ယခုတစ္ေလာ လူေျပာမ်ားေနတဲ့ Hydrogenated Vegetable Oil အေၾကာင္း

by Dr. ညီညီေက်ာ္ for Food Magazine ပထမဆံုးအေနနဲ႔ Hydrogenated Vegetable Oil ဆိုတာ တစ္နည္းအားျဖင့္ Trans Fat အုပ္စုဝင္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္တယ္ဆိုတာ အရင္ဆံုးသိဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ Trans Fat ဆိုတာ ျမန္မာလို “အသြင္ေျပာင္းဆီ” လို႔ အလြယ္ဆံုးအဓိပၸာယ္ ....

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ’ ပဲပင္ေပါက္

by ဆန္းဆန္းဦး (ျမန္မာ့အသံ) for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-      အခုလမွာေတာ့ ‘ျမန္မာ့အစားအစာႏွင့္ အာဟာရ’ အခန္းမွာေတာ့ ‘ပဲပင္ေပါက္’ ရဲ႕  အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္း တင္ျပမွာျဖစ္ပါတယ္။           ပဲပင္ေပါက္ကို ရာသီမေရြးဝယ္ယူရရွိၿပီး အကုန္အက်လည္း သက္သာေစပါတယ္။ ေဈးမ်ားမွာ ပဲပင္ေပါက္ေတြကို ....

ေရွာက္၊ သံပရာမ်ိဳးဝင္ အပင္မ်ား (ထူးျခားဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္)

by ႏွင္းေ၀ဦး for Food Magazine ေရွာက္၊သံပရာမ်ိဳးဝင္အပင္မ်ားသည္အသီးအရြက္သုပ္စားၿမိန္ရည္၊မုန္လာဥနံနံပင္ဟင္းခ်ိဳ(သို႔)ငါးစားၿမိန္ရည္တို႔၏ ပါဝင္ပစၥည္းအျဖစ္ အသံုးဝင္႐ံုသာမက ေျခေထာက္နာက်င္ျခင္းမွစ၍ ကင္ဆာေရာဂါအတြက္ ေလ့လာမႈအသစ္မ်ားအထိ အနာေရာဂါမ်ားတိုက္ဖ်က္ ရာတြင္ ကူညီေပးေသာ ျဒပ္ေပါင္းတစ္မ်ိဳးပါဝင္သည္။ေရွာက္၊သံပရာအသီးမ်ား၏အခြံတြင္ပါဝင္ေသာFlavonoid (ေအာ္ဂဲနစ္ျဒပ္ေပါင္းမ်ား) သည္ ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာ အပါအဝင္ ကင္ဆာေရာဂါမ်ားစြာတို႔၏ ဓာတုကုထံုးမ်ား တြင္ သံုးစြဲႏိုင္သည္။ ေရွာက္၊ သံပရာအသီးမ်ားႏွင့္ ....

Italian Food Experience 9th Edition ဖြင့္ပြဲအခမ္းအနား

Marketplace by City Mart မွ Italian Food Experience 9th Edition ဖြင့္ပြဲအခမ္းအနားကို ၂၀၁၉ ခုႏွစ္ ဇြန္လ ၁ ရက္ေန႔တြင္ ေရႊေတာင္ၾကားရပ္ကြက္၊ ဓမၼေစတီလမ္းရွိ Marketplace by City Mart ဆိုင္ခြဲ၌ က်င္းပခဲ့သည္။ ထိုအခမ္းအနားကို ....

မကၠေဒးမီးယားအေစ့အဆန္

by ကိုရဲ (စိုက္ပ်ိဳးေရး) for Food Magazine ျမန္မာႏိုင္ငံအတြင္းသို႔ ေရာက္ရွိစိုက္ပ်ိဳးလာၾကေသာ သီးႏွံမ်ိဳးသစ္မ်ားကို ျမန္မာ အမည္ မွည့္ေခၚ ၾကသည္က မ်ားျပားပါသည္။ Dragon Fruit ဆိုလွ်င္ “နဂါးေမာက္သီး” ပင္ဟု အမည္ေပးခဲ့ၾကသည္။ Sacha Inchi  ကိုလည္း “ၾကယ္ပဲ” ဟု ....

