အသားဆီစိမ္

by Sofia for Food Magazine           ဆိတ္သားႏွင့္ အမဲသားတို႔ကို တာရွည္အထားခံဖို႔အတြက္ ဆီစိမ္ျပဳလုပ္ၿပီး သိမ္းထားေလ့ရွိပါတယ္။ ဆီစိမ္အသားကိုေတာ့ အတံုးႀကီးႀကီး ျပဳလုပ္ထားၿပီး ဟင္းအျဖစ္ ျပန္ခ်က္စားႏိုင္သလို ထမင္းျဖဴေလးကို ဆီဆမ္း၊ ဆားျဖဴးၿပီး အသားဆီစိမ္ေလးႏွင့္ တြဲဖက္စားႏိုင္ပါတယ္။ အေဝးေရာက္ေနသူမ်ားအတြက္လည္း အလြယ္တကူ စားလို႔ရေအာင္ ျပင္ဆင္ထည့္ေပးႏိုင္လို႔ ....

ပုစြန္ကင္မ္ခ်ီစတူး (Seafood Kimchi Stew)

by Sofia for Food Magazine           ခ်က္ျပဳတ္ရလြယ္ကူၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ ကင္မ္ခ်ီစတူးခ်က္နည္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ မိမိႏွစ္သက္ရာ အသား၊ ငါး၊ ပင္လယ္စာႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္တို႔ျဖင့္ ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္ပါတယ္။ ထမင္းျဖဴျဖင့္ တြဲဖက္စားႏိုင္သလို ပဲၾကာဆံေခါက္ဆြဲျဖင့္လည္း ေရာခ်က္ၿပီး သီးသန္႔တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အသား/ငါး/ပင္လယ္စာ  –  ....

ပုစြန္မေရာနိစ္ (Prawn Mayonaise/Prawn Cocktail)

by Sofia for Food Magazine           ပုစြန္မေရာနိစ္ကို ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး လုပ္ၾကေပမယ့္ အေျခခံအားျဖင့္ေတာ့ တူညီၾကပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူ၍ လွလွပပတည္ခင္းေပးႏိုင္ၿပီး ကေလး၊ လူႀကီး ႏွစ္သက္ၾကမယ့္ ပုစြန္မေရာနိစ္လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ပုစြန္  –  ၁၅ ေကာင္ မေရာနိစ္  –  ....

ငါးခူငါးပိေကာင္ေၾကာ္

by Sofia for Food Magazine           ငါးခူငါးပိေကာင္ေၾကာ္ျပဳလုပ္ဖို႔အတြက္ ငါးပိေကာင္ အရင္ျပဳလုပ္ရပါမယ္။ ငါးခူကို ေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး ဆားမ်ားမ်ား ထည့္၍ တစ္ညသိပ္ထားပါ။ ဒုတိယရက္မွာ ငါးခူငါးပိေကာင္ ေၾကာ္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။ မိမိလိုသေလာက္သာ ေရေဆး အသံုးျပဳ၍ က်န္ငါးပိေကာင္မ်ားကို ေရစစ္ၿပီး ေရခဲေသတၲာထဲမွာ သိမ္းဆည္းထားႏိုင္ပါတယ္။ ....

အင္ဒိုနီးရွားအသုပ္ (Gado-gado)

by Sofia for Food Magazine           အင္ဒိုနီးရွားအစားအစာတစ္ခုျဖစ္တဲ့ Gado-gado ကို ဟိုတယ္ဘူေဖးေတြမွာ တည္ခင္းေလ့ရွိသလို အင္ဒိုနီးရွားစားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာလည္း မပါမျဖစ္ အဓိကအမည္အျဖစ္ ေရာင္းခ်ေလ့ရွိပါတယ္။ အဲဒီခ်က္နည္းေလးကို စင္ကာပူႏိုင္ငံက Indonesian တစ္ေယာက္က သင္ေပးထားတာပါ။ ဒီ Page ေလးကေန ခ်က္နည္းေလးေတြ မွ်ေဝေပးေနတာသိတဲ့ ....

