္။ ထမင္းအစား ေပါင္မုန္႔ကိုလည္း အစားထိုးျပဳလုပ္ႏိုင္ၿပီး က်န္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကိုေတာ့ အုန္းထမင္းရဲ႕ တြဲဖက္ပစၥည္းနဲ႔ အရသာမ်ားကိုသာ အသံုးျပဳကာ ျပဳလုပ္သြားမွာျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အုန္းထမင္း/ေပါင္မုန္႔  –  တစ္ပန္းကန္/တစ္လံုး ေျမပဲဆန္ေၾကာ္  –  ....

ႏို႔မလိုင္ေပါက္စီ

by Sofia for Food Magazine           ႏို႔မလိုင္ေပါက္စီကိုေတာ့ မႏၱေလးေရာက္ရင္ တကူးတက စားျဖစ္တဲ့ အစားအစာေတြထဲက တစ္ခုအျဖစ္ သိၾကမွာပါ။ အခ်ိဳအဆိမ့္ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ တစ္ခါစားဖူး႐ံုနဲ႔ စြဲမက္ေစမယ့္ ႏို႔မလိုင္ေပါက္စီေလးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေပါက္စီအလြတ္  –  ၃ လံုး ႏြားႏို႔ ....

ခ်င္းမိုင္ေခါက္ဆြဲ (Chiang Mai Curried Noodles)

by Sofia for Food Magazine           ခ်င္းမိုင္ေခါက္ဆြဲက ျမန္မာအုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲနဲ႔ ဆင္တူၿပီး အနီေရာင္ဟင္းခ်က္ အႏွစ္ကို အသံုးျပဳခ်က္ထားတာမို႔ အနံ႔အရသာက ထူးျခားလွပါတယ္။ အလွဴမဂၤလာပြဲ၊ ေမြးေန႔ပြဲမ်ားအတြက္ ထူးထူးျခားျခားေလး တည္ခင္းဧည့္ခံလိုတဲ့ အိမ္ရွင္မမ်ားအတြက္ ခ်က္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကက္သား  –  ....

ပင္လယ္စာ ပဲၾကာဆံေပါင္း (Claypot Seafood with Glass Noodle)

by Sofia for Food Magazine           ထိုင္းအစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Claypot Galss Noodle ကို ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ပဲၾကာဆံေပါင္းလို႔ သိၾကပါတယ္။ ေျမအိုးေလးနဲ႔ တစ္ပြဲစာစီ ခ်က္ေလ့ရွိေပမယ့္ ဆိုဖီယာကေတာ့ ေဟာ့ေပါ့အိုးနဲ႔ ၆ ေယာက္စာ တစ္အိုးခ်က္ထားပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး စားရတာလည္း အရသာထူးျခားလို႔ ....

ယိုးဒယားၾကက္ေပါင္း Steamed Chicken (Thai Style)

by Sofia for Food Magazine           ၾကက္ေပါင္းကို အမ်ားအားျဖင့္  အျဖဴထည္ေလးေတြ  ေပါင္းစားၾကတာမ်ားပါ တယ္။ ဒီၾကက္ေပါင္းေလးကေတာ့ အရသာ၊ အနံ႔ ထူးျခားၿပီး ခ်ဥ္ငန္စပ္ေဆာ့စ္နဲ႔ တြဲဖက္စားတာမို႔ ႏွစ္သက္ၾကလိမ့္မယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ အေျပာင္းအလဲေလး တည္ခင္းႏိုင္ဖို႔ လုပ္နည္း ေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ....

ငါးဥဟင္း

by Sofia for Food Magazine           ငါးဥကို ေၾကာ္စား၊ ခ်က္စား ပံုစံမ်ိဳးစံုနဲ႔ ခ်က္စားၾကတဲ့အထဲက ဒီတစ္ခါေတာ့ ေရလည္၊ ဆီလည္ေလးခ်က္ၿပီး ပင္စိမ္းအုပ္ခ်က္စားျဖစ္တာေလးပါ။ ရွမ္းျပည္နယ္မွာေတာ့ ဖက္ဖယ္ ရြက္ေလးအုပ္ၿပီး ေျခာက္ေအာင္ ခ်က္စားၾကပါတယ္။ ငါးဥေလးကေတာ့ စားခ်င္တယ္ဆိုလို႔ ျမန္မာျပည္ကေန ေယာက္မပို႔ေပးထားတဲ့ ငါးဥေလးျဖစ္ပါတယ္။ ....

ဆားငါးကင္ (Salt Baked Red Snapper With Orange Dressing)

by Sofia for Food Magazine           ငါးဆားကင္ကို အေရွ႕တိုင္း၊ အေနာက္တိုင္း အစားအစာမ်ားမွာ ေတြ႕ရေသာ္လည္း ျပဳလုပ္နည္းမွာ အထူးကြာျခားမႈမရွိဘဲ အသံုးျပဳေသာ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ႏွင့္ တြဲဖက္ သံုးေဆာင္ေသာေဆာ့စ္သာ ကြဲျပားမႈ မ်ားရွိပါတယ္။ ယခုျပဳလုပ္ထားတာကေတာ့ လိေမၼာ္နံနံပင္ေဆာ့စ္နဲ႔ တြဲဖက္ေပးထားပါတယ္။ မိမိႏွစ္သက္ရာ ခ်ဥ္ငန္စပ္ေဆာ့စ္ျဖင့္ တြဲဖက္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ....

ဒင္မ္ဆမ္းၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္း (Dim Sum Style Steamed Chicken Feet)

by Sofia for Food Magazine           ဒင္မ္ဆမ္းဆိုင္ေတြမွာ  တည္ခင္းေလ့ရွိတဲ့  ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ ဒင္မ္ဆမ္းႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကက္ေျခေထာက္  –  အေခ်ာင္း ၂၀ ရွီတာခီ မိႈေျခာက္  –  လက္တစ္ဆုပ္ ေျမပဲဆန္  –  လက္တစ္ဆုပ္ ....

မေလးရွားခ်ဥ္စပ္ေခါက္ဆြဲ (Asam Laksa Penang Laksa Hot and Sour Noodle in Fish Soup)

by Sofia for Food Magazine           မေလးရွားခ်ဥ္စပ္ေခါက္ဆြဲ Asam Laksa ကို မေလးရွားနဲ႔ စင္ကာပူမွာ ေနရာေဒသအလိုက္ ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳတ္ၾကပံုခ်င္း အနည္းငယ္ကြဲျပားၾကပါတယ္။ အခုခ်က္ထားတဲ့ နည္းကေတာ့ မေလးရွား ပီနန္းေဒသမွ ခ်က္နည္းပံုစံေလးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ စားေနၾကနဲ႔မတူဘဲ တစ္မူထူးျခားစြာ တည္ခင္းလိုေသာ ....

ေညာင္ခ်ဥ္ဖူးသုပ္

by Sofia for Food Magazine           ရွမ္းျပည္နယ္မွာေတာ့ ဟင္းအျဖစ္ စားၾကသလို သေရစာအျဖစ္လည္း ညေနပိုင္း အသုပ္စံုဆိုင္ေတြမွာ တြဲေရာင္းတတ္ၿပီး စားလို႔ အရမ္းေကာင္းတဲ့ ေညာင္ခ်ဥ္ဖူးသုပ္ေလး ျဖစ္ပါတယ္။ ေညာင္ခ်ဥ္ဖူးကို ျပဳတ္ၿပီးသား လည္း ဝယ္ယူရရွိႏိုင္သလို အစိမ္းလည္း ဝယ္ယူႏိုင္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေညာင္ခ်ဥ္ဖူး   ....