Pinlon Hawker Center (Foodies Market) ရဲ႕ အစားအေသာက္ မိတ္ဆက္ပြဲ အခမ္းအနား

RAGON Tea House’sရဲ႕  ဆိုင္ခြဲတစ္ခုျဖစ္တဲ့ Pinlon Hawker Center (Foodies Market) ရဲ႕  အစားအေသာက္ မိတ္ဆက္ပြဲအခမ္းအနားကို ဇြန္လ ၁ ရက္ေန႔က ေျမာက္ ဒဂံု၊ စစ္ေတာင္း Market နားမွာရွိတဲ့ (Foodies Market) ဆိုင္ခြဲမွာ က်င္းပခဲ့ပါတယ္။ အဲဒီပြဲအခမ္းအနားမွာေတာ့ ....

သက္ႀကီးရြယ္အိုႏွင့္ ေရ

အသက္ႀကီးသူေတြဟာ ငယ္ရြယ္သူေတြႏွင့္ ယွဥ္ လိုက္လွ်င္ နဂိုကတည္းက ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ေရထုနည္း ေနတဲ့အတြက္ ေရဓာတ္ခန္းေျခာက္တဲ့ အေျခအေန (dehydration) ကို ၾကံဳေတြ႕ႏိုင္တဲ့ အႏၱရာယ္ ပိုမ်ားပါ တယ္။ ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ေရေတြ ဘယ္လို ျဖန္႔ၾကက္ တည္ရွိေနတယ္ဆိုတာ ဦးစြာ ရွင္းျပပါမယ္။   လူ႔ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ....

‘ ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ ‘ “ငါးႏွပ္”

by ဆန္းဆန္းဦး for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္- ယခုလမွာေတာ့ ျမန္မာ့႐ိုးရာ အစားအစာႏွင့္ အာဟာရ အခန္းကေန “ငါးႏွပ္” ကို စီမံ ခ်က္ျပဳတ္စားသံုးပံုမ်ားနဲ႔ အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္း တင္ျပဖို႔ စီစဥ္ထားပါတယ္။ ငါးႏွပ္ကို စာ႐ႈသူမ်ား သိရွိၾကၿပီးျဖစ္ၾကမယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ ငါးႏွပ္လို႔ဆိုရာမွာ ငါးႏွပ္အစိုကို ....

စားဖိုေဆာင္သံုး ကိရိယာမ်ားႏွင့္ ဆက္စပ္ပစၥည္းမ်ားအား သန္႔စင္ျခင္းႏွင့္ ထိန္းသိမ္းျခင္း (၆)

by Chef Sunny for Food Magazine ျမန္မာစားဖိုမွဴးမ်ားအတြက္ လုပ္ငန္းခြင္ လက္ေတြ႕အသံုးခ်ပညာရပ္မ်ားကို “Myanmar Chefs Development Center”  ရဲ႕  “Chefs Education Page” မွာ လစဥ္ ေဖာ္ျပေပးေနပါတယ္။ ဒီလမွာလည္း ျမန္မာႏိုင္ငံအပါအဝင္ အာဆီယံအဖြဲ႕ဝင္ႏိုင္ငံ တိုင္းမွာ သင္ၾကားလိုက္နာေနၿပီး ....

Ketogenic ေကာင္းလား၊ မေကာင္းဘူးလား

by ေဒါက္တာ ညီညီေက်ာ္ for Food Magazine ယခုတေလာ Social Media မွာ အလြန္ ေခတ္စားေနတဲ့ Ketogenic Diet နဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး အျငင္းပြားစရာေတြ အမ်ားႀကီးရွိပါတယ္။ အဓိကကေတာ့ Social Influencers ေတြ၊ Celebrity ေတြ စားတဲ့အခါ ....