ထမင္းခ်ဥ္ (Shan Traditional Rice Cake)

by Sofia for Food Magazine           ထမင္းခ်ဥ္ကို ပံုစံအသစ္တစ္မ်ိဳးျဖင့္ ျပဳလုပ္ထားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ ထမင္းခ်ဥ္ႏွင့္ ပံုစံတူၿပီး အရသာကြဲျပားတဲ့ ထမင္းဝါျပဳလုပ္နည္းေလးကိုေတာ့ တင္ထားၿပီးသား ျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီလုပ္နည္းေလးကို တင္ျပေပးခဲ့တာကေတာ့ ရွမ္းျပည္နယ္(ေျမာက္ပိုင္း) ဇာတိၿမိဳ႕က အန္တီတစ္ေယာက္ သင္ေပးခဲ့တဲ့ နည္းေလးျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္း ရွမ္းဆန္/ယာဆန္  ....

ၾကက္ဥေခါက္ဆြဲ (Hand Made Noodel) Banmian (板麵)

by Sofia for Food Magazine           စားေနက်နဲ႔မတူဘဲ တစ္မူထူးျခားၿပီး အရသာေပးႏိုင္တဲ့ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ေလး ျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီေခါက္ဆြဲျပဳတ္ေလးက လတ္ဆတ္တဲ့ ေခါက္ဆြဲအစိုနဲ႔ ျပဳလုပ္ကာ ငါးနီတူေျခာက္ အရသာကို အဓိကထားၿပီး ခ်က္ထားတဲ့ ဟင္းရည္နဲ႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ မေလးရွား၊ စင္ကာပူႏိုင္ငံႏွင့္ ထိုင္ဝမ္တို႔မွာ  ....

ထန္းသီးမုန္႔ (Toddy Palm Rice Cake)

By Sofia for Food Magazine           ထန္းသီးမုန္႔ဆိုရင္ ျမန္မာျပည္မွာ အျဖဴေရာင္၊ အညိဳေရာင္ေတြသာ ေတြ႕ရေလ့ရွိပါတယ္။ ထန္းသီးအႏွစ္နဲ႔ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ထန္းသီးမုန္႔ေလးကေတာ့ အဝါေရာင္ျဖစ္ပါတယ္။ ယိုးဒယားမွ ထန္းသီးမုန္႔ျပဳလုပ္တဲ့နည္းေလးအတိုင္း ျပဳလုပ္ထားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီမုန္႔ေလးကို စားခ်င္လို႔ ထန္းသီးအႏွစ္ေလးကို ရွာေနခဲ့တာၾကာပါၿပီ။ တစ္ေန႔ကမွ ခ်စ္တဲ့အစ္မတစ္ေယာက္က လွမ္းေျပာ ....

သရက္သီးမလိုင္ထိုးမုန္႔

By Sofia for Food Magazine           သရက္သီးေပၚခ်ိန္ေလးမွာ စမ္းၿပီး လုပ္စားျဖစ္တဲ့ အရသာသစ္နဲ႔ သရက္သီး ထိုးမုန္႔ေလးျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညႇင္းမႈန္႔ –  ၁၅ဝ ဂရမ္ ပီေလာပီနံမႈန္႔ –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း သၾကား –  ....

Bubur Cha-Cha

Bubur Cha-Cha           Bubur Cha-Cha လို႔ေခၚတဲ့ စင္ကာပူနဲ႔ မေလးရွားတို႔မွာ မနက္စာနဲ႔ အခ်ိဳပြဲအျဖစ္ တည္ခင္းေရာင္းခ်တဲ့ အခ်ိဳပြဲေလးျဖစ္ပါတယ္။ ျမန္မာတို႔တည္ခင္းေလ့ရွိတဲ့ ကန္စြန္းဥသာကူနဲ႔ ပံုစံတူၿပီး အုန္းႏို႔နဲ႔ျပဳလုပ္ကာ အေရာင္အေသြးစံုလင္ေအာင္ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ အာဟာရအခ်ိဳပြဲေလးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   သာကူ   ....