ပုစြန္အီတလီေခါက္ဆြဲေၾကာ္ (Prawn Aglio)

by Sofia for Food Magazine           အီတလီေခါက္ဆြဲေၾကာ္နည္း မ်ားစြာထဲက နာမည္ႀကီး လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ Prawn Aglio ခ်က္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ဒီခ်က္နည္းေလးက ျမန္မာမ်ားအတြက္ စားရတာ အဆင္ေျပၿပီး အႀကိဳက္ေတြ႕ေစမယ္လို႔ ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္။ ေၾကာ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္း Pasta  –  ၂၀ဝ ....

ၾကက္စြပ္ျပဳတ္ (ရွလဝါ)

by Sofia for Food Magazine           အေဝးေရာက္ေနသူမ်ားအဖို႔ ေမြးရပ္ေျမ အထူးသတိရေစတဲ့ ၾကက္စြပ္ျပဳတ္၊ အမဲစြပ္ျပဳတ္ေလး ျဖစ္မယ္ထင္ပါတယ္။ ငယ္ငယ္က ရွလဝါအလွဴအတြက္ အျမဲသြားၿပီး ကူလုပ္ ေပးဖူးတယ္။ ႏွစ္ေပါင္းၾကာၿပီမို႔ ေသခ်ာျပန္စဥ္းစားၿပီး ခ်က္ထားပါတယ္။လံုးဝခ်ည္းမတူရင္ေတာင္ အနီးစပ္ဆံုး ႀကိဳးစားခ်က္ထားပါတယ္။ အလြမ္းေျပ ခ်က္စားႏိုင္ေအာင္ အေဝးေရာက္ ....

ေရမုန္႔

by Sofia for Food Magazine           ျမန္မာမုန္႔ေလးေတြကို ျမန္မာျပည္ေနခ်ိန္မွာ အမွတ္တမဲ့ေနခဲ့ၾကေပမယ့္ အေဝးေရာက္သြားေတာ့မွ သတိရၿပီး တမ္းတတတ္လာတယ္။ ကိုယ္လုပ္တတ္သေလာက္ေလး  လုပ္စားျဖစ္သလို မတတ္တာေလးေတြကိုလည္း နီးစပ္ရာကို ေမးျမန္းၿပီး စမ္းၿပီး လုပ္စားျဖစ္ခဲ့တယ္။ အညာဘက္မွာေတာ့ ႏူးညံ့တဲ့ ေရမုန္႔ကို မနက္ခင္းစာအျဖစ္ အေၾကာ္စံုနဲ႔ တြဲဖက္စားလိမ့္ရွိပါတယ္။ ....

ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္

by Sofia for Food Magazine           ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းက တစ္ေယာက္နဲ႔တစ္ေယာက္ သိပ္မကြာၾကပါဘူး။ ျမန္မာတိုင္းႏွစ္သက္တဲ့ မ႐ိုးႏိုင္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ ေမးထားတဲ့ ညီမတစ္ေယာက္အတြက္ ဆိုဖီယာရဲ႕ေၾကာ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္း ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္  –  ၃ စည္း ၾကက္သြန္နီ  –  ၂ ....

ယိုးဒယားေဆးငံုးဥသုပ္

by Sofia for Food Magazine           ေဆးဘဲဥ၊ ငံုးဥကို ပံုစံမ်ိဳးစံုလုပ္စားၾကတဲ့အထဲက ယိုးဒယားပံုစံသုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ အဆာေျပစားႏိုင္သလို ဟင္းတစ္ခြက္အေနနဲ႔လည္း တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။ ေနရာအေတာ္မ်ားမ်ားမွာေတာ့ ေဆးဘဲဥသာ ေတြ႕ရမ်ားၿပီး ရွမ္းျပည္နယ္မွာ ေဆးငံုးဥေလးေတြ႕ေတာ့ အထူးအဆန္းမို႔ ဝယ္လာခဲ့ၿပီး သုပ္စားျဖစ္တာပါ။ သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေဆးဘဲဥ/ငံုးဥ  ....