မေလးရွားအုန္းႏို႔ၾကက္သားဟင္း

မေလးရွားအုန္းႏို႔ၾကက္သားဟင္း (Ayam Masak Lemak Cili Padi) (Chicken in Bird’s Eye Chilli and Coconut Gravy)           ဒီဟင္းခ်က္နည္းေလးကို လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဖက္ အန္တီတစ္ေယာက္က သင္ျပေပးထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ အုန္းႏို႔ၾကက္သားဟင္းကို စပ္စပ္ေလးခ်က္ထားတဲ့ မေလးရွားၾကက္သားဟင္းေလးက နာမည္ႀကီးၿပီး လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ....

ယိုးဒယားၾကက္ေတာင္ပံကင္

ယိုးဒယားၾကက္ေတာင္ပံကင္ (Thai Style Grilled Chicken Wings)           ယိုးဒယားၾကက္ကင္ကို အရသာအမ်ိဳးမ်ိဳးရွိတဲ့အထဲက ဒီနည္းေလးကေတာ့ အရသာတစ္မူထူးၿပီး သင္းပ်ံ႕ေမႊးႀကိဳင္လို႔ ကင္မေလာက္တဲ့အထဲမွာပါတဲ့ ၾကက္ေတာင္ပံကင္ နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ၾကက္ေတာင္ပံ   –    ၂ ကီလို (၁၅ ေခ်ာင္း) ....

မက္ဆီကန္ေျပာင္းဖူးဖက္ထုပ္ (Tamale)

မက္ဆီကန္ေျပာင္းဖူးဖက္ထုပ္ (Tamale)           အမိႏိုင္ငံနဲ႔အေဝးကို ေရာက္ေနတဲ့သူမ်ားအဖို႔ မိမိတို႔႐ိုးရာအစားအစာမ်ားနဲ႔ ဆင္ဆင္တူတဲ့ အစားအစာမ်ား ေတြ႕ရွိခဲ့ပါက အလြန္ပဲဝမ္းေျမာက္ဝမ္းသာ ျမည္းစမ္းၾကည့္မိၾကမွာ အမွန္ပင္ျဖစ္ပါတယ္။ ယခုျပဳလုပ္ထားတဲ့ မက္ဆီကန္အစားအစာ ေျပာင္းဖူးဖက္ထုပ္ေလးကို ျမည္းစမ္းခြင့္ရတဲ့ မိတ္ေဆြရဲ႕  လမ္းၫႊန္မႈနဲ႔ Tamale လို႔ေခၚတဲ့ မက္ဆီကန္႐ိုးရာ အစားအစာေလးကို စမ္းသပ္လုပ္ျဖစ္ၿပီး လုပ္နည္းေလးကို ျပန္လည္ ....

ႏြားႏို႔ခဲကုန္းေဘာင္

ႏြားႏို႔ခဲကုန္းေဘာင္           ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ သက္သတ္လြတ္ႏို႔ခဲကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ေလးကို  အေတာ္မ်ားမ်ား ႏွစ္သက္ၾကလိမ့္မယ္ ထင္ပါတယ္။ ခ်က္ရလြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္လည္းျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုဖီယာေတာ့ ဆီျပန္ဟင္းေတြကို အခ်ိန္ေပးၿပီး တစ္မနက္ခင္းလံုး ခ်က္ရတဲ့ ဟင္းေတြထက္စာရင္ အခုလို ခုေၾကာ္၊ ခုစား အေၾကာ္ဟင္းပြဲေလးေတြ ပိုႀကိဳက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ႀကိဳတင္လွီးျဖတ္ထားၿပီး စားခါနီးမွသာ ေၾကာ္ၿပီး ပူပူေႏြးေႏြး ....

ျမဴစြမ္ကိတ္ (Deep Fried Mee Suah Cake)

ျမဴစြမ္ကိတ္ (Deep Fried Mee Suah Cake)           ျမန္မာလိုလည္း ျမဴစြမ္လိုေခၚတဲ့ အမည္ေလးကို လူမမာစာလို႔ လူသိမ်ားမယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ ပံုစံတစ္မ်ိဳးေျပာင္းၿပီး အဆာေျပစာေလးလည္း လုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး အာဟာရလည္းျဖစ္ အရသာလည္းရွိတဲ့ ျမဴစြမ္ကိတ္ေလး လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ျမဴစြမ္   ....